En Son Beslenme Haberleri (Türkiye ve Dünyadan)

[™ Admin]

4 Malzemeli Salatalık Salatam Her Partinin Hiti

Salatalık salatası, masaya hala ciddi bir lezzet katan daha hafif bir şey istediğinizde yapabileceğiniz mükemmel şeydir. Minimal - basit diyebilirim - içerik listesinin sizi kandırmasına izin vermeyin. Bu beş bileşenli salata (artı elbette tuz ve karabiber) çok fazla tada sahip. Parlak ve keskindir, asitliği kontrol altında tutmaya yetecek kadar tatlıdır.

Aynı zamanda oturdukça gelişen salatalardan biridir. Salatalıklar, salata gibi hâlâ çiğ ve taze tadı olan hızlı bir turşu işlemine tabi tutulur. Ancak artıklar buzdolabında bir süre bekledikçe, kekler daha turşu haline gelir, daha çok sandviçlerin içine konulan veya zengin et parçalarının yanında yenen bir çeşniye benzer. Bu, vermeye devam eden hediyedir.

Onu Neden Seveceksiniz?

Diğer pek çok salatalık salatası kadar sulu (yani ıslak) değil. İşin sırrı: fazla suyu çıkarmak ve lezzeti yoğunlaştırmak için tuz kullanmak.
Salatalıklar sosun içinde kaldıkça daha turşu bir hal alır ve sandviçin en mükemmel üstünü oluşturur.

Salatalık Salatasındaki Temel Malzemeler

Salatalıklar. İnce kabuklu İngiliz salatalıklarının soyulması veya tohumlanması gerekmez.

Soğan. Kırmızı soğan renk ve lezzet katar.

Sirke. Turşuları elma şarabı, beyaz şarap veya damıtılmış sirke ile marine edin veya beğendiğiniz başka bir çeşidi deneyin!

Şeker. Toz şeker sirke ve soğanın acılığını dengeler.
Dereotu. İsteğe bağlı dereotu salataya otlu tazelik katar.

Salatalık Salatası Nasıl Yapılır

Sebzeleri dilimleyin. Kırmızı soğanı ve salatalığı ince ince dilimleyin. Bunu elle veya mandolinle yapabilirsiniz.

Salatalıkları tuzlayın. Salatalıklara koşer tuzu serpin ve fazla suyun akması ve salatalık aromasının konsantre olması için yaklaşık 20 dakika bekletin.

Salatayı birleştirin. Salatalıkları ve kırmızı soğanı sirke ve şekerle karıştırın. Kullanıyorsanız taze dereotu ekleyin.

Yararlı Takaslar

Bal veya agav şurubunu toz şekerle değiştirin.

Kırmızı soğan yerine 2 arpacık soğan kullanın.

Dereotu yerine taze nane, maydanoz veya frenk soğanı ekleyin.

İstediğiniz herhangi bir sirkeyi değiştirin; pirinç sirkesi veya demlenmiş sirke lezzetli olur.

Saklama ve İleriye Yönelik İpuçları

Salatalık salatasını 1 gün öncesine kadar hava geçirmez bir kapta hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Artıklar hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar soğutulabilir. Zamanla daha salamura hale gelecekler.

Salatalık Salatasının Yanında Ne Servis Edilir?

Izgara Üç Uçlu Biftek

Barbekü Izgara Tavuk Bagetleri

Çıtır Tavada Kızarmış Patates

Çilekli Oreo Icebox Cake gibi pişmeyen bir tatlı

Testçinin Notları

Bu gevrek, canlandırıcı ve mükemmel, basit bir garnitür. Tüm malzemeleri bulmak kolaydır. Ve bu yaz otlar yetiştirdiğimde yapmak veya her hafta sonunda elimde kalan son birkaç dalı tüketmek için mükemmel bir tarif olacak. Bunu hafta içi akşamları, sıradan yaz ve bahar partileri için ve sadece atıştırmak için yaptığımı görebiliyorum (buzdolabının yanından her geçtiğimde kaseden bir veya iki dilim alıyorum!)

Salatalık Salatası Tarifi

Her mangalda ve piknikte isteyeceğiniz taraf bu.

