Admin

'Günlük süt tüketmenin etik bir yolu yok': İnek sütünün büyük sorunu “Evet, sadece normal süt lütfen.” Kulaklarıma inanamadım. Muhtemelen tanıştığım ilk veganlardan biri olan, 10 yıl önce havalar serinlemeden önce hücuma öncülük eden bir arkadaşımla bir kafede oturmuş, az önce inek sütlü bir latte sipariş etmişti. "Ah, sana söylemedim mi?" dedi. “Yakın zamanda süt ürünlerine geri döndüm.” Bir zamanlar bu inatçı veganın Şam'daki dönüşümüne özellikle şaşırmış olsam da, eski moda inek sütüne dönen yalnız o değil. Birkaç yıl önce popülaritesinin zirvesine ulaştıktan sonra bitki bazlı sütlerin, özellikle Z kuşağı arasında gözden düştüğü görülüyor. Bir arkadaşın özetlediği gibi: "Süt ürünleri, yeni ateşli kız sütüdür". Ve genç nesiller arasında geri dönüş yapan sadece süt sütü değil, özellikle tam yağlı süt sütüdür. Şubat ayına kadar geçen üç ayda, Birleşik Krallık'ta tam yağlı süt satışları geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde iki arttı; görünüşte mütevazı bir artış, ancak bu, milyonlarca litre daha fazla tüketilene denk geliyor. Waitrose tarafından yürütülen bir ankete göre, ankete katılanların üçte biri 2023'te az yağlı süt ürünlerinden tam yağlı süt ürünlerine geçiş yaptı; buna en çok 35 yaşın altındakiler yöneldi. Tam gıdalara yönelik daha geniş bir kültürel değişimin parçası olarak, bağırsak sağlığına verilen önem, bitki bazlı sütleri bir kenara itti. Bir zamanlar veganlığın yuvası olan TikTok gibi sosyal medya platformları, artık eski moda, tam yağlı süt ürünlerinin faydalarını hararetle savunan çok sayıda etkileyiciye ev sahipliği yapıyor. Waitrose'un araştırmasında belirtilen motivasyonlar arasında, işlenmiş alternatiflerdeki gizli şekerlerle ilgili endişeler en yaygın faktörlerden biri olarak ortaya çıktı. Bunun bir kısmı, sağlıklı yaşam kültürünün ve ultra işlenmiş gıdalar hakkındaki farkındalığın yaygınlaşmasının bir parçası olarak bitki bazlı sütlerin, özellikle de yulaf sütünün besin profiline ilişkin artan endişelerden kaynaklandı. Geçtiğimiz yıl boyunca bir dizi rapor ve viral sosyal medya paylaşımı, yulaf sütünün alternatif süt sahnesinin gözdesi olma rolüne gölge düşürdü. Bir zamanlar yanlış olmayan süt, şimdi beslenme uzmanları ve TikTok kullanıcıları tarafından kan şekerinde ani artışlara, şişkinliğe, cilt sorunlarına neden olduğu, protein eksikliği sağladığı ve bir bardak şekerli suya eşdeğer besin değeri taşıdığı gerekçesiyle eleştirildi. İddialarda farklı derecelerde doğruluk payı olsa da, bu iddiaların aşıldığı görülüyor; önde gelen perakendeci Oatly, geçen yıl Birleşik Krallık'ta satış hacminde yüzde 0,3'lük bir büyüme elde ederken, bu, 2019-20 satışlarıyla karşılaştırıldığında çok küçük bir rakam. Peki çözüm inek sütüne dönmek mi ve neden hepimiz ona olan sevgimizi yitirdik? Süt sütü, bitki alternatiflerine göre daha az işlenirken, antibiyotikler ve hormonlar gibi oldukça hoş olmayan bazı bileşenler de içerebilir. İnekler hamileyken sağıldığı için östrojen seviyeleri 20 kat artıyor, bu da kanserle olası bağlantılar konusunda endişelere yol açıyor. Bir çalışma, bu yüksek östrojen seviyeleri ile meme, yumurtalık ve rahim kanserleri arasında bir bağlantı kurarken, süt yoluyla östrojen tüketiminin potansiyel zararını araştıran daha sonraki bir araştırmada, alarma geçecek bir neden bulunamadı. Ancak çoğumuzun aslında süt sütüne karşı intoleransı olduğu doğrudur. Şu anda resmi olarak laktoz intoleransı teşhisi konmamış olsa da, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesine göre dünya nüfusunun yüzde 65'i aslında sütü sindirmekte zorluk çekiyor. NHS doktoru Dr. Clare Day, "Egzama, anne sütü içen anne sütü alan bebeklerde bile ortaya çıkan, bebeklerde inek sütü alerjisinin bir işareti olabilir" diyor. "Ayrıca akne görülme sıklığının ve şiddetinin artması ile inek sütü arasında bağlantı kuran çok sayıda çalışma var. Sedef hastalığı gibi durumlar da süt ürünlerini içermeyen bitki bazlı bir diyete iyi yanıt verebilir." Süt ürünleri, bitkisel alternatiflere göre daha az işlenir ancak antibiyotikler ve hormonlar gibi hoş olmayan bileşenler içerebilir. Besin profili açısından inek sütü gram başına tüm bitki bazlı alternatiflerden daha fazla protein ve kalsiyum içerir. Sağlıklı kemikler için kalsiyuma ihtiyaç vardır, ancak araştırmalar süt ürünleri ve kalsiyum alımının önemli ölçüde artmasının çocukların kemik mineral yoğunluğu üzerinde hiçbir etkisi olmadığını bulmuştur. Bir dizi çalışma süt içmenin kırık riskinde önemli bir azalma olmadığını tespit ederken, bazı araştırmalar sütün aslında kırık riskine katkıda bulunabileceğini öne sürüyor. Dr Clare, "Bazı organik ürünler haricinde, bitkisel sütler, süt ürünleriyle aynı seviyede kalsiyum ve D vitamini ile zenginleştirilebilir" diye ekliyor. Ancak süt seçiminiz sadece bir sağlık meselesi değildir. Birkaç yıl önce tüketicinin bitki bazlı alternatiflere yönelmesinin büyük bir kısmı, süt endüstrisiyle ilgili çevresel ve etik kaygılardan etkilenmişti; bunların ikisi de ortadan kalkmadı. Animal Equality'den Abigail Penny, "Süt sütü tüketmenin etik bir yolu yok" diyor. “Tıpkı insanlar gibi ineklerin de süt üretebilmesi için doğum yapması gerekiyor. Yani bu, yoğun, serbest alanda, organik, sertifikalı veya akredite bir çiftlikte olsun veya olmasın, her birinin aynı süreçten geçeceği anlamına gelir. Bu, her yıl tekrar tekrar hamile kalmak zorunda kalacakları acımasız bir acı döngüsünü içeriyor." Britanya teorik olarak hayvan severlerin ülkesidir. Çoğumuz hayvan zulmünden nefret ediyoruz ve bunu engelleyen mevzuatı destekliyoruz; aslında neredeyse on kişiden biri, hangi partiye oy vereceğini etkileyecek en önemli üç politikadan biri olarak "bir partinin hayvanları zulümden koruyup korumayacağını" sıralıyor. Ancak İngiliz tüketicilerin ezici çoğunluğu süt ürünlerinden vazgeçmek istemiyor. Vegan yardım kuruluşu Viva'nın araştırma başkanı Lex Rigby, "Süt sütü içmenin normal ve doğal olduğu bize yerleşmiş durumda" diyor. "Varsayılan seçenek olarak görülüyor." Geçtiğimiz yıl Viva, Birleşik Krallık'ın en büyük gıda firmalarından bazılarına yönelik bir araştırma yayınladı ve bu firmaları, sütlerini yoğun endüstriyel mandıra ünitelerinden almalarına rağmen yeşil tarlalarda otlayan inekleri gösteren görselleri ürünlerini tanıtmak için kullanarak tüketicileri yanıltmakla suçladı. "Sektör, zulmünü gizleme konusunda çok çok iyi bir iş çıkarıyor; tarlalarda gerçeklerden çok uzak, harika bir hayat yaşayan ineklerin pastoral bir resmini çiziyorlar." Penny, inek sütünün artan popülaritesinin arkasında süt endüstrisinin gerçekliği hakkında yeterince bilgi verilmemesinin yattığını kabul ediyor. "Tüketiciler bu zulmün bedelini ödüyor ve çoğu zaman sütün her damlasında ne kadar acı olduğunu bilmiyorlar." Süt endüstrisi zulmünü gizleme konusunda çok çok iyi bir iş çıkarıyor Animal Equality gibi hayvan refahı yardım kuruluşları, onlarca yıldır mandıralardaki ineklerin durumuyla ilgili alarm zillerini çalıyor. İddialarının çoğu tartışmasız: Süt inekleri defalarca suni tohumlamayla hamile bırakılıyor ve yeni doğan yavruları doğumda, bazen doğduktan birkaç saat sonra alınıyor. İngiltere'de onbinlerce süt sığırı, meralara yeterli erişimden yoksun olarak hangar tarzı barakalarda yaşamaya katlanıyor. Genellikle elektronik döner süt odaları kullanılarak günde üç kez sağılırlar ve bu da inek başına günlük 32 litreye kadar süt verimi sağlar. Penny şöyle devam ediyor: "[Dişi bir inek] vücudu inanılmaz derecede zayıflayana kadar tekrar tekrar doğum yapar, özellikle de süt verimi doğal olmayan bir şekilde yüksek olduğu için, bu durum vücutlarına ciddi zararlar verir," diye devam ediyor Penny. "Süt üretimi azalmaya başladığında, eninde sonunda kesime gönderilmek ve ucuz sığır eti karşılığında satılmak zorunda kalacak." Hayvan Eşitliği dünya çapında 800'den fazla çiftlik ve mezbahayı araştırdı. Penny, "Her birinde istismar, ihmal ve/veya standardın altında uygulamalar keşfettik" diyor. Galler'deki bir mandıra çiftliğinde yapılan araştırmalardan birini anlatan 2022 BBC Panorama belgeseli, işçilerin ineklerin karnına tekme attığını ve yüzlerine keskin küreklerle vurduğunu ortaya çıkardı. İneklerin çoğunluğu topallıyordu ya da ayakta duramıyor ya da yürüyemiyordu. Penny, "Bu endüstrilerin uygun şekilde düzenlenmediğini biliyoruz" diyor. “Çok az gözetim var ve usulsüzlük tespit edildiğinde çok az ceza veriliyor. Her çiftlik hayvanlarını kasıtlı olarak istismar etmeyecek veya ihmal etmeyecektir, ancak her bir mandıra çiftliği, şüphesiz, kendi sınırları içindeki hayvanlara aşırı acı çektirecektir." Çevre söz konusu olduğunda araştırmalar, bir bardak süt sütünün, süt ürünü olmayan herhangi bir alternatife göre neredeyse üç kat daha fazla sera gazı emisyonuna neden olduğunu gösteriyor. Bitkisel sütlerin de çevresel ayak izi var; özellikle badem üretimi yoğun su kullanıyor ve bu da suyun kıt olduğu bölgelerde zararlı olabiliyor. Ancak süt endüstrisinin etkisine yaklaşamıyor. Dr Clare, "Her halükarda, bitkisel bazlı sütlerin çevresel etkisi süt ürünlerine göre daha düşük" diyor. "On kat daha fazla toprak ve iki ila yirmi kat daha fazla tatlı su gerektiriyor." Kaynak: ES

