Smyrna

Zerdeçal+Karabiber Altın değerinde baharat olarak da bilinen "zerdeçal" için son yıllarda araştırma alanındaki ilgi arttıkça önemi daha çok ön plana çıkmıştır; Kurkumin etken madde zerdeçalde bulununan çok önemli bir bileşiktir. Zerdeçalden ekstraksiyon yöntemleri ile laboratuvar ortamında elde edilmiş formdaki etken madde son derece yüksek ve tam faydalanılabilir olanlardır. Ekstraktlara her zaman ulaşmak kolay olamayacağı için kendimiz toz veya çiğ tohum halini yemeklerde, salatalarda, kefirde, sade yağda ve mümkünse yağlı bir gıdayla birlikte kullanmamız gerekir. Eğer, zerdeçali suya karıştırıp içersek veya bitki çayında kullanırsak doğrudan karaciğerde parçalanıp çoğu emilmeden direkt atılır, istenilen fayda görülemez. Balın içerisinde de bir miktar geçiş mümkündür... Eğer zerdeçali karabiber (etken maddesi piperin) ile birlikte aynı anda kullanırsak etki gücü her ikisinde de kat kat artar. Kullanım kolaylığı açısından zerdeçal ve karabiberi zeytinyağında veya başka bir yağda çözdürüp minik bir kavanozda oda sıcaklığında, ısı ve nemden uzakta muhafaza edebilirsiniz Sağlıklı bir yetişkinde günde 12 gram kadar kurkumin etken madde, klinik çalışmalarda insanda yan etki yaratmadan güvenli kabul edilmiştir. Bu da toz formda kullanımda çok fazla miktarda zerdeçala tekabül eder. Sağlıklı, ilaç kullanmayan bir yetişkin için günlük 1-2 tatlı kaşığı tüketmek zararsızdır. Çocuklarda da alerjik bir durum yoksa 1 çay kaşığı kafidir. Yağda karışım hazırlayacaklarsa 3 birim zerdeçal, 1 birim karabiber ve 100-150 ml iyi kalite sızma zeytinyağı kullanabilir. Toz haldeki baharatlarınızın rutubet almadan muhafazası ise en önemli noktadır! Kuru kabuk zerdeçal alırken de nem almamış olduğuna dikkat! Tavada yumurta pişirecekler yağ ile birlikte zerdeçal ve karabiberi kısa süre ısıl işleme tabii tutup pişirebilirler Tencere yemeklerinde de en fazla 5 dakika ısıl işleme maruz kalacak şekilde sona doğru zerdeçal ilave edilebilir. Uzun süre ve basınç altında işlem görürse etken maddeler azalmaktadır.

Hadi Jokeri fizy'de! fizy'lilere özel Hadi joker kodunu Hadiuygulamasında Joker Kodu alanına girip joker kazanabilirsin. * Joker kodu ilk 30.000 kişi için geçerlidir.

Zonguldak Malay, Çöpele, Pumpum Çorbası, Kıymalı Islama, Beyaz Baklava

Yozgat İçli Bulgur Pilavı, Harise, Yozgat Böreği, Çullama, Desti Kebabı, İçli Bulgur Pilavı, Bulama Çorbası, Bezdirme,

Van Otlu Peynir, Ciğer Köftesi, Tandır Balığı, Çırış Pilavı, Murtuğa

Uşak Uşak Tarhanası, Tahinli Katmer, Döndürme Böreği, Çömlek Kebabı, Demir tatlısı,

Şanlıurfa Sade Kebap, Patlıcan Söğürme, Semsek, Boranı Çorbası, Lebeni, Şıllık Tatlısı, İsot Biberi, Karacadağ Pirinci,

Tunceli Tek Dişli Munzur Sarımsağı Döğme Pilavı, Hazırlop köftesi,

Trabzon Hamsiköy Sütlacı Akçaabat Köftesi, Pazılı Hamsi Tava, Hamsi Çitlemesi, Muhlama, Pazı Tava, Mısır Çorbası, Trabzon Hurması,

Tokat Baklalı Yaprak Sarma, Pehli, Tokat Kebabı, Mahlep, Bat, Beyaz Zile Pekmezi, Niksar Suyu, , Erik Çiri, Leylek Giliği,

Tekirdağ Tekirdağ Köftesi, Kiraz, Üzüm,

Sivas Sivas Köftesi, Sivas Kebabı , Hambal, Kesme Aşı, Baviko, Kaymaklı Katmer, Kelle Tatlısı, Gömme , Madımak, Kuru Kaymak