Hazırlık süresi 5 dakika

Yaklaşık 5 bardak yapar

4 ila 6 kişiliktir

İçindekiler

1 pound İngiliz veya çekirdeksiz salatalık (1 1/2 ila 2 orta boy)

1 küçük kırmızı soğan

1 1/4 çay kaşığı koşer tuzu

3 yemek kaşığı elma şarabı, damıtılmış, beyaz şarap veya kırmızı şarap sirkesi

2 çay kaşığı toz şeker

Taze çekilmiş karabiber

1 yemek kaşığı iri kıyılmış taze dereotu (isteğe bağlı)

Talimatlar

Aşağıdakileri hazırlayın ve her birini tamamladığınızda aynı orta boy kaseye ekleyin: Bir mandolin veya bıçak kullanarak 1 pound İngiliz veya çekirdeksiz salatalıkları çapraz olarak (4 ila 5 bardak) ince bir şekilde dilimleyin. 1 küçük kırmızı soğanı (yaklaşık 1/2 bardak) ikiye bölün ve ince dilimleyin. 1 1/4 çay kaşığı kaşar tuzu serpin ve birleştirmek için atın. 20 dakika bekletin.

Salatalık Salatası Tarifi

Her mangalda ve piknikte isteyeceğiniz taraf bu.

Hazırlık süresi 5 dakika

Yaklaşık 5 bardak yapar

4 ila 6 kişiliktir

İçindekiler

1 pound İngiliz veya çekirdeksiz salatalık (1 1/2 ila 2 orta boy)

1 küçük kırmızı soğan

1 1/4 çay kaşığı koşer tuzu

3 yemek kaşığı elma şarabı, damıtılmış, beyaz şarap veya kırmızı şarap sirkesi

2 çay kaşığı toz şeker

Taze çekilmiş karabiber

1 yemek kaşığı iri kıyılmış taze dereotu (isteğe bağlı)

Talimatlar

Aşağıdakileri hazırlayın ve her birini tamamladığınızda aynı orta boy kaseye ekleyin: Bir mandolin veya bıçak kullanarak 1 pound İngiliz veya çekirdeksiz salatalıkları çapraz olarak (4 ila 5 bardak) ince bir şekilde dilimleyin. 1 küçük kırmızı soğanı (yaklaşık 1/2 bardak) ikiye bölün ve ince dilimleyin. 1 1/4 çay kaşığı kaşar tuzu serpin ve birleştirmek için atın. 20 dakika bekletin.

Salatalık karışımındaki sıvıyı dökün. Tercih ettiğiniz 3 yemek kaşığı sirkeyi ve 2 çay kaşığı toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Gerektiğinde karabiberle tatlandırın ve baharatlayın. İstenirse 1 çorba kaşığı iri kıyılmış taze dereotu ekleyin ve birleştirin.

Kaynak: The Ktchn

[™ Admin]

 

[™ Admin]

 

[™ Admin]

 

[™ Admin]

 

[™ Admin]

 

[™ Admin]

 

[™ Admin]

 

[™ Admin]

 

[™ Admin]

 

[™ Admin]

Daha net düşünmenize ve daha az endişeli olmanıza yardımcı olabilecek bu beyin güçlendirici yiyecek

Sinir bozucu beyin bulanıklığı durumunu yaşadıysanız veya kaygıyla mücadele ettiyseniz, bunun günlük yaşamınızı ve genel refahınızı nasıl etkileyebileceğini bilirsiniz.

Peki ya bu sorunlarla mücadele etmenin basit ve lezzetli bir yolu olsaydı? Beyin sağlığına özellikle faydalı olduğu tespit edilen yiyeceklerden biri yağlı balıktır.

Somon, uskumru, alabalık, sardalye ve ringa balığı gibi yağlı balıkların besin değerleri uzun zamandır bilinmektedir. Ancak faydaları fiziksel sağlığın çok ötesine uzanıyor.

Bu balıklar, özellikle beyin fonksiyonlarını güçlendirdiği ve kaygıyı hafiflettiği gösterilen EPA (eikosapentaenoik asit) ve DHA (dokosaheksaenoik asit) olmak üzere omega-3 yağ asitleri bakımından özellikle zengindir.
Araştırmalar, Amerikan Kalp Derneği'nin tavsiye ettiği gibi, haftada iki porsiyon balık gibi bu yağ asitlerinin küçük bir tüketiminin bile beyin fonksiyonlarını korumak için yeterli olabileceğini öne sürüyor.