Japonya maçında bizi yıkan voleybolcu Sarina Koga: 31 Sayı

Dün akşam oynanan iki NBA Playoffs maçından en iyi 5 hareket

Bugünkü NBA Playoffs Maçları Cavaliers: 98 - Celtics: 113 - Bu sonuçla Boston Celtics Doğu Konferans Grubunda Finale Kaldı Mavericks: 104 - Thunder: 92 - Seride Durum Dallas Mavericks 3-2

Daha Sık Tüketmeniz Gereken 12 Az Değerlendirilmiş Konserve Yiyecek Konserve yiyeceklerin birçok avantajı vardır; rafta dayanıklıdırlar, uygun maliyetlidirler ve hızlı bir yemek hazırlamak istediğinizde pratiktirler. Konserve yiyecekler genel olarak kötü bir üne sahip olabilir, ancak bunun nedeni, kilerinizi bunlarla doldurmadan önce dikkat etmeniz gereken bazı şeylerin olmasıdır. Örneğin ezik veya son kullanma tarihi geçmiş konserve yiyeceklerden uzak durun; çünkü bunlar bakterilerle kirlenmiş olabilir. Uluslararası Moleküler Bilimler Dergisi'nin kanser ve diğer sağlık sorunlarıyla bağlantılı olabileceğini doğruladığı kimyasalları içermeyen BPA içermeyen kutuları tercih edin. Aynı zamanda düşük sodyumlu veya hiç sodyum içermeyen konserve yiyecekleri tercih etmek de iyi bir fikirdir, ancak çorba veya makarna gibi konserve yiyecekler yerine yalnızca konserve malzemeler satın alıyorsanız sodyumdan kaçınmak oldukça kolaydır. Elbette konserve gıdalar besin konsantrasyonu ve kalitesi açısından asla taze gıdaların yerini tutamaz; Pek çok konserve gıdanın korunmasında kullanılan ısıtma, doğal olarak bunların besin içeriğinin bir kısmını azaltır. Ancak mutfakta ne hazırlamak istediğinize veya diyetinize ne eklemek istediğinize bağlı olarak, kesinlikle daha sık kullanmanız gereken birkaç konserve yiyecek vardır. Çılgın hazırlık kolaylığı sağlamaktan daha çeşitli bir kiler oluşturmaya kadar bu on iki konserve yiyecek, yemek pişirmenize yeni bir boyut katacak. Pancar Pancarın besinsel faydaları tek başına daha fazla yemek için yeterli bir nedendir. İyi bir lif ve potasyum kaynağı olmasının yanı sıra, Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre kansere ve kalp hastalığına karşı koruduğu bilinen bazı gıdalardaki moleküler bir bileşen olan antioksidanlarla doludur. Az ya da çok süper gıda statüsünde olmasına rağmen, bu tatlı sebzenin günlük hayatta havuç ya da bezelye kadar popüler olmamasının büyük bir nedeni, pancarın pişirilmesinin büyük bir güçlük olmasıdır. Pancarların pişmesi veya kaynatılması uzun zaman aldığı gibi dokundukları her şeyi hızla lekeleyebilirler. Öte yandan konserve pancarlar, zaman alıcı süreci ve karışıklığın çoğunu atlayarak çok daha akıcı pişirme sağlar. Konserve pancarlar genellikle konserveden sonra doğal lezzetlerini koruma eğilimindedir, bu nedenle salatalarda, çorbalarda veya garnitürlerde servis edildiği kadar lezzetli olmalıdırlar. Konserve pancarın suyu bile faydalıdır. Bir dahaki sefere kutu açtığınızda pancar suyunu canlı pembe gıda boyası olarak kullanmak üzere saklayın. Doğranmış Domates Konserve doğranmış domatesler, mutfakta ezber bozan bir unsurdur; özellikle de pek çok tarifte biçimlendirici bir içerik olarak yer almaları nedeniyle. Körilerden biberlere ve makarna soslarına kadar bunların kiler raflarında stoklanması için pek çok neden var. Örneğin, genellikle yeni muadillerine göre daha uygun fiyatlıdırlar, hazırlanmaları çok daha hızlıdır ve tüm yıl boyunca mevcutturlar. Ancak mutfakta kolaylık sağlamasının yanı sıra, konserve domateslerin taze olanlara göre besin açısından avantajı da vardır. Pek çok meyve ve sebze pişirildiğinde besin değerini bir miktar kaybederken, domates bazı yönlerden bunun tersinden faydalanır. En önemli besin bileşenlerinden biri, domatesin kırmızı renginden sorumlu olan ve sağlık açısından bazı önemli faydaları olan likopen olarak bilinen bir antioksidandır. Biomedicine & Pharmacoterapi dergisindeki bir araştırmaya göre, kanserojenlere karşı da faydalı olabilir. Likopen ısıtıldığında daha kolay emilir. Bu, taze domateslerin pişirilmesi için geçerli olabilir, ancak aynı zamanda konserve domateslerin işlenmesinde kullanılan ısıtma için de geçerlidir; bu da konserve domatesi büyük bir mutfak kolaylığına ek olarak beklenmedik derecede besleyici bir diyet seçeneği haline getirir. Palmiye Kalbi Palmiyenin kalbi tam da budur; palmiye ağacının çekirdeğinden elde edilen bir sebzedir. Tropikal bölgelerde hasat edilen bu bitki, çok uzun süre dayanmadığı için genellikle taze olarak tüketilmez. Palmiye kalbi çoğu zaman konserve veya salamura sebze olarak kutularda paketlenir ve iyi bilinen bir ürün türü olmasa da bol miktarda besinle dolu zengin bir bitkisel protein kaynağıdır. Diğer faydaların yanı sıra amino asitler, kalsiyum, demir, potasyum ve C vitamini içeren hurma kalbi, mutfakta yeni bir ürün olduğu kadar sağlıklı bir besindir. İster suda paketlenmiş, ister salamurada konservelenmiş olsun, bu sebze konserveden yemeye hazırdır ve pek çok yemeğe kolaylıkla eklenebilecek kadar hafif bir tada sahiptir. Salatada pişmemiş veya tavada sotelenmiş bu lezzet, en sevdiğiniz tarifleri değiştirmek zorunda kalmadan diyetinize biraz ekstra besin ve çeşitlilik katmanın kolay bir yoludur. Ancak bu sebzenin muazzam olanakları hakkında biraz daha ilham almak isteyenler için işte başlangıç rehberimiz. Sardalye Porsiyon başına portakal suyu veya standart süt ürünlerinden daha fazla D Vitamini, yüksek B12 seviyeleri ve hatta daha yüksek Omega 3 seviyeleri ile sardalye, yeterince önemsenmeyen bir süper besindir. Ayrıca düşük cıva seviyeleri nedeniyle FDA tarafından "en iyi balık seçenekleri" arasında sayılıyorlar. Her ne kadar pek çok kişi canı lezzetli bir atıştırmalık istediğinde veya hızlı bir yemek hazırlamak istediğinde sardalya konservesini açma refleksine sahip olmasa da, sardalyaları zaten bildiğiniz ve sevdiğiniz yemeklere katmak kolaydır. Bunları salatalara, başlangıçlara veya atıştırmalıklara ekleyin. Ayrıca makarna veya güveç gibi yemeklerin yanında iyi pişirilirler. Damak zevkine bu kadar düşkün olmayanlar için, biraz asit sardalyanın balık tadındaki lezzetini dengeleyebilir. Sardalyanın konserve dışında herhangi bir formunu bulmak o kadar kolay olmasa da, diğerlerinden daha iyi olan bazı konserve çeşitleri vardır. Beslenme uzmanları, tuz eklenmemiş sardalyaların seçilmesini, sızma zeytinyağıyla paketlenmiş sardalyaların tercih edilmesini tavsiye ediyor ve seçenek verildiğinde yabani olarak yakalanmış sardalyaları tercih etmeyi öneriyor. Yeşil biber Ağustos ve Eylül ayları arasında yalnızca kısa bir büyüme dönemi olan yeşil biberler, o kadar kısa bir süre için taze olarak temin edilebilir ki, birçok kişi tarafından daha çok konserveden geldiği bilinir. Birçoğu yeşil biberi enchiladas ve kırmızı biber relleno ile ilişkilendirse de, baharatlamak istediğiniz hemen hemen her şeye bir lezzet patlaması (ve çok fazla tekme değil) katıyor. Bazı klasiklere yeni bir soluk getirmek için bunları omletlere, çorbalara, makarna ve peynirlere eklemeyi deneyin. Ayrıca soslara harika bir şekilde karıştırılabilirler veya doğrudan garnitür olarak eklenebilirler. Yeşil biber, lezzet vuruşunun yanı sıra aynı zamanda C vitamini ve biberlerde bulunan ve aynı zamanda güçlü bir antioksidan olan baharatlılıktan sorumlu bir kimyasal olan kapsaisin kaynağıdır. Multidisipliner Dijital Yayıncılık Enstitüsü, mevcut araştırmaların kapsaisinin kansere ve kolesterole karşı savaşabileceğini ve ayrıca metabolizmayı hızlandırabileceğini öne sürdüğünü bildiriyor. Bir kutu yeşil biber kendi başına mucizevi bir yiyecek olmasa da, bazı ek sağlık yararları bir veya iki kutuyu el altında bulundurmanın başka bir nedenidir. Hindistan cevizi sütü Geleneksel olarak köri yemeklerinde kullanılmasına rağmen konserve hindistan cevizi sütü, birçok yemekte geleneksel süt ürünlerinin yerini kolayca alabilecek çok yönlü, süt ürünü olmayan bir süt alternatifidir. Tatlı, yumuşak hindistan cevizi etinden elde edilen iyi bir kutu hindistan cevizi sütü tamamen sıvı bir yapıya sahip değildir. Normalde, kutudaki sıvının üzerinde yüzen yoğun bir krema tabakası vardır; bu, tatlılar için büyük bir potansiyele sahip olan şeydir - turtanıza benzersiz bir dokunuş gibi - ve aynı zamanda çorbalara, güveçlere kremalık veya kalınlık katar. ve soslar. Vegan ve laktoz içermeyen diyetlerde popüler olmasına rağmen, konserve