Radya

Deniz kızı gerçekten çok meşgulüm bugünlerde,tembellikten değil inanki Birce ne zaman yazacaksın diye merakla bekliyordum çünkü senin çok seveceğinden hiç kuşkum yoktu Halil hoca'ya seve seve ileticem,çok mutlu olacağından hiç kuşkum yok

Allah yaşamayı sana da nasip etsin inşallah godzicim

Tahminle olmaz Sayın Godzi o öyle bir sevgi ki,yaşamadan tam bilemezsin

BU DEFTERE ŞART OLDU ARTIK

Mineu seni burada tekrar görmek çok güzel ablacım,teşekkür ederim ben de seni çok seviyorum Seni ve tatlı bebişi öpüyorum Ben de bütün arkadaşlarımı seviyorum. Ama en ennnnnnnn sevdiğim üye Kiraz

9 AĞUSTOS 1543- Osmanlı orduları Estergon Kalesi'ni fethetti. 1828- Rus yazar Lev Nikolayeviç Tolstoy doğdu. 1915- Anafartalar Grubu Komutanı Miralay Mustafa Kemal Paşa komutasındaki ordu, Conkbayırı'nda İtilaf Devletleri ordularını yendi. I. Anafartalar Zaferi kazanıldı. 1915- Barbaros Hayrettin zırhlısı, Bolayır önlerinde E-11 düşman denizaltısı tarafından batırıldı. 1928- Cumhurbaşkanı Mustafa Kemal, İstanbul Sarayburnu Parkı'nda, CHP'nin düzenlediği gecede, yeni Türk harflerini tanıttı: ''Bizim ahenkli, zengin dilimiz yeni Türk harfleriyle kendini gösterecektir.'' 1936- Berlin Olimpiyatları'nda milli güreşçilerimizden Yaşar Erkan 62 kiloda şampiyon oldu. 1936- Jesse Owens, Berlin Olimpiyatları'nda dördüncü altın madalyasını kazandı. 1945- ABD, ikinci atom bombasını Nagazaki'ye attı: 37 bin kişi öldü, 40 bin kişi yaralandı. 1954- Türkiye, Yunanistan ve Yugoslavya arasında, ''Balkan Paktı'' adı verilen ittifak kuruldu. 1972- İstanbul Üniversitesi'nin eski rektörlerinden Prof. Dr. Sıddık Sami Onar 75 yaşında İstanbul'da öldü. 1976- Çin Halk Cumhuriyeti lideri Mao öldü. 1980- Kahramanmaraş olayları davası sonuçlandı: 22 kişiye idam cezası verildi. 1984- Sinema oyuncusu ve yönetmen Yılmaz Güney öldü. 1992- Eski İstanbul belediye başkanlarından, CHP'li Aytekin Kotil öldü. 1993- Fatih Cumhuriyet Savcılığı, İSKİ Genel Müdürü Ergun Göknel hakkında soruşturma başlattı. 1997- Elli dört gazeteciler cemiyeti ve derneğinin oluşturduğu Gazeteciler Federasyonu kuruldu. 2000- Prof. Alim Şerif Onaran İstanbul'da vefat etti.

