DEFNE YAPRAĞI

Pek çok kadın, nedenini bilmeden yemeklerine defne yaprağı ekler.

Nedenini sorduğunuzda ise aldığınız cevap şudur: yemeğe lezzet ve tat katmak için.

Oysa etlere ve diğer yemeklere defne yaprağı eklemek, trigliserit türü yağların tekli doymamış yağlara dönüşmesine yardımcı olur (bunu test etmek için bir tavuğu ikiye bölüp her bir parçayı ayrı kaplarda pişirebilirsiniz; birine defne yaprağı ekleyin, diğerine hiçbir şey koymayın ve ardından her birindeki yağ miktarını gözlemleyin).

Elinizde defne yaprağı varsa eczaneye başvurmanıza gerek yoktur; zira son bilimsel çalışmalar, bu yaprakların çeşitli faydalar sağladığını kanıtlamıştır:

• Defne yaprağı sindirim sistemi rahatsızlıklarına iyi gelir; sıcak defne yaprağı çayı tüketildiğinde bağırsak fonksiyonlarını düzenlemenin yanı sıra karın şişkinliği, mide yanması, asit fazlalığı ve kabızlık sorunlarının giderilmesine yardımcı olur.

• İster yemeklerde tüketilsin ister bir ay boyunca çayı içilsin; kan şekeri seviyelerini düşürür, antioksidan görevi görür ve vücudun insülin üretimini destekler.

• Zararlı kolesterolü yok eder ve vücudun trigliserit türü yağlardan kurtulmasına yardımcı olur.

• C vitamini açısından zengin oldukları için soğuk algınlığı, grip ve şiddetli öksürük tedavisinde oldukça faydalıdır; yaprakları kaynatıp buharını soluyarak balgamı atabilir ve öksürüğün şiddetini azaltabilirsiniz.

• Uykusuzluk ve kaygıyı giderir; yatmadan önce tüketildiğinde rahatlamaya ve deliksiz, huzurlu bir uyku uyumaya yardımcı olur.

• Günde iki fincan defne yaprağı çayı içmek, böbrek taşlarının erimesini sağlar ve iltihaplanmaları iyileştirir.

Bunu yer miydiniz?

Fıçı kaktüsünün meyvesi toplanıp çiğ olarak yenebilir; ancak genellikle ateş üzerinde pişirilir. İç kısmındaki etli doku ve tohumları yenilebilir niteliktedir; tadı oldukça güzel olup kiviye benzer.

SÜPER İLAÇ YOLDA: OZEMPIC’İ İKİYE KATLAYAN "KING KONG" GELİYOR!

Zayıflama ve diyabet tedavisinde yeni bir dönem başlıyor. İlaç devi Eli Lilly’nin geliştirdiği "Retatrutide" isimli yeni nesil enjektabl ilaç, yapılan ilk doğrudan karşılaştırma testinde popüler rakibi Ozempic’i adeta silip süpürdü.

Fark İki Kattan Fazla!

Yaklaşık 1,5 yıl süren klinik çalışmalarda, Tip 2 diyabet hastası katılımcıların verdikleri kilolar karşılaştırıldı:

• Ozempic (2 mg en yüksek doz) kullananlar: Ortalama 9,5 kg (21 pound) verdi.

• Retatrutide kullananlar: Ortalama 20 kg ile 21,3 kg (44 - 47 pound) arasında kilo kaybetti.

Yeni ilaç sadece kilo verdirmekle kalmadı; kan şekeri kontrolünün (A1C) düşürülmesinde de Ozempic’e kıyasla çok daha başarılı oldu.

Neden "King Kong" veya "Üçlü G" Deniyor?

Mevcut ilaçlar (Ozempic, Mounjaro vb.) vücuttaki bir veya iki hormonu taklit ederken, Retatrutide üç farklı hormonu (GLP-1, GIP ve Glukagon) aynı anda taklit ediyor.

İşin içine katılan üçüncü hormon (Glukagon), vücutta depolanmış yağların doğrudan enerjiye dönüştürülmesini sağlıyor. Uzmanlar, bu mekanizma sayesinde ilacın neredeyse obezite cerrahisi (tüp mide ameliyatı) kadar etkili sonuçlar verdiğini belirtiyor.

Yan Etkileri Nasıl?

Klinik araştırmalara göre her iki ilacın yan etki profili oldukça benzer:

• Ozempic kullananlarda kabızlık bir tiktar daha fazla görüldü.

• Retatrutide kullananlarda ise ishal ve ciltte hafif karıncalanma/yanma hissi (disestezi) oranları biraz daha yüksek çıktı.