hindistan cevizi sütü herkes için bir avantaj olabilir çünkü süt sütleri ve kremaların aksine uzun bir raf ömrüne sahiptir. Pek çok kişi hindistancevizi sütünün antioksidan ve antiinflamatuar etkileri nedeniyle süt ürünlerine daha sağlıklı bir alternatif olduğunu düşünüyor. Hindistan cevizi sütündeki bu besinler nesnel olarak faydalı olsa da, hindistan cevizi sütü aynı zamanda çok yüksek düzeyde doymuş yağ içerir. Hindistan cevizi sütünün doymuş yağlarının gerçekten iyi türde mi yoksa kötü türde mi olduğunu belirlemek için yeterli araştırma yapılmadı, ancak her iki durumda da, ara sıra ve ölçülü olarak kullanıldığında kilerlere iyi hizmet edecek uyarlanabilir bir içeriktir. Zeytin Çiğ zeytin yerseniz ne olacağını kendi başınıza öğrenmek istemezsiniz, bu nedenle konserve zeytinler hiç akıllıca olmayabilir. İster martini garnitürü şeklinde bir yemekten önce ister meşhur zeytin tepsisi şeklinde olsun, konserve zeytinler nefis lezzetli bir meze olarak ünlü bir üne sahiptir. Ancak, özellikle makarna soslarına veya et soslarına eklendiklerinde birçok ana yemeğe de çeki düzen veriyorlar. Kalabalığı memnun etmenin yanı sıra, zeytinler aynı zamanda gizli bir E Vitamini kaynağıdır ve onlara beklenmedik dozda antioksidanlar sağlar. Zeytin aynı zamanda iyi kolesterol olarak bilinen ve kalp sağlığına faydalı olan kolesterolle de doludur. Bu lezzetli garnitür, sağlık takviyesi olarak düşünülen ilk düşünce olmayabilir, ancak zeytinlerin besin özellikleri, zeytinlerden keyif almak için başka bir nedendir. Aşırıya kaçmaya gerek yok, çünkü tuzlu salamuraları sodyumu artırıyor - Cleveland Clinic günde bir avuçtan fazlasını önermiyor. Ispanak Taze ıspanak çoğu zaman daha iyi bir seçim olsa da, yiyebileceğinizden daha hızlı bozulma eğilimi gösterir. Konserve ıspanak, bu sorunu çözmenin bir yoludur ve taze muadilinden daha düşük bir fiyat noktasındadır (özellikle, yoğunlaştırıldıktan sonra tek bir kutuya kaç tane yeşillik konulduğu dikkate alındığında). Ispanaktan keyif almanın pek çok nedeni vardır; çünkü ıspanak, demir, potasyum, lif, bitkisel protein ve vitaminler, özellikle de A, K ve C vitaminleri kaynağı olarak iyi bilinen sağlıklı bir besindir. Konserve ıspanağın işlenmesi, içeriğinin bir kısmını bozabilir. Besin içeriği, en azından C vitamini, konserve ıspanağın iyi muhafaza ettiği bir şeydir. Konserve ıspanak, korunmasına yönelik işlem sırasında kaçınılmaz olarak C Vitamini içeriğinin bir kısmını kaybeder, ancak bu, C Vitamininin ısıya maruz kaldığında verdiği normal bir reaksiyondur ve aynı şey pişirildiğinde taze ıspanak için de olur. Taze ürünlerin hasattan sonra C vitamini içeriğini kaybettiği de bilinmektedir; bu durum, taze meyve ve sebzeler ne kadar uzun süre depolanırsa devam eder. Öte yandan konserve ıspanak, işlendikten sonra sahip olduğu C Vitamini seviyesini korur; bu, taze ıspanağın ne kadar süre yenmeden kaldığına bağlı olarak, konserve ıspanağın tazeden daha fazla C Vitamini tuttuğu anlamına gelebilir. Enginar içi Enginar kalbi, ana yemek olmayı hak edecek kadar yeterli besinle dolu başka bir donanımdır. Ancak hazırlaması en kolay sebzeler değiller, özellikle de doğrudan kalbine gidiyorsanız. Taze enginarlar dikenlidir ve dış yapraklarının soyulması çok zaman alır. Konserve enginarlar, doğrudan iyi şeylere yönelerek birçok soyma ve genel hazırlık katmanını kurtarır. Konservelenmiş enginar kalbi bile iyi bir antioksidan, lif ve C vitamini kaynağıdır. Konserve enginar kalpleri, özellikle marine edilmişlerse, üst malzeme arayan her şeye biraz heyecan katar. Salatalara, pizzalara, makarnalara ve hatta sandviçlere gurme bir dokunuş eklemeyi deneyin. Ayrıca, daha fazla enginar merkezli yemek olasılığını açan marine edilmemiş konserve enginarları da bulabilirsiniz; bunlar pişirilebilir, kızartılabilir, etle servis edilebilir, ev yapımı humusla harmanlanabilir, ikonik enginar sosuna karıştırılabilir ve hatta yemek pişirildiğinde yıldız malzeme olabilir. vegan "ton balıklı" salata yapmak. Jack meyvesi Bir meyve pek çok lezzetli olasılık ile ilişkilendirilmese de, nefesi bitki bazlı bir et alternatifi olarak dünyayı kasıp kavurdu. Çiğ jackfruit, çekilmiş domuz etine benzer bir kıvama sahiptir ve tadı, doğru baharatlar ve soslarla karıştırıldığında, jackfruit ile gerçek et arasındaki farkı söylemek zor olacak kadar yumuşaktır. Nefesi et yerine kullanmayı planlıyorsanız, çiğ meyveyi taze bulmak o kadar kolay olmayabilir, ancak yaygın olarak konserve olarak mevcuttur. Taze nefesi soymak ve çekirdeğini çıkarmak ve ardından etini parçalamak kesinlikle daha fazla zaman alır, ancak zaten konservelenmiş çiğ "etin" hazırlanması oldukça kolaydır. Jackfruit sadece modern batı diyetleri için bir yenilik değil, aynı zamanda Gıda Teknolojileri Enstitüsü'ne göre vitaminlerle dolu, antiinflamatuar özelliklere sahip ve aynı zamanda kalp sağlığına da iyi gelebilir. Tüm niyet ve amaçlar için, konserve jackfruit, sığır eti tacos, çekilmiş domuz sandviçleri veya öğütülmüş veya kıyılmış et merkezli başka herhangi bir yemeğin yerine oldukça sağlıklı ancak daha az lezzetli olmayan bir alternatif yapmak için kullanılabilir. Kabak Vitamin, lif, potasyum ve antioksidanlarla dolu olan balkabağı sindirime, kan şekerine ve kolesterole iyi gelirken daha sık tüketilmeye değer bir sebzedir ve konserve balkabağı tazesinden bile daha besleyicidir. Ancak besin değerleri bir yana, balkabağı tartışmasız konserveden satın almanın daha mantıklı olduğu bir sebzedir. Bunun nedeni, pişirmeye hazır konserve balkabağı ile aynı dokuyu elde etmek için taze bir balkabağı hazırlamanın, soyulmanın zorluğunu ve tarife eklenmeye hazır olmadan önce saatlerce pişirme ve yeniden pişirmeyi gerektirmesidir. Konserve balkabağı, balkabağı baharat mevsimi dışında o kadar yaygın olmasa da, en azından taze balkabağının yalnızca sonbaharda yüzeye çıktığı yıl boyunca mevcuttur. Konserve balkabağı, ister tatlı ister tuzlu yemekler için kullanılsın, genel olarak çok daha basit bir seçimdir. Otomatik ön hazırlık kolaylığının yanı sıra konserve balkabağı, beslenme odaklı yemekler veya sonbahar temalı tariflerden daha fazlası için el altında bulundurulmaya değer bir şeydir. Konserve balkabağı, pişmiş ürünlere nem katar ve tereyağı veya sıvı yağın yerine geçerek az yağlı ancak yine de kaliteli bir dokuya sahip tariflere olanak tanır. Konserve balkabağı, vegan veya glutensiz pişirmede yumurta veya glutenin yerine geçecek bir bağlayıcı olarak da işlev görebilir. Dahası, doğal olarak tatlı olan her şeyle çok iyi eşleşse de, konserve balkabağı aynı zamanda tuzlu yemeklerde az kullanılan bir sebzedir ve çorbalara, körilere ve makarna soslarına kremsi bir doku katar. Nohut İyi bir lif ve protein kaynağı olan nohut, henüz yemiyorsanız herhangi bir diyete değerli bir katkıdır. Çorba, güveç ve körili yemeklerde mükemmel olan, uyarlanabilir bir dokuya sahiptirler, bu da onları humus karışımına karıştırmak için iyi kılar. Nohut kuru ve toplu olarak satın alındığında kesinlikle daha uygun maliyetli olsa da, onları sıfırdan bu şekilde pişirmek çok zaman alan bir süreçtir. Düzgün bir şekilde hazırlanacaklarsa, kuru nohutların herhangi bir tarifte hazırlanmaya hazır hale gelmesinden önce saatlerce suda bekletilmesi ve bir tencerede uzun süre kaynatılması gerekir ve o zaman bile onları tam olarak doğru dokuya göre pişirmek bazen zordur. Konserve nohutlar bu adımları atlayarak biraz daha kendiliğindenlik sağlar. Saflık yanlıları konserve nohutun lezzetinin tamamen aynı olmadığını iddia etse de, nohutların lezzetli çorbalara veya lezzetli soslara eklenmesi durumunda da pek bir fark yoktur. Konserve nohutlar sadece dakikalar içinde çırpılarak yemeğe dönüştürülmekle kalmaz, aynı zamanda konservede onlara eşlik eden sıvı da tutmaya değer. Aquafaba olarak bilinen bu, başka hiçbir fasulye kutusundan alamayacağınız, alternatif fırınlama için çok değerli olan nişastalı, şuruplu bir maddedir. Bu mütevazı artık sıvı, vegan ve glütensiz fırınlanmış ürünlere doku ve yapı katıyor. Bağlayıcı özellikleriyle aquafaba, çoğu pişirme işleminde yumurtanın yerini alabilir ve çırpıldığında tıpkı yumurta akı gibi metamorfoza uğrayarak kalın bir beze köpüğüne dönüşür - yeni bir yan ürün için çok eski değil. Kaynak: Daily Meal