Türkiye, dört bir köşesinde evlerde, modern tesislerde üretilen onlarca peynir türü ile adeta bir "peynir cenneti"... Her biri farklı lezzetler barındıran, değişik yöntemlerle hazırlanan, adına festivaller düzenlenen peynir, Türk mutfağında da önemli besin kaynakları arasında yer alıyor. İşte Türkiye'nin peynir haritası... KONYA'NIN KÜFLÜ PEYNİRİ Konya?da, yağı alınmış koyun sütünden üretilen ve doğal olarak küflendirilen Konya küflü peyniri, genellikle Karapınar, Ereğli, Cihanbeyli gibi koyunculuğun yoğun olduğu yerlerde üretiliyor. Küflü peynir, özellikle kırsal alanda yağı alınmış koyun sütünden üretiliyor. Yağının alınması, doğal küflenmeye yol açtığı için aflatoksin oluşmasını önlüyor. BERENDİ VE DİVLE TULUM PEYNİRİ Ereğli ilçesi ile Karaman?ın Ayrancı ilçesi ve çevresinde üretilen Berendi ve Divle tulum peynirinin de pazar payı oldukça geniş. Berendi tulum peyniri pastorize inek sütü kullanılarak modern tesislerde üretiliyor. Divle tulum peyniri ise tümüyle geleneksel usullerle, kuzulamaların gerçekleştiği, mayıs ayı ile haziranın ortasına kadar olan sütün bol olduğu dönemde koyunlardan sağılan süt biriktirilerek yapılıyor. Ayrancı?ya bağlı Divle köyünde vatandaşlar, sağdıkları sütleri her gün bir kişinin evinde imece usulüyle birleştiriyor, ürettikleri peyniri mağaralarda saklıyor. KAYSERİ?NİN ÇÖMLEK PEYNİRİ Çömlek peyniri, taze koyun veya inek peynirinin süzülüp daha sonra çömleklere basılmasıyla üretiliyor. Kalıplar halindeki taze peynir, önce bez torbalara konulup üzerine taş parçalarıyla baskı yapılarak içerisindeki peynir suyunun dışarı akması sağlanıyor. "Baskı" adı verilen bu işlem 2 gün sürüyor. Suyunu kaybeden taze peynir, daha sora elde ufalanıp bir bez üzerine serilerek tuzlanıyor. Ufalanan peynirin içerisine bir miktar çörek otu katılıyor. Tuzlanıp bir gün bekletilen peynir çömleklere basılıyor. Üzerleri donmuş yağ ile kaplanan çömlekler daha sonra kayadan oyma mağaralarda veya evlerin zemin katında hazırlanan nemli kumlara gömülerek olgunlaşmaya bırakılıyor. Yaklaşık 3 ay sonra peynir tüketilmeye hazır hale geliyor. ERZİNCAN TULUM PEYNİRİ Erzincan?da birkaç yıl öncesine kadar evlerde, son yıllarda ise modern tesislerde üretilen tulum peyniri, ülkede en çok tüketilen peynir türleri arasında. Koyun sütünün ısıtılıp mayalandıktan sonra oluşan pıhtısı, bez torbada sudan ayrışması için 3 gün bekletiliyor. Daha sonra pıhtı parçalanarak yüzde 3 oranında tuz ile karıştırılıp 18 saat havayla temasa bırakılıyor. Peynirde istenen aromanın oluşması için bu işlem birkaç kez tekrarlanıyor ve hava almayacak şekilde bir tulum ya da bidonda 120 gün bekletilerek tüketime hazır hale getiriliyor. Tulum peyniri, başta Erzincan olmak üzere Türkiye?nin hemen her yerinde marketlerde ve şarküterilerde satışı yapılıyor. KARS GRAVYERİ Mandıralarda üretimi yapılan peynirin hayvansal protein oranı yüzde 32 seviyelerinde.İlde yaygın olarak tüketilen gravyer, son yıllarda büyük şehirlerde de ilgi görmeye başladı. Özellikle yabancı turistlere ev sahipliği yapan otellerden Kars gravyerine yoğun talep geliyor. Gravyerin gelecek yıllarda çok daha fazla ilgi görmesi bekleniyor. İyi bir Kars gravyerinin sert kabuklu, kiraz büyüklüğünde gözenekleri, kesildiğinde renginin koyu sarı olması ve yenildiğinde genzi yakacak düzeyde bir tadı bulunması gerekiyor. Tamamen organik olan bu peynirin kilogramı, Kars?ta 25-30 YTL arasında satılıyor. KARIN KAYMAĞI PEYNİRİ Kars?ta yapılan bir diğer önemli peynir türü ise daha çok Sarıkamış ilçesinde ev koşullarında üretilen "karın kaymağı" peyniri. 24-34 derecede mayalanan inek sütü, pıhtı haline gelmesinin ardından bez torbalarda baskıya alınarak suyu süzülmeye bırakılıyor. Yaklaşık 18 saat süren bu işlemin ardından açılan torba içerisine yüzde 3 oranında tuz ilave edilerek pıhtı ufalanıyor ve belli bir oranda krema veya tereyağı katılıp yoğruluyor. Daha sonra temizlenmiş ve kurutulmuş hayvan işkembesi içerisine konuluyor. Ağzı sıkıca kapatılarak ve düz bir yerde bırakılarak 120 kilogramlık baskı uygulanıyor. Baskı işlemi 3 gün devam ediyor ve sonra iplere asılarak serin odalarda 3 ay gibi bir süre olgunlaşmaya bırakılıyor. Ardından peynir tüketilmeye hazır hale geliyor. VARTO KEÇİ PEYNİRİ Keçi sütü, güneş sıcaklığında belli oranda ısıtıldıktan sonra maya ilave edilerek pıhtı halini alıyor ve oluşan bu pıhtı, hafifçe parçalanıp gözenekleri iri olmayan keten tarzı bez torbalarda bir süre bekletiliyor. Torbada en az 12 saat asılı bekletilerek suyu süzülen pıhtı, daha sonra