5 su bardağı süt ( 1 lt)<BR>1 tepeleme su bardağı tozşeker<BR>4 yemek kaşığı dolusu pirinç<BR>1 çay kaşığı vanilya<BR>2 yumurta sarısı<BR>1 yemek kaşığı nişasta<BR>Üstü için: <BR>750 gr tatlı elma<br><br>3/4 su bardağı tozşeker<BR>1 tatlı kaşığı tarçın<BR>Merengi için:<BR>2 yumurta akı<BR>1 kahve fincanı pudraşeker<BR>1 kahve fincanı kayısı marmelatı.
1. Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra, iki bardak suyla iyice pişirin. Sütü şekerle kaynatıp içine katın; 5-10 dk kısık ateşte pişirin. 1 yemek kaşığı nişastayı, az suyla ezin ve vanilyayla birlikte sütlaca karıştırın; yumurta sarılarını da biraz suyla sulandırıp katın ve 2-3 dk kaynamadan sonra ateşten indirin. Sütlacı payreks bir tepsiye boşaltın.<BR><BR>2. Elmaların kabuklarını soyup elma oyacağı ile içlerini çıkartın. Elmaları, enine ortalarından ayırın. Karamaması için limonlu suya koyun. Dibi düz bir tencereye sıralayıp üzerine 3/4 bardak tozşeker, 1/2 bardak su ve tarçın koyup yumuşayana dek pişirin.<BR><BR>3/4 bardak tozşeker, 1/2 bardak su ve tarçın koyup yumuşayana dek pişirin.<BR><BR>3. Elmalar soğuduğu zaman sütlacın üzerine sıralayın. Ortalarına birer çay kaşığı marmelat koyun.<BR><BR>4. Yumurta aklarını bir fiske tuzla çırparak kar haline getirin ve pudraşekerini ekleyin. Merengi, krema torbasına koyarak elmaların çevresine sıkın. ve fırında üzerini hafifçe kızartın.<br><br><br><br>