Her Sabah Erkenden kalkıp çok çalışıyorum - Alperen Şengün

Bugünkü maçlar Fransa: 0 - Almanya: 3 Japonya: 3 - Türkiye: 2 ABD: 3 - Tayland: 1 Sırbistan: 1 - Dominik Cumhuriyeti: 3

Sabrina Carpenter

Olivia Rodrigo

Eski Durum Odası memuru: Pence 6 Ocak'ta öldürülmeye 'yaklaştı' Eski bir Durum Odası memuru, eski Başkan Yardımcısı Mike Pence'in 6 Ocak 2021'de ABD Kongre Binası'ndaki isyan sırasında öldürülmeye "yaklaştığını" söyledi. Mike Stiegler, "Olayın bu kadar yaklaştığını unutmamamız ve 'Başkan yardımcısını kaybedersek, 25'inci Değişiklik yürürlüğe girerse' diye tartıştığımızı unutmamak benim için önemli" dedi. ABC'den George Stephanopoulos ile Salı günü “Günaydın Amerika” programında Mediate tarafından vurgulanan bir klipte yayınlanan bir röportaj. "Tüm bu oyun planlarını gözden geçirmeye başladık çünkü yaklaşıyordu." Stiegler ayrıca 6 Ocak'taki isyandan "kendi halkımızdan" ve Trump'tan "ilham alan" bir isyan olarak söz ederken Stephanopoulos'la aynı fikirdeydi. Stiegler, "Fakat o zamanlar bu aklımızın ön saflarında bile değildi" diye devam etti. "Buraya nasıl geldiğimizin bir önemi yok. Buradaydı. Nasıl yürüteceğiz? Nasıl ilerleyeceğiz?” Pence, 2020 seçimlerini iptal etmeyi reddettiği için 6 Ocak'ta şiddet tehditleriyle karşı karşıya kaldı. Gizli Servis'e göre, isyancılar saldırı sırasında Kongre Binası'ndaydı ve yer altı yükleme iskelesine götürüldü. 2024'te eski Başkan Trump'ın muhtemel aday arkadaşı olarak kabul edilen Senatör JD Vance (R-Ohio), bu ayın başlarında "siyaset ve siyaset insanların gerçekten hoşuna gittiğini" düşündüğünü söyleyerek, o gün Pence'in hayatının tehlikede olduğuna dair şüphesini dile getirdi. zaman zaman bazı şeyleri abartıyorlar.” “Sanırım – bakın, 6 Ocak kötü bir gündü. Bu bir isyandı. Ancak Donald Trump'ın barışçıl protesto yapmalarını söylediğinde herhangi birinin hayatını tehlikeye attığı fikri tamamen saçma" diye ekledi Vance daha sonra. Pence Mart ayında eski patronunu desteklemeyeceğini ve Trump yönetiminin sicili ile "inanılmaz derecede gurur duyduğunu" ancak "Başkan Trump ile benim aramda çeşitli konularda derin farklılıklar olduğunu" söylemişti. Diğer konuların yanı sıra Trump'ın kürtaj ve TikTok yasağına karşı tutumuna karşı olduğunu ifade etti. Pence, "Bu vakaların her birinde Donald Trump, dört yıl boyunca yönettiğimiz muhafazakar gündemle çelişen bir gündemi takip ediyor ve ifade ediyor" dedi. "İşte bu yüzden bu kampanyada Donald Trump'ı gönül rahatlığıyla destekleyemem." Kaynak: TheHill

Salı günkü NBA play-off'larından üç yıldız Knicks, yaşanan patlamanın ardından Pacers'ın iyiliğini geri almak için toparlandı. Nuggets, dünyanın en iyi oyuncusu sayesinde evinde iki maç kaybetmenin ardından toparlanmaya devam ediyor. İşte Salı günkü iki büyük 5. Maçtan üç yıldız. Denver Nuggets'ın pivotu Nikola Jokic | 40 sayı, 13 asist, sıfır top kaybı Timberwolves koçu Chris Finch bile Jokic'in 5. Maç çalışmasını "dünyanın en iyi oyuncu performansı" olarak nitelendirdi. Jokic, 15'e 22 şutunda 40 sayıyla harika bir performans sergiledi ve bu skoru Rudy Gobert, Naz Reid, Karl-Anthony Towns ve Timberwolves'un kendisine attığı diğer herkese kaptırdı. Jokic'in 16 sayılık üçüncü çeyreği onun ne kadar durdurulamaz olduğunu gösterdi ancak ondan önce bile Minnesota'nın başı beladaydı. TNT'nin devre arası şovunda Draymond Green, Gobert'i "mangalda tavuk" olarak nitelendirdi; bu da Jokic'in bütün gece yemek yiyebileceği anlamına geliyordu. Jokic 13 asist yaptı ve eğer lig Timberwolves'a faul yapılmasına yol açan pasları saysaydı bu sayı çok daha fazla olabilirdi. Önemli olan yeterince etkileyiciydi. Denver serinin ilk iki maçını evinde kaybettiğinde Jokic utanmış görünüyordu. O günden bu yana 33 sayı, 9.3 ribaund ve 9.7 asist ortalamaları yakaladı ve %60'ın üzerinde şut yüzdesi yakaladı. Salı gecesi bir ustalık sınıfıydı ama Jokic art arda üç maçta ustalaştı. New York Knicks guardı Jalen Brunson | 44 sayı, 7 asist Jalen Brunson, New York'ta sadece iki sezonun ardından tüm zamanların en sevilen Knicks'lerinden biri haline geliyor. Bunun nedeni Knick'in 1970'lerde kazandığı iki şampiyonluktan bu yana en iyi play-off serisinden birini yaşıyor olması. Knicks'in 121-91'lik 5. maç galibiyetinde Brunson 44 sayı atıp 7 asist yaparken, NBA'in resmi hesabında onun geri dönüş şutunun hiç kaçırılmadığı belirtildi. Indiana serideki ikinci 40 sayılık maçından sonra buna inanabilir. Brunson'ın maç başına sadece 32 sayı ortalamasıyla oynaması bir şey olabilir ama aynı zamanda maç başına neredeyse altı asist ortalaması da alıyor. Ya da 21.6 sayı ve 6.8 asist ortalamaları yakalayan Pacers'lı Tyrese Haliburton'u istikrarlı bir şekilde geride bırakmıyorsa. Haliburton'un evinde iki büyük şut maçı vardı ama New York'ta şut atmakta tereddüt ediyor gibi görünüyor. Pacers'ın 1. maçında sadece altı atış yaptıktan sonra Salı günü dokuz şut attı. Brunson, Knicks'in Indiana'yı geride bırakmasına ve 24 yıl sonra ilk konferans finallerine ulaşmasına yardımcı olabilirse, bir daha New York City'de metro yolculuğuna, bodega kahvaltı sandviçine veya yumurta kremasına para ödemek zorunda kalmayabilir. New York Knicks'in pivotu Isaiah Hartenstein | 17 ribaund, 12 hücum Isaiah Hartenstein'ın tarihi bir play-off maçına çıktığını anlamanın bir yolu da spikerlerin bu yaz onun yakında gelecek olan kazançlı kontratını ne kadar açık bir şekilde kutladıklarıydı. Knicks'e birçok ekstra pozisyon kazandırdığı ve Pacer'ın hücumunu içeride durdurduğu muhteşem bir ribaund oyununun ardından, serbest oyuncu talipleri için oldukça güzel bir seçme kaseti oluşturabildi. Hartenstein zorlu bir 4. maçın ardından toparlandı ve ardından gazetecilere oyununun "taraftarlara saygılı olmadığını" söyledi. Charles Oakley'nin play-off rekorunu 12 hücum ribaunduyla eşitlemek son derece saygılı bir davranıştı. Kaynak: YardBarker

Nuggets, Edwards'a daha fazla baskı uyguladı ve Timberwolves'u yenerek seride 3-2 öne geçti DENVER (AP) — Anthony Edwards nereye dönse çift görüyordu. Denver Nuggets'ın Minnesota'nın öne çıkan guardına olan ilgiyi ikiye katlaması tamamen planlıydı. Bu, Salı gecesi 5. Maçta Timberwolves'u 112-97 yendikleri maçta Edwards'ı 18 sayı (bu serideki ortalamasının 15 puan altında) 18 sayıya taşıyan Nuggets için yeni bir kırılma noktasıydı. "Anthony Edwards'la farklı bir şey yapmamız gerektiğini biliyorduk. Bu adam sadece tek kişilik bir yıkım ekibi," dedi Nuggets antrenörü Michael Malone. "Onu tuzağa düşürdük. Onunla ikili takım oluşturduk. Biz de onun arkasından uçtuk.” Onu da yormuşlar. Çünkü Edwards, hücum yükünü taşıma konusunda sürekli baskı hissetmenin yanı sıra, Nuggets guardı Jamal Murray'in işini zorlaştırmak amacıyla savunmaya da baskı uyguluyordu. Takımı seride üst üste üç kez mağlup olan Edwards, "Hayatımın en iyi şekline giriyorum" dedi. "Yani eğlenceli." Nuggets, Perşembe gecesi Minneapolis'te Timberwolves'u geride bırakma şansı yakalayarak ikinci tur serisinde 3-2 öne geçerek Edwards adını vermeyen herkesi kendilerini yenmeye cesaretlendirdi. Strateji kısmen işe yaradı çünkü Anthony'nin potaya daha az net bakışı vardı. Timberwolves'ta ayrıca sağ aşilindeki ağrı nedeniyle maç öncesinde oyun dışı bırakılan Mike Conley de yoktu. Edwards, "Şu anda bizden daha iyi oynuyorlar" dedi. "Bizden daha sert oynuyorlar. Bütün boş topları alıyorlar. Her şey yolunda gidiyor. Hız kazandılar dostum. Bunu kendi yolumuza döndürmenin bir yolunu bulmalıyız. Karl-Anthony Towns ilk yarıda sol dizini sakatlamış gibi görünmesine rağmen iyi bir gece geçirdi ve maçı 23 sayıyla tamamladı. Rudy Gobert de 18 sayı, 11 ribauntla oynadı. Ancak Nuggets, Edwards'ı 15'te 5 şutta kontrol altında tutarak hasarı sınırladı ve 18 sayıya kadar uzanan bir fark yarattı. Etrafında bu kadar ilgi varken, Edwards pas vermeyi tercih etti ve maçı takımın en yüksek dokuz asistiyle bitirdi. Ancak Timberwolves'un oyunun sonlarına doğru umutsuzca ihtiyaç duyduğu şey onun ani hücumuydu. Dördüncü çeyrekte dört sayı kaydetti. Towns, Edwards için "Onun işini kolaylaştırmak için daha iyi bir iş yapmalıyız" dedi. “Bu, daha yüksek düzeyde uygulamayla ilgili. Diğer soyunma odasındaki oyuncular son üç maçta şampiyonluk seviyesinde performans sergiliyor. Bu düzeyde uygulama yaptığınızda sonuçların ne olacağını gösterdiler." İlk iki maçta savunmada o kadar baskın olan ve Nuggets'ı 100 sayının altında tutarak Denver'da üst üste iki maç kazanan Timberwolves, o zamandan beri bağlı Nuggets'ı kontrol altına almakta zorlanıyor. Denver son üç maçında 114,7 sayı ortalaması yakaladı. Edwards, "Adamları ateş ediyor" dedi. Özellikle de üç kez NBA MVP'si olan ve 15/22 şutunda 40 sayı atan Nikola Jokic. Ayrıca 13 asist yaptı ve top kaybı olmadı. Edwards, "O NBA'deki en iyi oyuncu" dedi. "Bu gece özeldi. Ona çiçeklerini vermeliyim. Bu geceki o adamdı." Kaynak: AP