keçi peyniri halini alıyor. İKİZDERE TULUM PEYNİRİ Ardahan?da üretilen İkizdere tulum peyniri, Erzincan tulum peyniri ile aynı pastörize işlemler uygulanarak elde ediliyor. Ancak Erzincan tulum peyniri koyun, İkizdere tulum peyniri inek sütünden yapılıyor.Evlerde ailelerin kendi ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla ürettiği peynir, pazarlarda nadiren görülüyor. ARDAHAN KÜFLÜ PEYNİR Yine Ardahan?da üretilen küflü peynir, yağsız inek sütünden yapılıyor. Peynir, bölgede genellikle evlerde üretiliyor. İhtiyaç fazlası ürün, satışa sunuluyor. Genellikle aynı bölgede tüketiliyor. ERZURUM?UN CİVİL PEYNİRİ Erzurum?a özgü civil peynir, yağsız inek ya da koyun sütünden yapılıyor.Yayıklanarak yağı alınan ve tencerede mayalanan süt, pıhtı halini alana kadar ateş üzerinde sürekli karıştırılıyor. Oluşan pıhtı, başka bir kaba alınarak tuz ilave ediliyor. Peynir kütlesi daha sonra bir kola sarılarak tel şeklini alıyor. Salamura suyu içerisinde muhafaza edilebildiği gibi, bolca tuzlanarak taze olarak da saklanabiliyor. Civil peynir, başta Erzurum olmak üzere Ankara ve İstanbul?da da değişik marketlerde satışa sunuluyor. Yağsız olması nedeniyle, özellikle diyet uygulayanlar tarafından tercih ediliyor. BİNGÖL SALAMURA PEYNİRİ Bingöl?de çiğ koyun sütünden yapılan salamura peynir, yaylalarda, ev koşullarında aile işletmeleri tarafından üretiliyor.Ailelerin kendi ihtiyaçlarını karşılayacak düzeyde ürettiği salamura peyniri, koyun sütünün pişirilmeden güneş sıcaklığında mayalanarak pıhtı halini almasıyla elde ediliyor. Pıhtı, keten bez parçalarda 1-2 gün suyunun süzülmesi için baskıya alınıyor ve daha sonra küçük parçalar halinde salamura suyuna konularak tüketime hazır hale getiriliyor. PEYNİR DEPOSU "MAĞARA" Sivas?ın Zara ilçesinde kışlık olarak hazırlanan peynirler, geleneklere göre yüzyıllardır depo alarak kullanılan mağaralarda korunuyor. Zara ve köylerinde yaz aylarında hazırlanan peynirler, daha önceden belirlenen mağaralarda kış için saklanıyor. Peynirler yaz boyunca soğuk hava deposu görevi yapan bu mağaralarda bekletiliyor, kış yaklaştığında bu peynirler mağaradan çıkartılarak satılıyor ya da tüketiliyor. KÜP PEYNİR Sivas ve ilçelerinde yoğun olarak küp peyniri üretimi yapılıyor. Genellikle bahar aylarında yapımına başlanan küp peyniri, inek sütünden taze peynir olarak yapılıyor. Suyu alındıktan sonra toprak küplere veya plastik bidonlar içerisine dilimlenerek yerleştirilen peynir, bol tuzlanıp, sıkıştırılıyor. Peynirin ağız kısmına bez bir örtü konduktan sonra küp veya bidonun kapağı kapatılıyor. Ters olarak çevrilen küp veya bidonun ağız kısmı aşağı gelecek şekilde evlerin serin olan genellikle bodrum kısımlarında yarıya kadar toprağa gömülüyor. Yaklaşık 3 ay bekletilen peynirin bu süre içerisinde suyu süzülüyor, rengi, kokusu ve tadı değişiyor. TOKAT?TA KIŞLIK SALAMURA PEYNİR Keçi, koyun ve inek sütünden mayıs-ağustos ayları arasında yapılan peynir, çiğ sütten mayalanarak üretiliyor. Peynirler daha sonra kalın tuzla tuzlanıp, küp ve bidonlara basılıyor. Bu peynir, 3 ay sonra tuzdan ayıklanarak tüketilmeye başlanıyor. TRABZON?UN "TELLİ PEYNİRİ" Doğu Karadeniz yaylalarında beslenen ineklerden elde edilen sütlerin ana maddesini oluşturduğu "telli peynir", kaşar peynirine benzeyen, sarımtırak renkli, lif lif ayrılabilen, ısıtıldığında uzayan, az tuzlu peynir olarak nitelendiriliyor. Peynir üreticisi Ali Kemal Bıyıklı, AA muhabirine yaptığı açıklamada, "telli peynir" üretiminin geleneksel olarak Trabzon ve ilçelerindeki köylerde kadınlar tarafından yapıldığını, son yıllarda da süt fabrikalarında "telli peynir" üretimi gerçekleştirildiğini söyledi. EDİRNE?NİN BEYAZ PEYNİRİ Türk Patent Enstitüsü (TPE) tarafından tescil edilen Edirne peyniri, Anadolu?nun her yanından rağbet gören bir lezzet olarak öne çıkıyor. Edirne?nin değişik türdeki otlarıyla doğal beslenen inek, keçi ve koyunların sütünden lezzetini alan Edirne peynirinin imalat aşamasındaki lezzetine lezzet katan diğer unsurlar da tuz ve maya. Meriç, Tunca ve Arda nehirlerinin oluşturduğu deltada yetişen bitki örtüsünün süte kattığı lezzet, peynire de yansıyor.Edirne beyaz peynirinin, yapımında kullanılacak sütün en çok 30 dakika içinde mayalanıp peynir haline getirilmesi, olgunlaştırma sürecini tamamlayan peynirin, havayla ilk temasından itibaren (teneke açıldıktan sonra) 3 ay içinde tüketilmesi gerekiyor.Edirne ve Trakya?ya özgü peynir, tam yağlı ve doğal olması özelliği ile tanınıyor. Edirne beyaz peyniri ağızda kayganlık hissiyle ve ekşimsi tadıyla diğer peynirlerden ayırt edici özelliğe sahip. AHBAZ VE ÇERKEZ PEYNİRİ Sakarya?da yöresel olarak üretilen peynir türleri arasında Abhaz ve Çerkez peyniri öne çıkıyor. Ahhaz peynirinde, 8 litre sütten yaklaşık 2 kilogram peynir elde ediliyor. Süt, peynir mayasıyla birlikte 2 saat bekletiliyor. Maya tuttuktan sonra ortaya çıkan peynir elle bir araya toplanıyor. Bir sahanda sıkıştırılıyor ve bir gün bekletiliyor. Kaynayan suda dilimler halinde karıştırılan peynire istenilen şekil (örgü, tekerlek) verilebiliyor. Çerkez peyniri ise Abhaz peynirine göre daha yumuşak. 