Patlıcan Reçeli

Malzemeler

*1 kg. parmak uzunluğunda körpe patlıcan
*8 bardak şeker
*3 bardak su (şekerin üzerine basacak kadar)

*Nohut kadar şap
*1 tatlı kaşığı limon tuzu
*10-15 kadar karanfil.

Yapılışı

*Patlıcanların kabukları incecik tamamen alınır.

*Soyulanlar hemen suya atılır.

*Soyma işlemi bitince sudan çıkarılırlar.

*Suyu iyice süzülür.

*Tekrar su içerisinde yumuşayıncaya kadar haşlanır.

*Yıkanır ve tekrar suyu iyice süzülür.

*Şekerin üzerine basacak kadar (3 bardak)su konur.

*Kaynatılır ve köpükler alınır.

*İçerisine patlıcanlar atılır.

*Kaynamaya bırakılır.

*Sonra nohut kadar şap atılır.

*Yine kaynamaya devam edilir.

*Bir tabak üzerine damlatılan damlalar şeklini bozmayıp top halde dururlarsa reçel olmuş demektir.

*Bundan sonra limon tuzu atılır.

*Bir iki taşım kaynatılır, ocaktan alınır.

*Soğuduktan sonra bazı patlıcanlara karanfiller saplanır.

*Karanfil kokusu hepsine geçer.Güzel bir çeşni olur.

*Kavanoza konur kapağı kapatılarak muhafaza edilir.

*Afiyet olsun.