Dün Akşamki NBA Maçları En İyi 5 Hareket

Bugünkü NBA Maçları Pacers: 91 - Knicks: 121 Seride durum 3-2 New York Knicks Timberwolves: 97 - Nuggets: 112 - Seride Durum 3-2 Nuggets

Taylor Kinney, model Ashley Cruger ile evlendi Taylor Kinney, Ashley Cruger ile evlendi. Bir temsilcinin 14 Mayıs'ta People'a verdiği bilgiye göre, 42 yaşındaki "Chicago Fire" yıldızı ve model, 30 Nisan'da Chicago'da düzenlenen küçük, özel bir törende "Yapıyorum" dedi. TODAY.com ikilinin evlendiğini doğruladı. Kinney ve Cruger, iki yıldan fazla bir süre önce aşklarına başladıklarından beri dikkat çekmediler.

Dallas Wings'ten Fenerbahçeli Sevgi Uzun kararı Amerikan Kadınlar Basketbol Ligi (WNBA) ekiplerinden Dallas Wings, milli basketbolcu Sevgi Uzun'la yoluna devam etmek istediğini açıkladı. ABD'de Dallas Wings, sezon öncesi kampının sonunda milli oyuncu Sevgi Uzun'la devam etme kararı aldığını açıkladı. Fenerbahçe Kulübünden yapılan açıklamaya göre Dallas Wings, sezon öncesi kampına katılan Sevgi Uzun'la yoluna devam edecek. 26 yaşındaki oyun kurucu, 2024 yazında Dallas Wings forması giyecek. Sevgi Uzun, Fenerbahçe Alagöz Holding Kadın Basketbol Takımı'yla 2023-2024 sezonunda FIBA Süper Kupa, Avrupa Ligi, Süper Lig ve Türkiye Kupası şampiyonluğu yaşamıştı.

Arda Güler Boş Geçmiyor. Sonradan Girdiği Oyunda Real Madrid'in 5-0 kazandığı maçta son golü atan futbolcu oldu....

Londra Köprüsünden Böyle Geçtiler

Bir Takım Kaptan Ne Yapar? - Eda Erdem Dündar - What does a team captain do?