10 litre sütten yaklaşık 2 kilograma yakın peynir üretilebiliyor. "OTLU PEYNİR, HAZMI KOLAYLAŞTIRIYOR Hazmı kolaylaştırıcı özelliğe sahip olan Van?ın otlu peyniri, bu nedenle sadece kahvaltıda değil, yemeklerden sonra da tüketiliyor. Genellikle Doğu Anadolu Bölgesi?nde, 25 çeşit bitki kullanılarak yapılan otlu peynirin, sofralarda farklı bir yeri bulunuyor. Otlu peynirde çoğunlukla sirmo (yabani sarımsak), mendo, helis, siyabo, nane ve kekik gibi yabani otlar kullanılıyor. İlkbaharda dağlardan toplanan bitkiler, bir süre salamurada bekletildikten sonra peynire katılıyor. Otlardaki çeşitli mineraller hazımsızlık sorununu ortadan kaldırıyor. ÇANAK PEYNİRİ Yozgat?ta temmuz ve ağustos aylarında elde edilen sütle hazırlanan ve çanaklarda toprağa gömülen çanak peyniri, sonbahar aylarında topraktan çıkarılıyor ve kış mevsiminde tüketiliyor. Yozgat Belediyesi, yöreye özgü bu peyniri tescillemek için Türk Patent Enstitüsüne başvuruda bulundu. AYDIN?IN TULUM PEYNİRİ Aydın?da inek ve koyun sütlerinin karışımından üretilerek keçi derisine basılan tulum peyniri, lezzetiyle beğeni topluyor. Bölgedeki üreticiler, peynirin asıl lezzetinin keçi derisine basılmasından kaynaklandığını ifade ediyor.Keçi derisine basılan peynir, derinin şeklini alıyor. Bu haliyle peynirin yaklaşık bir yıl depolanarak acı suyunu dışarıya atması bekleniyor. MALATYA PEYNİRİ Genellikle köylerde üretilen Malatya peyniri, çiğ sütün yağı ve kuru maddesi çekilmeden, peynir mayasıyla mayalanması ile üretiliyor. Mayalanan peynir kesildikten sonra suyu alınıyor ve üzerine ağırlık konulan iki tahta arasında sıkıştırılıyor. Peynir, kaynatıldıktan sonra salamuraya bırakılıyor. İZMİR?İN YÖRESEL PEYNİRLERİ Farklı kültürlerinin bir araya geldiği İzmir ve ilçelerinde, bu medeniyetler buluşması kendisini yöresel peynir çeşitlerinde de gösteriyor. En fazla tanınan İzmir tulumu, halen İzmir?in yanında Ödemiş, Menemen, Tire ve diğer ilçelerdeki mandıralarda yapılıyor. Süt pastörize edildikten sonra mayalama sıcaklığına kadar soğutuluyor. Daha sonra "pıhtı kırımı" yapılıyor ve baskı tenekelerinde bekletiliyor. İzmir tulum peynirinde kullanılan salamura ise peynir altı suyundan elde ediliyor. Kesilen ve süzülen telemenin konulduğu teneke ya da deri, salamura ilave edilerek hava almayacak şekilde kapatılıyor.Tulum peyniri için kullanılan deriyse 1,5 yıl öncesinden hazır hale getiriliyor. Özel keçi derisi tuzlanarak 3-4 ay tuzlama süresi sonrası 8 ay kadar bekletiliyor. Hazırlanan teleme, tulumun içine çaprazlama yerleştirilerek boş kalan bölümler lor ile kapatılarak tulumun ağzı kendir ipiyle bağlanıyor. Tulum peyniri, tadını kazanması için 18-20 ay kadar soğuk havada bekletiliyor. SEFERİHİSAR?IN ARMOLASI Bölgeye özgü, diğer peynir türlerine benzemeyen peynir çeşitleri arasında yer alan armola peyniri, Seferihisar ilçesindeki bir kaç mandıra ve evlerde yapılıyor. Eskiden tulum içinde yapılan peynirin şu anda endüstriyel olarak tulum üretimi gerçekleşmiyor. Armola peyniri, keçi sütünden yapılan süzme yoğurt, keçi sütü loru ve beyaz peynirin karışımıyla ortaya çıkıyor. Armola, hafif bir peynir olması ve istendiğinde domates salatasına sos olarak kullanılabilme özelliği nedeniyle çok tercih ediliyor. Keçi sütünden yapılması ve peynir-yoğurt karışımı olması nedeniyle farklı bir lezzeti var. Genelde ekmeğe sürülerek üzerine zeytinyağı, kırmızı biber, sarımsak ilave edilerek yeniliyor. EGE?NİN ORTAK MİRASI: KOPANİSTİ PEYNİRİ İzmir?in Karaburun Yarımadası?nı çevreleyen ilçe ve beldelerinde yapılan kopanisti peyniri de özgün yapım şekli, tadı ve tüketim şekliyle ilginç özellikler barındırıyor. Karaburun başta olmak üzere Çeşme, Dikili ve Foça?da sadece evlerde üretilen kopanisti peyniri, keçi sütü veya keçi-koyun sütü karışımının yaklaşık bir ay her gün yoğrulmasıyla yapılıyor. Yapımı süresince oda sıcaklığında bırakılan lordaki acımsı tat, kimi bölgelerde bu peynirin "acı