Çalışma: Omega-3 yağ asitlerini beyin sağlığına bağlamak

Claudia L. Satizabal ve ekibi tarafından San Antonio'daki Texas Üniversitesi Sağlık Bilimleri Merkezi'nde yürütülen çalışma, diyetin bilişsel dayanıklılık ve genel bilişsel işlev üzerindeki derin etkisini vurguluyor.

Satizabal, basit beslenme değişiklikleriyle bilişsel sağlığı iyileştirmenin halk sağlığı açısından potansiyel faydalarını vurguluyor.

Omega-3 yağ asitleri, alfa-linolenik asit (ALA), eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA) içeren bir grup esansiyel yağdır. ALA öncelikle bitkisel yağlarda bulunurken, DHA ve EPA yağlı balıklarda ve diğer deniz ürünlerinde bol miktarda bulunur.

Çalışmada, demans veya felç geçirmeyen, ortalama yaşı 46 olan 2.183 katılımcının kanındaki omega-3 yağ asitleri düzeyleri analiz edildi.

Araştırmacılar, daha yüksek seviyelerde omega-3 yağ asitleri ile gelişmiş bilişsel performans arasında açık bir ilişki olduğunu gözlemlediler.

Daha yüksek omega-3 seviyesine sahip katılımcılar, soyut akıl yürütme testinde daha yüksek puanlar sergilediler ve hafıza fonksiyonu için gerekli bir beyin bölgesi olan hipokampusta daha büyük hacimlere sahiptiler.

Bulgular, omega-3 yağ asitlerinin orta yaşlı bireyler arasında bile bilişsel dayanıklılığın korunmasında önemli bir rol oynayabileceğini gösteriyor.

Bu çalışma, omega-3 yağ asitlerinin potansiyel faydalarına ilişkin değerli bilgiler sağlarken, bu bulguların doğrulanması ve genişletilmesi için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Çalışmanın zamanın anlık bir görüntüsü olduğunu ve katılımcıları uzun bir süre boyunca takip etmediğini belirtmek önemlidir. Bu nedenle omega-3 yağ asitlerini tüketmenin beyin fonksiyonlarını korumaya yardımcı olabileceğini kesin olarak kanıtlayamıyoruz.

Haftada iki porsiyon yağlı balık önerilir

Çalışma, omega-3 açısından zengin gıdaları içeren dengeli bir beslenmenin öneminin altını çiziyor.

Amerikan Kalp Derneği'nin mevcut beslenme kuralları, kardiyovasküler sağlığı iyileştirmek için haftada en az iki porsiyon balık tüketilmesini önermektedir.

Bu balıkları öğünlerimize dahil ederek sadece kalp sağlığımızı geliştirmekle kalmıyoruz, aynı zamanda bilişsel faydalardan da faydalanıyor ve kaygıyı azaltıyoruz.

Yağlı balıkları diyetinize nasıl dahil edersiniz?

Neyse ki yağlı balıkları öğünlerinize entegre etmenin çok sayıda lezzetli yolu var. Haftada en az iki porsiyon yağlı balık yemeyi hedefleyin; kızartma yerine ızgara, fırınlama veya kızartmayı tercih edin.

Bu, yemeklerinizi sağlıklı ve besleyici tutarken, gerekli omega-3 yağ asitlerini almanızı sağlar. Besin açısından zengin gıdaların yanı sıra avokado, fındık ve zeytinyağı gibi diğer sağlıklı yağ kaynaklarını da dahil ederek çeşitli bir diyet sürdürmek önemlidir.

Sonuç olarak, beyni güçlendiren bir gıda olarak yağlı balığın gücü göz ardı edilemez. Zengin omega-3 yağ asidi içeriği, özellikle DHA, hafızayı güçlendirme ve kaygıyı azaltma dahil bilişsel sağlığa çok sayıda fayda sağlar.

Kaynak: SHF

[™ Admin]

 

[™ Admin]

 

[™ Admin]

 

[™ Admin]

 

[™ Admin]

 

[™ Admin]

 

[™ Admin]

 

[™ Admin]

 

[™ Admin]

Bilim insanları beyninizi keskin tutmak için her gün yemeniz gereken meyveyi ortaya çıkardı

Meyveler vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve liflerle dolu, besin açısından inanılmaz derecede yoğun bir besindir.