Yumurtalar Hakkında Doğru Olduğunu Düşündüğünüz Yanlış Gerçekler Yumurta, ABD de dahil olmak üzere dünya çapında pek çok beslenmenin temelini oluşturuyor Statista'ya göre, ortalama bir Amerikalı 2023'te 281'in biraz üzerinde yumurta tüketti; bu da hem çok yönlülüğünü hem de hazırlanma kolaylığını yansıtıyor. Yumurta, çırpılmış yumurta gibi basit kahvaltı yemeklerinden tatlılara ve güveçlere kadar çok sayıda mutfak uygulamasına sahiptir. Üstelik yumurta pişirmenin kolaylığı, çok az çaba ve zaman harcayarak haşlanabildiği, kızartılabileceği, haşlanabileceği veya pişirilebileceği için çekiciliğini artırıyor. Yumurtalar sadece mutfakta çok yönlü olmakla kalmaz, aynı zamanda onları her öğünde mükemmel bir seçim haline getiren besinsel faydalarla da doludur. Bunlar A, B2, B5 ve B12 vitaminleri dahil olmak üzere temel besin maddelerinin güç kaynağıdır. Ek olarak yumurtalar harika bir protein, folat ve selenyum kaynağıdır. Daha da iyisi, bu inanılmaz beslenme profili, boyutuna bağlı olarak yumurta başına yaklaşık 78 kalori ve 5 gram yağ içerir. Popülerliğine rağmen yumurtalar aynı zamanda yaygın yanılgılara da maruz kalıyor. Endişelenmeyin; yumurtalar hakkında doğru olduğunu düşündüğünüz yanlış gerçekleri düzeltmek için buradayız. Yanlış: Kahverengi Yumurtalar Beyaz Yumurtalardan Daha Sağlıklıdır Kahverengi yumurtaların beyaz yumurtalardan üstün olduğu inancı genellikle fiyatlarının yüksek olmasına bağlanıyor. Ancak bu fiyat farkı büyük ölçüde kahverengi yumurtlayan tavukların genellikle daha büyük fakat daha az yumurta üretmesinden kaynaklanmaktadır. Gerçekte yumurta renginin mutfaktaki temel gıdanın besin içeriği üzerinde hiçbir etkisi yoktur. Hem beyaz hem de kahverengi yumurtalar protein, vitaminler ve mineraller dahil olmak üzere benzer besin maddeleri içerir. Yumurta kabuğu rengi ayrıca tavuğun cinsi, diyeti ve yumurtanın tazeliği gibi faktörlerden etkilenen yumurtaların tadını da etkilemez. Bir yumurtanın besin içeriği, USDA'nın da belirttiği gibi öncelikle tavuğun cinsine bağlıdır. Örneğin White Rock ve Cornish tavuk ırkları beyaz yumurta bırakırken, New Hampshire ve Rhode Island Red tavuk ırkları kahverengi yumurta üretir. Bununla birlikte tavuğun ortamı ve diyeti, yumurtalarının besin içeriğini etkileyebilir. Örneğin güneş ışığında vakit geçiren tavuklardan toplanan yumurtalarda, kapalı alanda yetiştirilen tavuklara göre 3-4 kat daha fazla D vitamini bulunur. Fransız aşçı ve yazar Jacques Pépin, Tasting Table'a verdiği röportajda ticari olarak üretilen yumurtalara göre organik yumurtayı tercih ettiğini şöyle ifade ediyor: "Artık yumurtayla, temelde her pazardan organik yumurta alabilirsiniz ve fiyatı da nispeten ucuz. A bir düzine yumurta [3 ile 5 dolar arasında], organik olanlar ise [yaklaşık 1 ile 2 dolar arasında] daha fazla." Yanlış: Tüm Yumurtalar Buzdolabında Saklanmalıdır ABD'de yumurtaların soğutulması standart bir prosedürdür. Aslında bunlar zaten marketteki buzdolabında saklanıyor. Bu nedenle, bazıları yumurtaları soğutmanın dünyanın pek çok yerinde yapılan bir şey olmadığını şaşırtıcı bulabilir. Bu eşitsizlik, ABD'de yumurtaların çok özel bir şekilde işlenmesinden kaynaklanmaktadır. Toplandıktan sonra yumurtalar, kütiküllerini veya doğal koruyucu bariyerlerini ortadan kaldıran kapsamlı bir temizleme işleminden geçer. İronik bir şekilde bu, potansiyel bir kontaminasyon kaynağı olan yumurta kabuklarındaki kir veya dışkı izlerini ortadan kaldırırken, aynı zamanda yumurtaları salmonella da dahil olmak üzere bakterilere karşı daha duyarlı hale getirir. Bu riski azaltmak için USDA, yumurtaların yıkandıktan sonra 40 Fahrenheit derecenin altındaki sıcaklıklarda tutulmasını zorunlu kılıyor. Yumurtaları soğutmak bakterileri uzak tutmanın yanı sıra raf ömrünü de uzatır. Yıkanmamış, soğutulmamış bir yumurta 21 güne kadar saklanabilirken, sterilize edilmiş, soğutulmuş bir yumurta 35 güne kadar tüketim için güvenli olmalıdır. Yanlış: Yumurtaları Buzdolabı Kapısındaki Yumurta Rafında Saklamalısınız Her ne kadar bu mantık dışı olsa da, yumurtaları buzdolabı kapısının yanındaki küçük plastik yumurta şeklindeki kaplarda saklamak en iyi fikir değildir. Bu onları düzenli tutsa da raf ömrünü kısaltabilir ve bakteri üreme riskini arttırabilir. Aslında USDA, yumurtaların buzdolabı kapısının yanındaki rafta saklanmasını önermiyor çünkü burası buzdolabının en fazla sıcaklık dalgalanmasına sahip alanıdır. Bir düşünün, buzdolabının kapısını her açtığınızda, kapının yakınındaki sıcaklık artarak yakındaki gıda maddelerini etkiliyor. Bunun yerine, yumurtaları buzdolabının orta rafının arka tarafındaki orijinal kartonunda saklamak en iyisidir. Bu konum, buzdolabı kapısının açılmasından daha az etkilenir ve daha tutarlı bir sıcaklık sağlar, bu da yumurtaların daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olur. Ayrıca yumurtaları kartonunda tutmak onları yalnızca kazara çatlamalardan korumakla kalmaz, aynı zamanda diğer yiyeceklerden gelen kokuları absorbe etme riskini de azaltır. Yanlış: Her Gün Yumurta Yemek Sağlığınız İçin Kötüdür Ortalama bir yumurta yaklaşık 210 miligram kolesterol içerdiğinden, birçok kişi düzenli olarak yumurta yemenin kalp hastalığı riskini artırdığına inanmaktadır. Tarihsel olarak bu durum, yumurtaların önemli bir bileşik kaynağı olarak görüldüğü, kolesterol alımının sınırlandırılmasını öneren beslenme kılavuzlarına bile yol açmıştır. Son araştırmalar, yumurtadaki kolesterolün kan kolesterol düzeyleri üzerinde önemli bir etkisi olmadığını öne sürerek bu görüşe karşı çıktı. Aslında, kalp sorunlarınız