peynir" olarak adlandırılmasına neden oluyor. Kendine has kokusu ve tadı bulunan peynir, bölgede kahvaltının yanında içki mezesi ve börek içi olarak da değerlendiriliyor. TİRE?NİN ÇAMUR PEYNİRİ İzmir?in yöresel tatları arasında Tire ve Ödemiş ilçesinde bilinen peynirlerden biri de çamur peyniri. Keçi veya keçi-koyun sütü karışımından yapılan yağlı tulum lorunun, peynir altı suyu ile karıştırılmasıyla elde edilen çamur peyniri, krem peynir kıvamında olması nedeniyle genelde ekmeğe sürülerek zeytinyağıyla birlikte tüketiliyor. Çamur peyniri ayrıca salatalar için sos olarak da değerlendiriliyor. Bu peynir çeşidi lor üretiminin yoğun olduğu bölgelerde mandıralar tarafından üretilerek semt pazarları ve marketlerde satılıyor. EZİNE PEYNİRİ Türkiye?nin en lezzetli beyaz peynirleri arasında yer alan, adı Çanakkale ile özdeşleşen "Ezine peyniri"nin en önemli özelliği, üretimde kullanılan sütün belirli bir bölgeden sağlanması. Ezine Mandıracıları Koruma ve Yaşatma Derneğinin (EPD) başvurusu sonucunda, Ezine peynirine 2006 yılında Türk Patent Enstitüsünce, coğrafi işaret tescil belgesi verildi.Ezine peynirinin yapımında, Kaz Dağları?nın kuzey ve batı kesimlerindeki Ezine, Bayramiç ve Ayvacık ilçelerinin doğal bitki örtüsü ve su kaynaklarıyla beslenen koyun, keçi ve ineklerden elde edilen sütler kullanılıyor. Mevsime göre yüzde 40 oranında keçi sütü, yüzde 45-55 oranında koyun sütü ve yüzde 15 oranında inek sütü karıştırılarak hazırlanıyor. Ezine peynirinin üretimi, mart ayından ağustos ayına kadar sürüyor. MANYAS PEYNİRİ Türkiye?nin süt ve süt ürünleri üretiminde lokomotif iller arasında sayılan Balıkesir?de yapılan ünlü Manyas peyniri, hiçbir katkı maddesi ilave edilmeden, inek ve koyun sütü karıştırılarak üretiliyor.Türk ve dünya mutfaklarının vazgeçilmezleri arasında yer alan en az 200 yıllık Manyas peyniri, protein zenginliği nedeniyle bölge halkının yanı sıra ülkenin iş, siyaset, sanat ve spor dünyasının önde gelen isimleri tarafından da tercih ediliyor. Dünyanın en ünlü peyniri olarak gösterilen Fransız "rokfor peynirine" rakip olduğu ve yüzde 100 doğal olarak üretildiği belirtilen Manyas peynirinin tezgahlara çıkış süreci 6 aylık bir zamanı kapsıyor. Ağızda dağılmayan Manyas peyniri, ekmek gibi yenilebildiği için uzun süre tok tutma özelliğine ve protein zenginliğine sahip. ANTEP PEYNİRİ Gaziantep?teki soğuk hava depolarında kışın tüketilmek üzere tonlarca Antep peyniri saklanıyor.İnek, keçi ya da koyun sütünden yağlı, yarım yağlı ya da yağsız olarak üretilen Antep peyniri, bulgur, salça ve dolmalıklarla birlikte ailelerin kış hazırlıkları kapsamında temin ettiği temel gıda ürünleri arasında yer alıyor. "ÇİĞ KESİK" PEYNİRİ Samsun?da, daha çok Alaçam ve çevresindeki yaylalarda yetişen koyunların sütünden çiğ olarak yapılan ve "çiğ kesik" olarak bilinen peynirler için birçok ilden özel siparişler alınıyor.İlçe merkezinden yaklaşık 950 metre rakımda bulunan Yukarıkoçlu köyü yaylasında beslenen koyunların sütünden yapılan çiğ kesik peynirlerin kendine özgü yapılış tarzı ve tadı bulunuyor. Çiğ kesik peynirinin lezzeti, yaylalarda, başta kekik olmak üzere birçok türde otla beslenen koyunlardan elde edilen sütten geliyor. Çiğ kesik peyniri için yurt içi ve yurt dışından siparişler geldiği belirtiliyor. TORBA VE KÜP ÇÖKELEK Ordu?da torba peyniri ve küp çökelek yöresel peynirlerin başında geliyor. Çökelek peyniri daha çok kırsal kesimde üretiliyor. Isıtılan yayık ayranına bir miktar yoğurt ilave ediliyor ve torbalara doldurularak katı hale gelmesi için ağırlık altında yaklaşık bir hafta bekletilerek oluşturuluyor. Çökelek peyniri genellikle pazarlarda satılıyor. AMASYA?DA KÖY PEYNİRLERİ Amasya bölgesinde geleneksel yollarla yapılan köy peynirleri, sütün kıvamına göre çeşitli adlarla satışa sunuluyor. Yaklaşık 5 kilogram sütten bir kilogram peynir üretiliyor. Yörede genellikle tel peyniri, kaşar peyniri, manda sütünden elde edilen manda peyniri ve salamura peynir üretiliyor. CEVİZLİ KAŞAR PEYNİRİ Zonguldak?ın Çaycuma ilçesinde, tamamen doğal kaynaklarla beslenen inek ve mandaların sütünden, cevizli kaşar peyniri üretiliyor. Kapalı bir havzada doğal ortamda beslenen inek ve mandaların sütünden elde edilen peynir, standart kaşar peynirlerden farklı olarak bir kilogramı için 9 kilogram yerine 15 kilogram süt kullanılarak yapılıyor. Endüstriyel kaşar peynirlerin 10 saat kuruduktan sonra satışa sunulmasına karşın yöreye özgü cevizli kaşar peyniri, tadının daha iyi olması için 2 gün süreyle kurutuluyor.