Önceki araştırmalar, anti-inflamatuar özelliklerine atıfta bulunarak çileğin umut verici sağlık yararlarını göstermişti.

Yeni bir çalışma, günde iki fincan taze çileğe eşdeğer yemenin beyin fonksiyonlarını geliştirebileceğini ve hatta kan basıncını düşürebileceğini öne sürüyor.

Lif ve antioksidanlarla dolu meyveler, inanılmaz beslenme profili ve antiinflamatuar özellikleri sayesinde en sağlıklı meyvelerden biri olarak kabul edilir. Önceki araştırmalar, besleyici ve dengeli bir beslenmenin parçası olarak özellikle çileğin birçok ciddi sağlık durumu riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini ileri sürmüştü. San Diego Eyalet Üniversitesi'nde yapılan yeni bir araştırma, çilek tüketiminin diğer sağlık yararlarının yanı sıra gelişmiş beyin fonksiyonu ve düşük kan basıncıyla ilişkili olabileceğini buldu.

Kaliforniya Çilek Komisyonu tarafından finanse edilen ve geçen ay Amerikan Beslenme Derneği'nin Beslenme 2023 konferansında sunulan araştırma, yaklaşık 35 sağlıklı yaşlı yetişkinden oluşan küçük bir grubu inceledi. Katılımcılar, sekiz hafta boyunca günlük olarak yaklaşık iki bardak taze çileğe eşdeğer olan 26 gram dondurularak kurutulmuş çilek tozu ve bir kontrol tozu tükettiler. Araştırmacılar daha sonra biliş belirteçlerinin yanı sıra kan basıncını, bel çevresini ve daha fazlasını ölçtüler.

Araştırma ve bulguları hakkında fikir edinmek için, San Diego State Üniversitesi Egzersiz ve Beslenme Bilimleri Fakültesi'nde profesör ve çalışmanın baş araştırmacısı olan kayıtlı diyetisyen Dr. Shirin Hooshmand, Ph.D., R.D. ile konuştuk. Good Housekeeping'e konuşan Dr. Hooshmand, "Klinik çalışmamızı yürütmeden önce, benzer etkilerin bazıları hayvan çalışmalarında ve bazı insan çalışmalarında gösterildi, ancak farklı popülasyonlar ve farklı tasarımlar" dedi.

Hooshmand, "8 hafta boyunca her gün çilek tüketiminin (iki bardak taze çileğe eşdeğer) ardından bilişsel işlem hızı %5,2 arttı, sistolik kan basıncı %3,6 azaldı ve toplam antioksidan kapasitesi %10,2 oranında önemli ölçüde arttı" diye açıklıyor. Daha önce yayınlanan araştırmaların, farklı popülasyonlarda çileğin akut ve uzun vadeli kardiyovasküler sağlık yararlarından bazılarını zaten gösterdiğini, dolayısıyla bu yeni araştırmanın bu bulguların bazılarını doğruladığını ekliyor.

New York City merkezli kayıtlı diyetisyen Jaclyn London, M.S., R.D., C.D.N., beslenme danışmanı ve "Çalışmanın örneklem büyüklüğünün küçük olmasına rağmen, bu bulguların inanılmaz derecede etkili olduğunu düşünüyorum; özellikle yaşlı yetişkinler için daha büyük ölçekte geçerli oldukları için" diyor. Araştırmayı gözden geçiren ancak çalışmaya dahil olmayan Dressing on the Side (& Other Diet Myths Debunked) kitabının yazarı. "Biz (beslenme camiasında) onlarca yıldır meyvelerin antioksidan faydalarından bahsederken, bence bunlar gibi klinik deneylerin en güçlü etkisi, çeşitli gıdalara sahip olmanın ne kadar önemli olduğunu göstermeleridir - hatta belirli bir aralıkta bile. aynı kategori - sağlığı teşvik eden genel beslenme modelinin bir parçası olarak."

London, çileklerin pek çok farklı besin maddesi açısından harika bir kaynak olması nedeniyle çalışma bulguları karşısında pek şaşırmasa da, bu araştırmanın ilginç bir kısmına dikkat çekiyor. "Bu çalışmada kullanılan çilekler kurutuldu; bu durum, rafta dayanıklı ve yine de gerçek, sağlıklı, besin açısından yoğun çilekler içeren daha besleyici ürünler yaratmak isteyen gıda markaları için bazı inanılmaz sonuçlara yol açıyor."