yoksa ya da sağlıksız bir kan kolesterol seviyeniz yoksa, günlük olarak yumurta yemenin endişe kaynağı olmasına gerek yoktur. Araştırmaya göre kolesterolün büyük bir kısmı diyetle alınan kolesterolden gelmiyor, doymuş yağ ve trans yağ tüketimiyle tetiklenen karaciğerimiz tarafından üretiliyor. Bu nedenle, tükettiğimiz kolesterolü sınırlamaktan ziyade diyetlerimizde doymuş yağı en aza indirmek daha önemlidir. Düzenli yumurta alımı, sağlıklı bir diyete faydalı ve nispeten uygun maliyetli bir katkı olabilir. Yumurtalar protein ve B12 vitamini, riboflavin ve folat gibi temel besinlerle doludur, bu da onları çoğu diyet için besleyici bir seçim haline getirir. Ayrıca göz sağlığının korunmasına yardımcı olabilecek iki karotenoid (zeaksantin ve lutein) içerirler. Buna ek olarak, yumurtaların yağ oranı nispeten düşüktür; yalnızca dörtte biri, yüksek kolesterol seviyelerinden sorumlu olan doymuş yağdan oluşur. Yanlış: Yumurtanın Beyazını Yemek, Yumurtanın Tamamını Yemekten Daha Sağlıklıdır Yumurta akı protein açısından yüksek, kalori ve yağ oranı düşük olduğundan kilosunu kontrol etmek veya bu besin maddelerinin alımını azaltmak isteyenler için cazip bir seçenek haline geliyor. Ancak hikayenin tamamı bu değil. Yumurtanın tamamını tüketmek yerine beyazını yemeyi tercih eden kişiler, yumurtanın besin değerinin önemli bir kısmını gözden kaçırıyor. Yumurta sarısı, yumurta akından daha fazla kalori ve yağ içerirken aynı zamanda önemli temel besin maddeleri ve minerallerle de doludur. Beslenme uzmanı Joy Bauer, Health Digest ile yakın zamanda yaptığı bir röportajda neden yumurta sarısına düşkün olduğunu şöyle açıkladı: "Tüm araştırmaları, literatürü, bilimi ve bulguları inceledikten sonra, Amerikan Kalp Derneği artık yemeyi onayladı. yumurta, yumurta sarısı ve hepsi Amerikalılar için genel sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak." Bauer ayrıca yumurta sarısındaki faydalı antioksidanlara ve koline dikkat çekerek şunları ekledi: "Yumurtadaki kolin bilişsel işlevi, ruh halini ve hafızayı geliştirmeye yardımcı olur. Beynimizi akıllı ve keskin tutar ve aynı zamanda beyin gelişimine de yardımcı olur." Yanlış: Bir Yumurtanın Kötü Olup Olmadığını Suda Yüzüyorsa Anlayabilirsiniz Birçoğumuz yumurta yüzdürme testine aşinayız. Bir yumurtanın hâlâ yenebilecek kadar taze olup olmadığını değerlendirmenin basit yöntemi, eski yumurtaların daha canlı hale geldiği fikrine dayanmaktadır. Bunun nedeni zamanla yumurtaların kabuktaki küçük gözeneklerden nem kaybetmesi ve iç hava ceplerinin boyutunun artmasıdır. Teste göre yumurta bardağın dibine çöküp yan yatıyorsa tazedir. Eğer dibe batar ve dik durursa, daha eskidir ancak yine de yenmesi güvenlidir. Ancak yüzen bir yumurta, onun bozulduğunun ve atılması gerektiğinin bir göstergesidir. Şamandıra testi, yumurtanın tazeliğini kontrol etmek için hızlı ve kullanışlı bir yöntem olsa da, bunun kusursuz bir yöntem olmaktan çok uzak olduğunu unutmamak önemlidir. Aslında USDA'ya göre suda yüzen bir yumurtanın tüketilmesi hala güvenli olabilir. USDA, yüzen bir yumurtayı hemen dışarı atmak yerine, yumurtanın kırılarak açılmasını ve bozulma belirtileri açısından incelenmesini öneriyor. Bunlar, sarıları ve beyazları yayılan akıcı bir görünümün yanı sıra hoş olmayan bir kokuyu da içerebilir. Yanlış: Her Yumurta Bir Civcive Dönüşürdü Bazı insanlar marketten satın alınan tüm yumurtaların yumurtadan civciv çıkma potansiyeline sahip olduğuna inanıyor. Bu gerçeklerden bu kadar uzak olamaz; mağazadan satın alınan bir yumurta, ona ne kadar iyi bakarsanız bakın, çatlamaz. Ve bunun çok iyi bir nedeni var. Yumurtanın döllenmesi için horozla çiftleşen bir tavuğun yumurtlaması gerekir. Ticari yumurta üretim tesislerindeki tavuklar normalde horozu bile görmediklerinden, bu pek olası değildir. Tavuklar genellikle doğal ışık döngülerini takip ederek neredeyse her gün yumurtlarlar; bu da yumurtlama süreci için horozların gerekli olmadığı anlamına gelir. Ek olarak, yumurtaların bir kısmı döllenmiş olsa bile, yumurtaların yumurtlama sonrasında maruz kaldığı soğutma ve taşıma gibi koşullar kuluçka için elverişli değildir. Bu nedenle, döllenmiş bir yumurta kazara yerel bakkalda veya çiftçi pazarında size satılsa bile, onun bir civciv haline gelme şansı yoktur. Yumurtanın tadı konusunda endişeleniyorsanız, döllenmiş ve döllenmemiş yumurtaların görünüm ve tat bakımından birbirinden ayırt edilemeyeceğinden emin olabilirsiniz. Yanlış: Kullanmadan Önce Tüm Yumurtalar Yıkanmalıdır Marketten satın alınan yumurtaların yıkanması gerektiği yanılgısı, temizlik ve gıda güvenliği konusundaki endişelerden kaynaklanmaktadır. Daha spesifik olarak, insanlar yumurta yıkamanın onları kir ve bakteri gibi potansiyel kirleticilerden temizleyeceğini düşünüyor. Gerçekte, ticari olarak paketlenmiş yumurtaların yıkanması tamamen gereksizdir ve aslında kontaminasyon riskini artırabilir. USDA'nın bildirdiğine göre bunun nedeni, "yıkama suyunun, kabuktaki gözenekler yoluyla yumurtanın içine 'emilmesi'dir." Yerel çiftçi pazarında taze yumurta alabilecek kadar şanslıysanız hikaye biraz farklı olabilir. Bunun nedeni, bu yumurtaların muhtemelen ticari bir temizleme işleminden geçmemiş olması ve tüy ve kirle kaplı olmasıdır. Bu nedenle, bu kirletici maddelerin hiçbirinin yemeğinize bulaşmamasını sağlamak için kullanmadan önce bunları yıkamak en iyisidir. Yıkanmamış yumurtalar oda sıcaklığında kalabilse de, onları yıkamak sadece kalıntıları değil aynı zamanda koruyucu kaplamayı da ortadan kaldırır. Bu nedenle yumurtaları yıkandıktan sonra soğutmak