Ben de çok sevdim yeni albümünü

bak bak bakkkkk sen oğlumun üstüne gül kokladın yani şimdi öle mi?

Mumya 3 vizyona girmiş yarın akşam gidelim mi?

Allah iyiliğini versin inşallah

Korkarak yaşıyorsan-Şebnem Ferah Öyle bir hayat yaşadım ki; Cenneti de gördüm, cehennemi de. Öyle bir aşk yaşadım ki; Tutkuyu da gördüm, pes etmeyi de. Bazıları seyrederken hayatı en önden. Kendime bir sahne buldum, oynadım. Öyle bir rol vermişler ki, okudum okudum anlamadım. Kendi kendime konuştum bazen evimde, Hem kızdım hem güldüm halime. Sonra dedim ki, söz ver kendine. Denizleri seviyorsan dalgaları da seveceksin! Sevilmek istiyorsan önce sevmeyi bileceksin! Tutmayı seviyorsan düşmeyi de bileceksin! Korkarak yaşıyorsan, yalnızca hayatı seyredersin. Seyredersin! Öyle bir hayat yaşadım ki; Son yolculukları erken tanıdım Öyle çok değerliymiş ki zaman, Hep acele etmem bundan anladım. Kendi kendime konuştum bazen evimde Hem kızdım hem güldüm halime, Sonra dedim ki, söz ver kendine, Denizleri seviyorsan dalgaları da seveceksin! Sevilmek istiyorsan önce sevmeyi bileceksin! Tutmayı seviyorsan düşmeyi de bileceksin! Korkarak yaşıyorsan, yalnızca hayatı seyredersin. Seyredersin!