Karaborsa ve "Gri Piyasa" Uyarısı

İlaç henüz resmen onaylanmamış olmasına rağmen, "Reta" adıyla karaborsaya ve yasa dışı İnternet sitelerine düşmüş durumda. Özellikle sporcular ve vücut geliştiriciler arasında toz formundaki taklit ürünlerin satıldığı ve kişilerin bunu kendi kendilerine enjekte ettiği belirtiliyor.

Geliştirici firma Eli Lilly, bu duruma karşı sert bir uyarı yayınlayarak ilacın henüz hiçbir ülkede onaylı olmadığını ve retatrutide sattığını iddia eden kişilerin yasa dışı hareket ettiğini vurguladı.

Piyasaya Ne Zaman Çıkacak?

Eli Lilly, ilacın resmi onay başvurularını 2027’nin başlarında ABD Gıda ve İlaç Dairesi’ne (FDA) yapmayı planlıyor. Onay süreçlerinin ardından ilacın obezite, tip 2 diyabet, uyku apnesi ve kireçlenme (osteoartrit) tedavilerinde kullanılmak üzere piyasaya sürülmesi bekleniyor.

Kaynak: BI

5 'Kötü' Rahatlatıcı Yiyecek, Sandığınızdan Daha Sağlıklı

Bu klasik rahatlatıcı yiyecekler aynı zamanda sizin için de faydalı.

Önemli Noktalar

• Yumurta, kuruyemiş ve bitter çikolata gibi rahatlatıcı yiyecekler değerli besinler sunar.

• Konserve çorba ve simitleri daha besleyici ve doyurucu hale getirmek için basit eklemeler yapılabilir.

• Dengeli bir beslenme düzeninin parçası olarak en sevdiğiniz rahatlatıcı yiyeceklerin tadını çıkarabilirsiniz.

Kendinizi iyi hissetmediğinizde veya moralinizi yükseltmeye ihtiyacınız olduğunda, en sevdiğiniz yemek size hoş bir rahatlık sunabilir.

Rahatlatıcı yiyeceklerin bilimsel bir tanımı olmamasına rağmen, birçok insan bunu tatmin, güvence veya duygusal sıcaklık getiren tanıdık yiyeceklerle ilişkilendirir, diyor Kelly Burgess, M.B.A., RD, LDN. Bu yiyecekler genellikle çocukluk, aile, kültür ve paylaşılan anılarla bağlantılıdır.

Bazı rahatlatıcı yiyeceklerin sağlıksız olduğu yönünde bir ünü vardır, ancak bu her zaman böyle değildir. Birçoğu besleyici bir şeyler de sunabilir. Diyetisyenlerden hem rahatlık hem de besin sağlayan beş rahatlatıcı yiyeceği paylaşmalarını istedik.

1. Yumurtalar

Yumurtalar genellikle kolesterol içerikleri nedeniyle kötülenir, ancak araştırmalar çoğu insan için diyet kolesterolünün kan kolesterolü üzerinde minimal bir etkiye sahip olduğunu göstermektedir. Bunun yerine, doymuş yağın daha büyük bir etkisi olma eğilimindedir.

Yumurtalar ayrıca birçok rahatlatıcı yemeğin temel bir bileşenidir ve bol miktarda besin sunar. Beslenme uzmanı Jessica Villalvir, M.S., RDN, “Yumurtalar yüksek protein ve kolin içerir ve vitamin ve minerallerle doludur” diye açıklıyor. Aslında, yumurtalar daha iyi beyin sağlığıyla bağlantılı bir besin olan kolinin mükemmel bir kaynağıdır. Ayrıca yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır ve B vitaminleri ve lutein ve zeaksantin gibi karotenoidler gibi diğer önemli besinleri içerir.

Yumurtaları sandviçte, yumurta lokmaları, omletlerde, çorbalarda veya yanında tost ve meyve ile tek başına gibi çeşitli yemeklerde tüketebilirsiniz.

2. Kuruyemişler

Villalvir'e göre, yüksek kalorili olmalarıyla bilinmelerine rağmen, kuruyemişler sağlıklı yağlar, lif ve doyurucu bir çıtırtı sağlayarak öğünlere besin açısından zengin bir katkı sunar.

Kalp sağlığına faydalı yağların yanı sıra, kuruyemişler antioksidan ve anti-inflamatuar faydalar sağlayan E vitamini ve polifenoller içerir. Ayrıca bitkisel protein kaynağıdırlar. Araştırmalar, düzenli kuruyemiş tüketiminin kalp hastalığı riskini azalttığını ve geleneksel atıştırmalıkları kuruyemişlerle değiştirmenin genel beslenme kalitesini artırabileceğini göstermektedir.

Ayrıca, lif içerikleri vücudun ne kadar kalori emdiğini etkileyebilir. Kuruyemişlerdeki yağın bir kısmı lif matrisinin içinde hapsolur, bu da sindirim için daha az erişilebilir hale getirir. Bu nedenle, araştırmalar kuruyemişlerden gelen kalorilerin tamamının emilmediğini, yani vücudun beslenme etiketlerinde belirtilenden daha az kalori emebileceğini öne sürmektedir.

