Pancar yediğinizde böbreklerinize ne olur?Pancarlar besin açısından zengindir, ancak oksalat içeriği böbrek taşı oluşumuna yatkın kişiler için soru işaretleri doğurur. İşte diyetisyenlerin bilmenizi istediği şeyler.Önemli NoktalarPancarlar besin açısından zengindir ve diyet nitratları ile kalp sağlığını, kan akışını ve kan basıncını destekler.Çoğu kişi için pancar güvenlidir, ancak böbrek taşı öyküsü olanlar oksalat açısından zengin pancar suyunu sınırlandırmalıdır.Pancarları haşlamak oksalatları azaltır; böbrek taşı riskini azaltmak için kalsiyum ile birlikte tüketin ve bol su için.Eğer çiğ pancarı salataya doğrayıp kesme tahtanızın kıpkırmızıya döndüğünü izlediyseniz, pancarların pek de incelikli olmadığını biliyorsunuzdur. Kavrulmuş pancar salatalarından parlak pembe smoothie'lere kadar, pancar kırmızısı parmaklar genellikle onları hazırlarken işin bir parçasıdır, ancak birçok insan topraksı lezzetin ve besin değerinin geçici lekeleri buna değer kıldığını kabul edecektir. Muhteşem renklerinin yanı sıra, pancar lif, folat, potasyum ve sağlıklı kan akışını ve kan basıncını destekleyen doğal olarak oluşan nitratlar içerdiği için dikkatinizi hak ediyor.Ancak, pancar birçok besleyici fayda sağlarken, bazı kişilerde böbrek taşı oluşumuna katkıda bulunabilecek doğal olarak oluşan bileşikler olan oksalatlar da içerir. Peki, pancarı tabağınıza eklemek konusunda dikkatli olmalı mısınız? İşte diyetisyenlerin pancarın etkileri ve nasıl akıllıca tüketileceği hakkında söyledikleri.Pancar Böbreklerinizi Nasıl Etkileyebilir?Sağlıklı Kan Basıncını DestekleyebilirPancar, vücutta kan damarlarını gevşetmeye yardımcı olan bir bileşik olan nitrik okside dönüşen diyet nitratları açısından zengindir. Diyetisyen Stephanie Cordano, "Pancar, kan basıncını düşürmeye, kan akışını iyileştirmeye ve atletik performansı artırmaya yardımcı olabilen besin açısından zengin, düşük kalorili bir 'süper besindir'" diye doğruluyor.Peki, bunun böbreklerinizle ne ilgisi var? Yüksek tansiyon, kan damarlarının hasar görmesine yol açabilir; bu da kan akışının azalmasına neden olabilir. Böbrekler kanı süzmekle görevli organlar olduğundan, bu durum böbrek fonksiyonlarının zayıflamasına ve kanda fazladan sıvı birikmesine yol açabilir; bu da tehlikeli bir döngü oluşturarak tansiyonu daha da yükseltebilir. Dolayısıyla, yüksek tansiyonun kronik böbrek hastalığının önde gelen nedenlerinden biri olması son derece mantıklıdır. Sağlıklı bir tansiyon seviyesini korumak, bu hayati organlar üzerindeki uzun vadeli yükü hafifletmeye yardımcı olabilir.Elbette bu, pancarın sihirli bir çözüm olduğu anlamına gelmez. Ancak sebzeleri, meyveleri ve yeterli sıvı alımını içeren genel bir beslenme düzeninin parçası olarak tüketildiklerinde; pancarlar, dolaylı yoldan böbrek fonksiyonlarını da destekleyen kalp ve damar sağlığına katkıda bulunabilirler.Böbrek Taşı Oluşumuna Katkıda BulunabilirlerŞimdi de hikâyenin, genellikle endişe uyandırma potansiyeli taşıyan kısmına geçelim.Oksalatlar; yapraklı yeşillikler, kuruyemişler, tohumlar ve pancar da dahil olmak üzere pek çok bitkisel gıdada doğal olarak bulunan bileşiklerdir. Böbreklerin içinde oksalatlar, kalsiyum ile birleşerek en yaygın böbrek taşı türü olan kalsiyum oksalat taşlarını oluşturabilirler.Nicole Randazzo (M.A., RDN, CDCES) bu konuda şunları söylüyor: “Pancar oksalat içeriyor olsa da, pancarı tipik beslenme porsiyonları dahilinde tüketmek, daha önce hiç böbrek taşı sorunu yaşamamış kişilerde böbrek taşı riskini kayda değer ölçüde artırmaz. Çoğu birey için pancar, dengeli bir beslenme düzeninin bir parçası olarak gönül rahatlığıyla tüketilebilir.”Ancak daha önce kalsiyum oksalat taşı sorunu yaşamış bireylerde; özellikle de sıvı alımı yetersizse, oksalat açısından zengin gıdaların sürekli ve yüksek miktarlarda tüketilmesi riskin artmasına yol açabilir. Böbrek taşlarının genellikle birden fazla faktörün bir araya gelmesiyle oluştuğunu ve nadiren tek başına sadece bir gıdanın tüketilmesiyle ortaya çıktığını unutmamak önemlidir.