3 AĞUSTOS 1071- Selçuklu orduları, Sanduk Bey komutasında; Bizans İmparatoru Roman Diyojen'in Malazgirt ve Ahlat'a gönderdiği kuvvetleri geri çekilmeye zorladı ve daha sonra Karahas'taki savaşta Bizans güçlerini dağıttı. 1492- Cenovalı Kristof Kolomb, İspanya'nın Palos Limanı'ndan üç gemiyle Hindistan'a ulaşmak, yeni kıtalar keşfetmek amacıyla yola çıktı. 1924- Üzerlerinde ''Türkiye Cumhuriyeti'' yazısını taşıyan bronz 10 kuruşluk paralar tedavüle çıktı. 1948- Türkiye Serbest Güreş Milli Takımı, Londra Olimpiyatları'nda birinci oldu. 1954- Ünlü Fransız yazar Colette 81 yaşında öldü. 1955- Samuel Beckett'in oyunu ''Godot'u Beklerken'' ilk kez Londra'da sahnelendi. 1957- Tiyatro ve sinema sanatçısı Talat Artemel 56 yaşında öldü. 1960- Aralarında Genelkurmay Başkanı Orgeneral Ragıp Gümüşpala'nın da bulunduğu 235 general ve amiral, emekliye sevk edildi. (Bu işleme tabi tutulanlar, daha sonra ''Eminsular'' diye anıldı). 21 Ağustosta 3400 subay daha emekli edildi. 23 Ağustosta 400 polis emekli edildi, 600'ünün yeri değiştirildi. 1977- Kıbrıs Rum yönetimi lideri Başpiskopos Makarios, kalp krizi geçirerek öldü. Spiros Kipriyanu, geçici olarak Rum yönetimi liderliğine getirildi. 1988- Sovyetler Birliği, Kızıl Meydan'a inen Alman pilot Mathias Rust'u serbest bıraktı. 2001- Lahey'deki Savaş Suçları Mahkemesi, Bosnalı Sırp General Radislav Kristiç'i, Srebrenica'da insanlığa karşı suç ve savaş suçu işlediği gerekçesiyle 46 yıl hapis cezasına çarptırdı. 2002- AB'ye uyum çerçevesinde kabul edilen yasayla ''savaş ve yakın savaş tehdidi'' dışında idam cezası kaldırıldı. 2004- ''Hocaların hocası'' Ordinaryüs Prof. Dr. Sulhi Dönmezer 86 yaşında İstanbul'da vefat etti. 2005- Tiyatro sanatçısı Mete Sezer, karaciğer yetmezliği yüzünden Ankara'da öldü. 2006- Gazeteci Cem Şaşmaz vefat etti. 2007- İzmir Gazeteciler Cemiyeti Onursal Başkanı İsmail Sivri öldü.

Evet yok Bugün de gelmedi

Sen aramaya çık ben de şurdan sesleneyim Godziiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii seni merak ediyorum Çık ortaya yaaaaaaa

