Sütlaç Elmalı

Malzemeler

5 su bardağı süt ( 1 lt)
1 tepeleme su bardağı tozşeker
4 yemek kaşığı dolusu pirinç
1 çay kaşığı vanilya
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı nişasta
Üstü için:
750 gr tatlı elma

3/4 su bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Merengi için:
2 yumurta akı
1 kahve fincanı pudraşeker
1 kahve fincanı kayısı marmelatı.

Yapılışı

1. Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra, iki bardak suyla iyice pişirin. Sütü şekerle kaynatıp içine katın; 5-10 dk kısık ateşte pişirin. 1 yemek kaşığı nişastayı, az suyla ezin ve vanilyayla birlikte sütlaca karıştırın; yumurta sarılarını da biraz suyla sulandırıp katın ve 2-3 dk kaynamadan sonra ateşten indirin. Sütlacı payreks bir tepsiye boşaltın.

2. Elmaların kabuklarını soyup elma oyacağı ile içlerini çıkartın. Elmaları, enine ortalarından ayırın. Karamaması için limonlu suya koyun. Dibi düz bir tencereye sıralayıp üzerine 3/4 bardak tozşeker, 1/2 bardak su ve tarçın koyup yumuşayana dek pişirin.

3/4 bardak tozşeker, 1/2 bardak su ve tarçın koyup yumuşayana dek pişirin.

3. Elmalar soğuduğu zaman sütlacın üzerine sıralayın. Ortalarına birer çay kaşığı marmelat koyun.

4. Yumurta aklarını bir fiske tuzla çırparak kar haline getirin ve pudraşekerini ekleyin. Merengi, krema torbasına koyarak elmaların çevresine sıkın. ve fırında üzerini hafifçe kızartın.