siyahx

beşiktaş

haylaz

şimdi oldu işte

şaka şaka espirik yaptım gülmen gerekiyodu ama

gece gündüz burdasın başbaşa kalabiliyomusun bu dediklerinle

huzuru

WC

30 EKİM 1757- Sultan III. Mustafa tahta çıktı. 1873- Teodor Kasap tarafından çıkarılan mizah gazetesi ''Hayal'' yayınlanmaya başlandı. 1905- Aspirin ilk kez satışa sunuldu. 1918- I. Dünya Savaşı'ndan yenik çıkan Osmanlı Devleti ile galip devletler arasında Mondros Mütarekesi imzalandı. 1918- Çekoslovakya'da cumhuriyet ilan edildi. 1923- Mustafa Kemal Paşa, Başbakanlığa İsmet Paşa'yı (İnönü) atadı. 1937- Ankara Gar binası törenle açıldı. 1956- İngiltere ve Fransa, İsrail ve Mısır'a Süveyş Kanalı'nı 12 saat içinde terk etmelerini bildirdi. 1973- Boğaziçi Köprüsü, Cumhurbaşkanı Fahri Korutürk tarafından açıldı. 1974- Boksör Muhammed Ali yeniden ağır sıklet şampiyonu oldu. 1980- Bülent Ecevit, CHP Genel Başkanlığı'ndan istifa etti. 1983- Erzurum ve Kars'ta meydana gelen depremde 1.330 kişi öldü, 534 kişi yaralandı. 1984- Cumhurbaşkanı Kenan Evren, Mürted'de uçak fabrikasının (TAI) temelini attı. 1993- Eski Türk Dil Kurumu Genel Yazmanı, Dil bilimci Ömer Asım Aksoy 95 yaşında öldü.

Mtluluk çok şeye sahip olmak değil, az şeye ihtiyaç duymaktır ..

Engellilerin her zaman yardıma muhtaç olduğunu, kendi ihtiyaçlarını kendilerinin karşılayamadığını düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Onlar; işitme, görme ve bedensel engelli; ama hepsi birer anne…Çocukları da kendilerinin aksine sağlıklı. Hiç merak ettiniz mi bir engelli anne bebeğini nasıl büyütür, hayata nasıl hazırlar? Onlar, engellerine rağmen engelleri aşan anneler. Geceleri uyuyamayan minik bebekler anne babalar arasında hep şikâyet konusudur. Uykunun en tatlı yerini bölen bir bebek hıçkırığı özellikle de annelerin kâbusudur aslında. Hele bir de her gece defalarca tekrarlanıyorsa… Bebeklerin zamanlı zamansız ağlaması genelde ebeveynleri rahatsız eder. Tabii ki geceleri bölünen her uyku, bir zaman sonra büyük bir eziyete dönüştüğü için… Haklı olarak; ne var bunda diyebilirsiniz. Peki, her gece onlarca kez de olsa bebek sesiyle uyanmanın büyük bir nimet olduğunu düşündünüz mü hiç? Şimdiye kadar aklınıza gelmediyse işitme veya görme engelli, felçli annelerin hikâyelerini okuyunca bunun şükredilmesi gereken büyük bir nimet olduğunu anlayacaksınız. Hem de yüreğinizde hissederek…