Pişştttt çozurtmuşlar farkındamısınız godzi kayıp

/tahammülün yok ama bazen diğer sayfaya geçmeye müsaade buyurmuyor hayat nasıl duruyorum, oradan bakınca bir fikrim yok kolay değil, yaşanmışlığın çetelesini tutmak yazmak aslında hiç kolay değil iddialarım, zanlarım ve sınırından tanıdığım insanlar da yok tanıdığım o insanlar da geçiyormuş madem geçsin öyleyse pay edemem sen artık yabancı bir okuyucusun ve yazmak kolay değil kaldırılmış tüm yaralar, lanet her bir harfe kahrolsunmuş toprağını bir avuç kınaya satanlar bayram sabahları kokmazsan olmaz, olmaz beyaz perdelerde oynatmasan gölgeni ince bir türkü, dere boylarında gül uğruna çok şey söylenmiş zaten, üstüne al ve sahiplen ben geciktim, sen kârını zararını hesap ededurdun mevsimini kim getirir o kanı deli gençliğin geri o ilk’ler, yeni’ler şimdi kimin diltaşıyla dövülüyor, Allah-u âlem bütün dikişlerini patlattım öfkemin ve üstümde birikmiş kumlara kıyamıyorum bile ötelerden bir ses, teselli diye düşer belki hatrıma hatrım bir akşamüstü, ansızın yoluma çıkan soluk kesen şarkılarda bilenir haberin yok, hem zaten olmasın da gözlerimi odamın penceresinde unutuyorum nicedir, bütün beyaz sayfalar uzak insanların haberleriyle dolu, gülümsemeli miyim? ceplerimde alacalı çakıl taşları biriktirdim kıracak cam bulamazsam, aynalarımı gönder geri kendimi kendimle kırayım kendim için ben olmazsam, senin ellerin de olmaz/ama yokluğum her sabah başından kulağına yayılan bir rahatlık doğurur kavganın şişen ve gürleyen damarları vardır, bilmezsin sakin durmaz deniz her zaman senin de saçlarına kar yağar, içine oturan tüm ayrılıklar havalanır öyle ya, ya rüzgâr uçurur ya kılıç köprülerin mavi benekli dili bir şeyler anlatmıyor mu sana da? ve vazgeçiş görkemli bir eylemdir! reddedilmiş kelimelerin hakkı için, zulmün iki başını vurmak içindir olmasa, sebepler dizilmezdi böyle düzgün, inci gibi yani ey kaderin ve kazanın alnımı öptüğü mazi, kalbim senindir eleğinden geçirilen bu kız, dünyanın vazgeçiş -zıtlıklarını haykırmak için hayatın – canlanmasa içimde kalır mıydı, duman kül izbe karanlık ve saçlar koyu kestane hâlâ aynı yerinde miyim hayatın, gözlerimde toprağın rengi bu yaştan sonra ve bu yaşta, kaldıramaz artık ruhum yenilikleri eski tasları dile gelsin eski hamamın, hey bir şarkı daha başlasın, bitsin bir şarkı daha elbet bir usulü vardır her şeyin herşey’in içini dolduran beni aşan (saldırıya açık bir ‘şe’ dir) terk edilişlerim duyuyor musun, ezan okunuyor kalkmalıyım, hatta koşabiliyorsam koşmalı sıcak bakıyorum gelecek günlere, bir şey yapmalıyım bu bakış soğumadan masallar taze bir dokunuşla göğsüme koşuyor kurtuluş ve felah bekliyor beni, insaf et senden vazgeçtiğimi haykırarak bitirmeliyim başını sokacak çukur, gönlünü avutacak karanlıkların seninle nasıl olsa benim takatimi şefkatiyle otayacak diplerine ihtiyacım var dizlerin annemi saymazsak, naçar arayışlardayım insaf et umudumu ayağa kaldıracak vaatlere muhtacım. hani kalbim terlerdi şarkıların kıyısında ter soğuyunca üryan yaralar bırakıyor tenin yedi kat altına. yazmak kolay değil vazgeçiyorum. Eda Aktaş

Değerli hocamız,Sayın Halil ALTINKÖPRÜ'ye, SARI GÜLLER eserini blogumda yayınlamama izin verdiği için teşekkürlerimi sunarım... Koklamaktan kurudu, odamda sarı güller senden başka kimseye konuşamaz bu diller Harabeye döndü bak, sensiz olan bu yerler sen gelince mutlaka yeşerecek bu güller Batmasın ellerine, güllerin dikenleri yaşantından silinsin elem acı,günleri Şimşekler aydınlatsın karanlık geceleri Seller sana getirsin ben de solan gülleri Yemyeşil bahçemizde açsın mevsim gülleri Kalbimize gömelim, o hüzünlü günleri Ay parçası yüzünde, gülücükler toplansın Senle yeşeren güller, bana hatır kalsın Batmasın ellerine, güllerin dikenleri yaşantından silinsin, elem acı günleri Söz-Müzik:Halil ALTINKÖPRÜ http://www.imeem.com/people/ACk5Ui0/music/...Gxf/sar_guller/

Evet Dede Efendi espriydi tabi Ama bu noktada ben birşey sölemeden geçemiyeceğim. Bu tatlı cadı var ya bu tatlı cadı aslında minnacıkkenden Türk müziğiyle içiçe! 5 yaşındayken bize gözlerimizi kapattırıp ESKİ DOSTLARI söylemesi geldi şimdi aklıma

Hayırlı kandiller...Kandiliniz mübarek olsun

Günlerdir anneme çok kızgınım.. Geçen gün öle bişey buldum ki annem tarafından uzun süre aldatıldığımı anladım. Evet evet aldatmış, beni iki ninniyle aldatıp uyutmuş annem Biri;dandini dandini dastana,danalar girmiş bostana Diğeri;bahçeye kurdum salıncak,neden uyumuyorsun yumurcak! "Radya peki sen aldatmadın mı"? demeyin sakın! Yareni biraz aldatmışım galiba Ama o ilk çocuk tabi,ilk annelikte olur o kadar Yarene Kayahanın e bebeğim şarkısını sölerdim o ninnilere ilaveten. Ama Alp'te yaratıcılğımın zirvesine çıktım. Alp'in rap müzikten hoşlandığını anladığım an rap ninni sölemeye başladım. Hem de doğaçlama Şöle mesela; Alp Alp yatsana uyuyupta koca adam olsana hadi hadi kapa artık gözünü beni daha fazla uğraştırma Bunu rap tarzında sölüyordum işte,sözler günün anlam ve önemine göre değişiyordu Müzik listesinde ki 27 ninniyi dinleyin lütfen. Görün bakın anneler ne kadar sanatkar Neyse ben gidip tekrar uyumayı deniyeyim http://www.imeem.com/people/12--KTb/playli...music_playlist/