Çilek vücudunuz için ne yapar?

Sadece bir fincan bütün çileğin 50 kalorinin altında olmasına rağmen, üç gram dolgu lifi ve yalnızca 11 gram karbonhidrat içerir. En önemlisi, aynı porsiyon için yaklaşık 85 mg kadar zengin bir C vitamini kaynağı sağlar ve bu, besin maddesinin günlük değerinin neredeyse %100'ünü karşılar. C vitamini bir antioksidan görevi görür, bağışıklık fonksiyonunda önemli bir rol oynar, sağlıklı cildi destekler ve çeşitli kronik hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Çilek, C vitamininin yanı sıra, vücutta antiinflamatuar etkilere sahip olduğu gösterilen antosiyaninler de dahil olmak üzere başka güçlü antioksidanlar da içerir. Ayrıca çileklerde potasyum ve magnezyum dahil birçok önemli mineral bulacaksınız. Porsiyon başına az miktarda kalori içeren çilekler inanılmaz derecede besin açısından yoğundur ve sağlıklı bir diyete harika bir katkı sağlar.

Çilek üzerine yapılan araştırmaların geleceği ne olacak?

Bu araştırmanın sonraki adımları açısından Dr. Hooshmand, bunun sonuçta ekibinin gelecekte fon alıp alamayacağına bağlı olduğunu söylüyor. Bununla birlikte, araştırmacıların mevcut bulguların bazılarını takip edecek gelecekteki araştırmalar için birçok harika fikrinin olduğunu da ekliyor. "Şu anda çoklu meyve müdahalesinin bir parçası olarak çileklerin benzer ve diğer sonuçlar üzerindeki etkilerini araştırıyoruz."

Çalışma küçük bir örneklem büyüklüğü içerse de London, taze, dondurulmuş veya kurutulmuş olarak nasıl tüketildiğine bakılmaksızın çilekler üzerinde daha fazla araştırma görmekten büyük heyecan duyduğunu belirtiyor. "Daha fazla insanın daha besleyici yiyecekler yemesini kolaylaştırmak için kolaylık kesinlikle çok önemlidir; bu nedenle, bu lezzetli meyvenin toz haline getirilmiş, kurutulmuş versiyonunu kullanarak bilişte potansiyel iyileşmeyi görmek daha da heyecan verici olabilir."

Çileğin tadını çıkarmanın bazı yolları nelerdir?

Kendi başına kesinlikle mükemmel olmasına rağmen çilek, hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde işe yarayan, inanılmaz derecede çok yönlü bir meyvedir. Ancak bir dezavantajı, bu mevsimlik mücevherlerin yumuşak veya küflenmeden önce çok uzun süre dayanmamasıdır. Ancak çileklerin nasıl düzgün bir şekilde dondurulacağını öğrenmek, lezzeti en üst seviyede tutabilir, böylece daha sonra smoothie'lerde, çilekli tatlılarda ve daha fazlasında tadını çıkarabilirsiniz. Kurutulmuş çilek tozu, meyveyi sadece shakelere, unlu mamullere, yulaf ezmesine ve daha fazlasına ekleyerek günlük rutininize dahil etmenin uygun bir yolu olabilir. İşte çilekleri diyetinize dahil etmek için bazı benzersiz tarifler.

Özet: Tüm meyveler vitaminler, mineraller, antioksidanlar, lif ve daha fazlasını içeren besin açısından yoğun bir paket sağlar. Çilek üzerine yapılan yeni araştırmalar, günde iki porsiyon tüketmenin beyin sağlığını destekleyebileceğini ve hatta kan basıncını düşürebileceğini öne sürüyor. Eğer bunlardan hoşlanıyorsanız, diyetinize çilekleri tek başına dahil etmeyi deneyin veya çeşitli tatlı ve tuzlu yemeklerin tadını çıkarın. Kurutulmuş çilek tozu, meyveyi smoothie'lere, unlu mamullere, yulaf ezmesine ve daha fazlasına dahil etmek için rafta dayanıklı uygun bir çözüm sağlar.

Kaynak: CL

[™ Admin]

 

[™ Admin]

 

[™ Admin]

 

[™ Admin]

 

[™ Admin]