Φ şef blogcu Gönderi tarihi: 14 Mayıs , 2016 Paylaş Gönderi tarihi: 14 Mayıs , 2016 Hamur: 50 gr tereyağı 10 gr badem unu 30 gr şeker pudrası (+1 dal vanilya) 0,5 yumurta 2 tutam iri deniz tuzu 85 gr buğday unu 30 gr beyaz susam (önceden azıcık kavurun) parmezanlı muss: 80 gr rendelenmiş parmezan 2 yaprak jelatin (10 gr) 45 ml su 45 gr toz şeker 3 yumurtanın sarısı 210 gr yağlı krema (160 gr + 50 gr) komposto: 3 yaprak jelatin (15 gr) 0,5 tatlı kırmızı biber (25 gr püre) 60 gr toz şeker 250 gr ahududu püresi (tane) 20 q moruqlu balzamik sirke süs: 0,5 st. ahududu püresi (çerdeksiz) 0,5-1 çorba kaşığı şeker pudrası 5 gr jelatin yaprağı 125-200 gr ahududu Oda sıcaklığında bulunan yağı, badem ununu, şeker pudrasını, vanili, yumurtayı, tuzu, unu işlemciye (sabit mikser) koyun, 1 dakika çalın. Susam ekleyin. Künde formuna düşende hazırdır. Gıda plyonkasına bükün, buzdolabında 2 saat tutun.Hamuru ince yayın, 20 cm çaplı, 2-3 cm hündürlüklü biçime döşeyin, 30 dakika buzdolabında tutun.Sobanı 170 derece kızdırın, formdaki hamurun üzerine yük (parşömenin arasında pirinç veya fasulye) koyup yaklaşık 20 dakika, altın renk gelinceye pişirin. Soğutun. muss: Parmezanı rendeleyin. Jelatini soğuk suda 20 dakika bekletin.Su ve şeker tozunu tayqulp karıştırın, şeker eriyip kaynar düşenedek pişirin. Yumurta sarılarını çalın ve çaldıqca da ince akımla kaynar şerbeti dökün, kütle bembeyaz olup, hacmi iki kez artanadək çalın. 50 ml kaymağı vam ateşte kızdırın (qaymağın kalanını buzdolabında tutun), suyu sıkılmış jelatini ekleyin, tam eriyenedek karıştırın, sürtgəcdən geçirilmiş parmezan ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak peynir tam əriyənədək pişirin. Dikkatli olun, yanmasın.Kalan 160 ml çok soğuk kaymağı sağlam çalın. Şerbetle karıştırdığınız yumurta sarılarını, peynirli kitleyi de ekleyip karıştırın. Alınan kremi ayrı biçime yayın (kolay çıksın diye silikon formdan kullanabilirsiniz, yoksa kenarlarına plyonka çekin). 2 saat dondurucuda tutun (daha uzun süre de olur). Biberli ahududu kompostosu: Jelatini soğuk suda 20 dakika ıslatın.İstiotun tanelerini temizleyin, 1-2 dakika kaynayan suya, sonra çıkarıp soğuk suya sokun, kabuğunu soyup püre yapın.Ahududu püresi ve şeker tozunu karıştırın, ocağın üstüne koyun, şeker əriyənədək pişirin, biber püresi ve moruqlu balzamik sirkeyi ekleyin. Soğutun. Tartı buzdolabından çıkarıp biberli ahududu kompotunu üzerine sürün. Katılaşanadek buzdolabında saxlıyın. süs:Jelatini soğuk suda 15-20 dakika bekletin.Ahududu püresi ve şeker tozunu şeker əriyənədək kızdırın, ama qaynamasın. Sıkıştırılmış jelatini ekleyip tam əriyənədək karıştırın. Soğutun (buzdolabına koymayın).Parmezanlı kremi formdan çıkarın, tartın ortasına koyun, üzerine moruqlu Jelenia dökün. Ahududuyla süsleyin. *Eğer ahududulu balzamik sirke yoksa, o zaman moruğu ezin, bir gece buzdolabında tutun, sonra elekten geçirin, balzamik sirke ile karıştırın. Ya da balzamik ve ahududu sirkelerini karıştırın. kaynak: sefblogcu Alıntı Yoruma sekme Diğer sitelerde paylaş Daha Fazla Paylaşım Siteleri
Φ turkakay Gönderi tarihi: 30 Kasım , 2018 Paylaş Gönderi tarihi: 30 Kasım , 2018 Bu şekli ben pastaya verebilsem pastacı olurum Alıntı Yoruma sekme Diğer sitelerde paylaş Daha Fazla Paylaşım Siteleri
Önerilen İletiler
Katılın Görüşlerinizi Paylaşın
Şu anda misafir olarak gönderiyorsunuz. Eğer ÜYE iseniz, ileti gönderebilmek için HEMEN GİRİŞ YAPIN.
Eğer üye değilseniz hemen KAYIT OLUN.
Not: İletiniz gönderilmeden önce bir Moderatör kontrolünden geçirilecektir.