bomba gibiyim heran patlayabilirim nasıl bi gün bugün

Bu gün çiğköfte yapıyoruz Malzemeler 300 gr yağlarından arınmış ya da sinirleri arınmış süt dana eti 500 gr (6 çay bardağı) çiğköftelik bulgur 1 yemek kaşığı salça 2 çay bardağı isot (pul biber) Yarım çay kaşığı karabiber Yarım çay kaşığı tarçın 5 adet yeşil soğan 1 bağ maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz 1 baş orta kuru soğan Bir miktar buz ve buzlu su Iyi Çigköftenin "Püf" Noktalari Iyi bir köfte yapabilmek için öncelikle çigköfte malzemelerinin kaliteli olmasi, sonra da yoguranin usta olmasi gerekir. Iyi bir çigköfte için; isodunun (pul biberin), Sanliurfa isodu, bulgurun sert ve taze olmasi, etinin, yesilliginin taze ve hormonsuz olmasi gerekir. Malzeme kaliteli olsa da iyi bir çigköfte elde edebilmek için, yogurmanin kurallarini ve inceliklerini bilmek gerekir. Iyi çigköftenin ""püf" noktalarini söyle sirlayabiliriz. Yeşil soğan ve maydanoz yıkanıp incecik doğranarak daha sonra karıştırılmak üzere bekletilir, buzdolabının buzluğuna konur. Daha sonra özel olarak yaptırılmış köfte leğenine , tuz , kuru isot (biber) tarçın, kara biber, et, doğranmış kuru soğan su veya buz ile 2 dakika yoğrulmaya başlanır. Köftenin eti, kuru sogan, isot ve baharatla iyice yogrulduktan sonra bulgur alinmalidir. Etin yogrulmasinun dakikasi yoktur, et tamamen azilinceye kadar-sakiz gibi oluncaya kadar- yagrulur. yogrulacak köfte ve et miktarina göre herhalde bes-on dakika sürer. Çigköfte için koyun eti tercih edilmelidir. Çiğköfteye konulacak kara etin içindeki sinirler çok iyi temizlenmelidir. Kara et dövülerek veya mikserde macun gibi oluncaya kadar çekilmelidir. koyun eti dana etine göre daha sagliklidir (biz öyle bilirz) kuzu eti de, olabilir ama kuzudan çigköftelik pek çikmaz . Onun iin koyun dedik. Karışım macun kıvamına geldikten sonra bulgur yavaş yavaş alınarak ilave edilir Genel olarak Bulgur miktarinda et koyulur. Fakat Iki miktar bulgura karsilik bir miktar et koyanlar da vardir. ( Yapacagin köfteye göre hesap et, her kisi için bir avuç içi bulgur kabul edilir. yani her kisi için yarim çay bardagi hesabi ve 16-17 dakika çok az buz ile bulgur yumuşayıncaya kadar yoğrulur İyice karışıca yavaş yavaş bastırarak yoğrulur Buzun katılma nedeni etin sürtünmeden doğan, ya da el ve ortam ısısından dolayı bozulmasını önlemektir. Köfte yogruan ustalar yogurma esnasinda çok su almazlar, biraz buz koyar ve -hemen hemen- kuru kurya yogurular. Köfte belli bir kivama gelip birbirni tutmaya basladiginda su almaya baslarlar. Yesilligi aldiktan sonra da yeme kivaminda yumusatmak için su alirlar. buz alindiginda ayrica su alinmaz). Çigköfte kesinlikle sicak suyla yapilmamalidir. Hamurlasir, lezzeti olmaz. Kolaylik olsun diye suda bir müddet bekletildikten sonra islanan bulgurla çigköfte yogrulmasi dogru degildir, bulgur hamurlasir. -Sert bulgurla yapılan çiğköfte güzel olur , Bulgur çiğköfte yapılamadan evsilerek içindeki kepekler ayıklanmalıdır. -Çiğköfte az yoğrulursa bulguru sert kalır, çok yoğrulursa hamur olur. Çigköfte çok aci olmussa, yogrulurken bir çay kasigi seker konulabilir Yeme kıvamına gelince salça ilave edilir. Konserve salçasi kullanilabilir. Birkaç tane taze domateste ince rendelenip konulabilir, Salça daha önce konursa eti çürütür ve çiğ köftenin tadını bozar. Kivamina gelip gelmedigini ustasi anlar. Yani hamuru yogrulurken kivamina nasil geliyorsa çigköftenin de kivami vardir. Sikim yapildiginda birbirni sakiz gibi tutuyorsa kivama geldiginin bir göstergesidir. hamuru örnek olark verdin yoksa Çigköfte hamur gibi ÇOK yogrulmamalidir. Bulgur hafif diri kalmalidir, Kıvamına gelinceye kadar yoğrulan çiğköfteye daha önce doğranarak hazırlanmış maydanoz ve soğan karışımı eklenir, hafifçe ezilerek toparlanır, yesillik katildiginda sulandirilmali ve hemen servis Yogurma sonunda çigköfteye katilan yesillik karistirildiktan sonra fazla yogrulmamalidir. Çok yogrulursa yesillik ezilir görünüsü ve tadi bozulur. Avuç içi halinde sıkım yapılarak tabaklara konulur. Çiğköfte asla sıkımlar haline getirilmez. Bir kenarda topaklar halinde bulunur. Yogrulmus köfte hazir olunca yenmelidir. Çigköfte beklerse bulguru yumusar ve çigköftenin özelligi kaybolur. Tabağın etrafı marul, salatalık, nane semiz otu ve turpla bezenerek servis yapılır. Çigköfte yogrulmaya basladiginda rengi açiktir daha sonra biberin rengi ile koyu renk alir. Her biber renk vermedigi için bazi çigköfteler kirmizi bazilari da koyu kurmuzu siyah renk alir. yani biberin kalitesi ile ilgili. Bu nedenle urfada her ev biberini kendisi yapar. Biber çigköftenin en önemli maddesidir. Her ustanin tarifi az da olsa degisebilir fakat özü aynidir. Konulan malzeme cinsi ve miktari-asagi yukari- aynidir. bazi yemeklerin tarifi yapilir ama yapilmasi zordur. deneme ile ögrenilir. Örnek olarak pilav yapma gibi. Basit gibi görülür fakat herkes iyi bir pilav yapamaz. Iyi plav için iyi pirinç, iyi yag yetmez onu kivaminda pisirecek ustaya ihtiyaç vardir. Bazi kisilerin çigköftesi güzel olmaz. Bunun nedeninin vücut isisi ile alakali oldugu söylenir. Çigköfte limon sikilarak yenmemelidir, lezzeti bozulur. Domates ve salatalik agzi sulandirir bu nedenle çigköfte ile birlikte yenirse çigköftenin lezzeti bozulur. Kisin yapilan çigköfte, yazin yapilandan daha lezzetli olur. Tarifi ne kadar iyi yapilirsa yapilsin, iyi çigköfte yapmak bir beceri isidir ve deneyerek ögrenilir. Ve: cig köftenin yaninda kesinlikle Ayran icilmelidir, Raki degil! DİKKAT!! çiğköftenin sağlıklı olabilmesi için yoğurma esnasında pişmez ise sağlıksız bir yiyecek haline gelir. Buna çok dikkat edilmelidir. Hiç çiğ et yenir mi!

kendini insan zannetmekle insan olunmuyor felç olmasına üzüldüm diyemeyeceğim layıkını bulmuş

kimki o benim yanımda :smilie:

ben kedileri sevmemki alerjim var

uzayalım çabuk burdan forum oyunlarına gel çaktırmadan hiçbişey yokmuş gibi yap

bişey olmaz ona denizde kum onda can var tam tamına 9 tane

yaww senin yüzünden hep sen soktun bizi buraya harbidende öyle diyo be

ne kızıyon abla yaa

doğru duymuşsun feritcim kendiside çok çekinir zaten benden

çok kızdırmıştı naptıysa aça

yani badaha olmasın kendi resmimi koymuyorum çünkü bide milleti ayıltmak için uğraşmıyalım şimdi

harbi sivas kangalı

iyiyim be napalım bıraktığın gibi ne gerek bar ben varken ona ne hacet