veya pişirmek önemlidir. Kirlenmeyi önlemek için, yumurtaları daima tek tek 90 ila 120 derece Fahrenheit arasındaki sıcak suda, istenirse kokusuz sabun kullanarak yıkayın. Yumurtaları asla soğuk suyla yıkamamak önemlidir çünkü bu, bakterileri kabuğa çekebilir. Yanlış: Yumurtaların Dondurulması Onları Yenmez Hale Getirir Elinizde çok fazla yumurta bulursanız umutsuzluğa kapılmayın. Fazlalıkları bozulmadan önce kolayca dondurabilirsiniz. Gelecekte nasıl kullanmayı planladığınıza bağlı olarak bunları doğru şekilde dondurduğunuzdan emin olun. Yumurtaları kabuklarında dondurmak büyük bir hayır-hayır çünkü bu onların genleşip kırılmasına ve dondurucunuzu kirletmesine neden olabilir. Bunun yerine, yumurtaları kırıp beyazlarını ve sarılarını birlikte çırpıp karışımı dondurucuda güvenli bir kap veya torbaya dökmek en iyisidir. Daha sonra tariflerde kolay kullanım için her kaptaki yumurta sayısını mutlaka not edin. Her seferinde bir yumurtayı dondurmak için, yumurtaların içeriğini tek tek buz tepsisinin yuvalarına kırın. Yumurta sarılarının dondurucuda jelatinimsi hale gelmesini önlemek için, tatlı veya tuzlu yemeklerde kullanmayı planladığınıza bağlı olarak, bunları yarım çay kaşığı tuz veya fincan başına bir buçuk yemek kaşığı şekerle karıştırın. Tariflerinizde yumurta aklarını ve sarılarını ayrı ayrı kullanmayı planlıyorsanız tek tek dondurabilirsiniz. Yumurta akı, dokusunda bir değişiklik olmadan iyice donar, böylece onları buz tepsilerine koyabilir veya toplu olarak dondurabilirsiniz. Ancak yumurta sarısının dondurulması biraz daha öngörü gerektirir. Yumurta sarılarının çözüldükten sonra jelatinimsi hale gelmesini önlemek için, 240 mililitre çiğ yumurta sarısını yarım çay kaşığı tuz veya 1 yemek kaşığı şekerle karıştırın. Yanlış: Kan Benekli Yumurtaların Yenilmesi Güvenli Değildir Eğer bir yumurtayı açtığınızda üzerinde küçük kırmızı bir nokta olduğunu fark ettiyseniz, yemenin hala tamamen güvenli olduğundan emin olabilirsiniz. Hem ticari olarak üretilen yumurtalarda hem de çiftlik yumurtalarında bulunan bu lekelere genellikle yumurta oluştuğunda kan damarındaki küçük yırtılmalar neden olur. Bazılarının inandığının aksine, bunlar horozun yumurtayı döllediğinin göstergesi değildir. Eğer bu noktayı rahatsız edici bulursanız, pişirmeden önce kepçeyle çıkarın. Bazen et lekeleri olarak da adlandırılan kan lekeleri çok nadirdir ve ticari olarak üretilen yumurtaların yalnızca %1'i etkilenir. İlginç bir şekilde, kahverengi yumurtalarda kan lekeleri beyaz yumurtalara göre çok daha yaygındır. Lekeler beyaz yumurtaların %0,5'inde ve kahverengi yumurtaların %18'inde görülür. Kan lekelerini çok sık göremememizin nedeni, bunların normalde mumlama adı verilen bir işlem sırasında ortadan kaldırılmasıdır. Bu genellikle kabuğun arkasını görmek için yumurtayı parlak bir ışığa tutmayı içerir. Bu, kan lekeleri gibi iç kusurların tespit edilmesini kolaylaştırır. Yanlış, Ama Hala Dikkat Edilmesi Gerekiyor: Hamilelikte Yumurtadan Kaçınılmalıdır Hamile kadınların yumurta yemekten kaçınması gerektiği fikri genellikle hamilelik sırasında özellikle zararlı olabilecek gıda kaynaklı hastalık riskine ilişkin endişelerden kaynaklanmaktadır. Daha spesifik olarak çiğ veya az pişmiş yumurtalar, hamile kadınlar için ciddi sorunlara neden olabilecek bir salmonella kaynağı olabilir. Ancak yumurtalar iyice pişirildiğinde veya pastörize edildiğinde bu endişe geçerli değildir. Doğru şekilde pişirildiğinde yumurtalar bebek bekleyen anneler için mükemmel bir besin kaynağıdır. Bebeğin beyin gelişimini destekleyen kolin gibi önemli vitamin ve minerallerle doludurlar. Ek olarak, hem anne hem de çocuk için gerekli olan amino asitlerin yanı sıra hücre bölünmesine ve doku büyümesine yardımcı olan folat sağlayan protein açısından da zengindirler. Ancak hamile kadınların az pişmiş yumurta yemekten kaçınması çok önemlidir. FSIS, yumurtaların 160 Fahrenheit dereceye ulaşana veya sarıları katılaşana kadar pişirilmesini önerir. Buna ek olarak ajans, hamile kadınların Benedict yumurtası, çiğ hamur (kaşığı yalamak bile hayır-hayır), ev yapımı dondurma ve Sezar salatası sosu da dahil olmak üzere çiğ yumurta içerebilecek yiyeceklerden uzak durması gerektiğini tavsiye ediyor. Yanlış: Son Satış Tarihi Geçen Yumurtaların Yenilmesi Her Zaman Güvensizdir Yumurta kartonunun üzerindeki son satış tarihinin (bazen son kullanma tarihi, son kullanma tarihi veya son kullanma tarihi olarak da anılır) belirtilmesi, mutlaka yumurtaların yenmesinin güvenli olmadığı anlamına gelmez. Bu tarihin güvenlikten ziyade optimum kaliteyi belirtmesi amaçlanmaktadır. Yumurtalar genellikle son tüketim tarihinden sonra da tüketilmeye devam eder ancak tazelikleri azalmaya başlayabilir. Bu nedenle yumurtalarınızı aşırı sulu beyazlar, siyah veya kahverengi lekeler (kırmızı lekeler değil) ve kötü koku açısından incelemeniz önemlidir; çünkü bunlar, yumurtanın artık yenmesinin güvenli olmadığının kesin işaretleridir. USDA'nın bildirdiğine göre, ticari olarak derecelendirilmiş yumurta kartonlarının belirli bilgileri içermesi gerekiyor. Bu, yumurtaların konteynere yerleştirildiği yılın gününü gösteren 001 veya 365 gibi üç haneli bir sayıdan oluşan paket tarihini de içerir. Ambalajın aynı zamanda son satış tarihini de göstermesi gerekiyor. Yumurtaları bu tarihten önce satın aldığınız sürece, buzdolabında saklanmaları koşuluyla üç ila beş hafta daha yemeleri tamamen güvenli olacaktır. Kaynak: Mashed

Bugünkü maçlar Hollanda: 3 - Bulgaristan: 0 İtalya: 0 - Polonya: 3 Çin: 3 - Güney Kore: 0 Brezilya: 3 - Kanada: 1