Kuruyemişleri karışık kuruyemişlerde, yoğurdun üzerinde, enerji barlarında veya tek başına tüketebilirsiniz.

3. Bitter Çikolata

Burgess, "Çikolata genellikle şekerlemelerle aynı kefeye konur," diyerek potansiyel yüksek şeker, doymuş yağ ve kalori içeriğine işaret ediyor. Ancak bitter çikolata, rahatlatıcı bir atıştırmalık isteğinizi tatmin eden besleyici bir seçenek olabilir.

Tüm çikolatalar, flavanoller, teobromin ve antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahip diğer fitobesinler gibi bileşikler açısından zengin bir bitkisel besin olan kakaodan gelir. Bu bileşikler kalp, beyin ve genel sağlığa fayda sağlayabilir.

Bitter çikolata, genellikle daha yüksek oranda kakao içerdiği için sütlü çikolataya göre bu sağlık faydalarından daha fazlasını sunabilir. Ürüne bağlı olarak, daha az şeker ve magnezyum gibi bazı besin maddelerinden daha fazla içerebilir.

Samantha DeVito, M.S., RD, CDN, %70 veya daha yüksek kakao oranına sahip bitter çikolata seçmeyi öneriyor. Daha doyurucu bir atıştırmalık olması için birkaç kareyi meyve ve kuruyemişlerle birlikte tüketmeyi öneriyor.

4. Konserve Çorba

Bir kase konserve çorbadan daha rahatlatıcı ne olabilir ki? DeVito, konserve çorbaların sıcak ve samimi bir his vermesine rağmen, içerdiği sodyum miktarı nedeniyle genellikle "kötü" olarak nitelendirildiğini belirtiyor. Ancak sodyum, meselenin sadece bir kısmını yansıtıyor.

DeVito, "Özellikle sıfırdan yemek yapacak vaktiniz veya enerjiniz olmadığında, konserve çorba besleyici bir öğün için uygun fiyatlı ve pratik bir başlangıç noktası olabilir," diyor.

Buradaki püf noktası, besin değeri yüksek bir çorba seçip onu birkaç basit eklemeyle zenginleştirmektir. DeVito; bol sebzeli konserve çorbaları tercih etmenizi, ardından protein ve lif oranını artırmak için içine fasulye veya mercimek, ekstra besin değeri katmak için dondurulmuş sebzeler ya da daha fazla protein için artan tavuk parçaları ekleyerek çorbayı geliştirmenizi öneriyor. Bu eklemeler, yemeğin sunduğu o rahatlatıcı hissi korurken besin değerini de artırır.

5. Bagel (Halka Ekmek)

Bagel'lar genellikle rafine karbonhidratlardan yapıldıkları için besin değerleri düşük görülür; ancak bu, onların dengeli bir beslenme düzeninin parçası olamayacakları anlamına gelmez. Beyninize ve vücudunuza enerji sağlayan bagel'lar, oldukça doyurucu ve rahatlatıcı bir yiyecektir.

Daha besleyici bir seçenek arıyorsanız, lif oranını artırmak için tam tahıllardan yapılmış bagel'ları tercih edebilirsiniz. Lif, bağırsak sağlığını destekler ve karbonhidrat sindirimini yavaşlatır; böylece hem bagel'ın verdiği tatmin duygusunun ve rahatlığın tadını çıkarabilir hem de daha uzun süreli bir enerji elde edebilirsiniz.

DeVito, bagel'ı daha doyurucu hale getirmek için üzerine protein, sağlıklı yağlar veya ekstra lif kaynakları eklemenizi öneriyor. Örneğin; bagel'ınızın üzerine yumurta, avokado, domates ya da somon koyabilir veya fıstık ezmesi sürebilirsiniz.

Uzman Görüşümüz

Rahatlatıcı yiyecekler (comfort foods); sadece tanıdık tatlar, mutlu anılar ve kısa süreli bir mola imkanından çok daha fazlasını sunar. Yumurta, kuruyemişler, bitter çikolata, konserve çorba ve bagel gibi yiyecekler, genel sağlığı destekleyen çeşitli besin öğeleri de içerir. Yapacağınız birkaç küçük ve bilinçli eklemeyle, vazgeçilmez rahatlatıcı yiyeceklerinizi çok daha doyurucu ve besleyici hale getirebilirsiniz. Örneğin; bagel'ınızı yumurta veya somonla tamamlayabilir, konserve çorbanıza fasulye ve sebzeler ekleyebilir ya da bitter çikolatanızın yanına bir avuç meyve veya kuruyemiş ilave edebilirsiniz.

Kaynak: EW