İdrarınızın Rengini Pembeye ÇevirebilirlerPancar yedikten sonra idrarınızın pembe veya kırmızı renkte olduğunu fark ettiyseniz, yalnız değilsiniz. “Betüri” olarak bilinen bu durum; “betalain” adı verilen pigmentlerin sindirim sisteminden geçerek idrara karışması sonucunda ortaya çıkar. Pancar suyu içildiğinde, bu pigmentler daha yoğun bir halde bulunduğundan, söz konusu etki çok daha belirgin olabilir. Randazzo, “Pancar yedikten sonra idrarın pembeleşmesi insanları bazen şaşırtabilir; ancak bu durum genellikle zararsız ve geçicidir. İdrarın rengi, genellikle bir gün içinde normale döner,” diyor. Beeturia (pancar kaynaklı idrar kırmızılığı) tek başına genellikle korkulacak bir durum olmasa da Randazzo şu uyarıda bulunuyor: “Eğer bir kişi, pancar veya başka kırmızı gıdalar tüketmediği halde idrarının sürekli olarak kırmızı veya pembe renkte olduğunu fark ederse, başka olası nedenleri elemek adına bir sağlık uzmanına danışmalıdır.”Pancarın Keyfini Çıkarma İpuçlarıEğer menünüzde pancar varsa, işte onun keyfini bilinçli bir şekilde çıkarmanızı sağlayacak bazı pratik yollar:Formunu ve porsiyonunu göz önünde bulundurun. Bütün haldeki pancarlar oksalat içerirken, pancar suyundaki oksalatlar çok daha küçük bir hacim içinde daha yoğun bir halde bulunabilir. Kalsiyum oksalat böbrek taşı oluşumuna yatkın kişiler için, özellikle de genel sıvı alımı düşükse, düzenli olarak ve büyük miktarlarda pancar suyu tüketmek riski artırabilir. Randazzo, “İyi bir yaklaşım, konsantre pancar suyuna bel bağlamak yerine bütün haldeki pancarları tüketmektir; zira bütün pancarlar lif içerir ve su veya toz formlarına kıyasla daha az konsantredir,” diyor.Pişirme yöntemlerini değerlendirin. Cordano, “Pancarı hazırlama şekliniz, içerdiği oksalat miktarını etkileyebilir. Haşlama, oksalatların önemli bir kısmını uzaklaştırmak için en etkili yöntemdir,” diyor. “Buharda pişirme ve fermente etme de etkili yöntemler arasındadır.” Öte yandan fırınlama yöntemi, işlem sırasında daha az su kullanıldığı için oksalatların gıda içinde kalmasına daha yatkındır. Pancarın fiziksel formu da fark yaratabilir; haşlamadan önce pancarları dilimlemek veya küp küp doğramak, oksalat içeriğini daha da azaltabilir.Kalsiyum ile eşleştirin. Roxana Ehsani (M.S., RD, CSSD, LDN), “Kalsiyum ve oksalatlar sindirim sistemi içinde birbirine bağlandığında, böbrekler tarafından emilip süzülmek yerine dışkı yoluyla vücuttan atılma olasılıkları daha yüksek olur,” diye açıklıyor. “Pancar gibi oksalat oranı yüksek gıdaları, peynir gibi kalsiyum açısından zengin gıdalarla eşleştirmek, vücudunuzun emdiği oksalat miktarını azaltabilir.” Ehsani; pancarı keçi peyniri, beyaz peynir (feta), ricotta veya yoğurt bazlı soslarla birlikte tüketmeyi öneriyor.Vücudunuzun susuz kalmamasına özen gösterin. Yeterli sıvı alımı, böbrek taşı oluşumunu önlemede büyük bir rol oynar. Ehsani, “Yeterli miktarda su içmek, böbrek taşı oluşumunu azaltmak açısından kritik öneme sahiptir. Yeterli sıvı tüketimi sizi sadece nemli tutmakla kalmaz, aynı zamanda kalsiyum, oksalat ve ürik asit birikimini de seyreltir. Araştırmalar, yüksek miktarda sıvı alımının taş oluşumunu %50'ye varan oranlarda azaltabileceğini göstermektedir,” diyor.Tek bir pancar salatası, böbrek taşı oluşumuna yol açmaz. Ancak, düşük sıvı alımıyla birleşen, sürekli yüksek oksalat içeren bir beslenme düzeni, yatkın bireylerde riskin artmasına katkıda bulunabilir. Ve Ehsani'nin de bize hatırlattığı gibi: “Sadece tek bir sebze türüne aşırı yüklenmemek de önemlidir; tabağınızda rengarenk bir çeşitliliğe yer açın.”Kaynak: EW

Şarj istasyonunu unutun: Bu yeni kuantum batarya prototipi, elektrikli aracınızı hareket halindeyken şarj edebilir

'Dokuz yıllık olağanüstü bir dönem' - Mohamed Salah Liverpool'dan ayrılıyor

Gerçek otomobil savaşı kimin pil / batarya piyasasını kontrol ettiği üzerine olacak

Bilim insanları 'son Neandertal'in DNA'sını diziledi - ve bu, insanlık tarihini değiştiriyor

Z kuşağının dikkat sürelerini düzeltmek için viral bir yöntem var. Bu yöntem gerçekten işe yarayabilir