Patlıcan Reçeli Ekleyen: birkumtanesi | eklenme tarihi: 12 Şub 2002

*Patlıcanların kabukları incecik tamamen alınır.<BR><BR>*Soyulanlar hemen suya atılır.<BR><BR>*Soyma işlemi bitince sudan çıkarılırlar.<BR><BR>*Suyu iyice süzülür.<BR><BR>*Tekrar su içerisinde yumuşayıncaya kadar haşlanır.<BR><BR>*Yıkanır ve tekrar suyu iyice süzülür.<BR><BR>*Şekerin üzerine basacak kadar (3 bardak)su konur.<BR><BR>*Kaynatılır ve köpükler alınır.<BR><BR>*İçerisine patlıcanlar atılır.<BR><BR>*Kaynamaya bırakılır.<BR><BR>*Sonra nohut kadar şap atılır.<BR><BR>*Yine kaynamaya devam edilir.<BR><BR>*Bir tabak üzerine damlatılan damlalar şeklini bozmayıp top halde dururlarsa reçel olmuş demektir.<BR><BR>*Bundan sonra limon tuzu atılır.<BR><BR>*Bir iki taşım kaynatılır, ocaktan alınır.<BR><BR>*Soğuduktan sonra bazı patlıcanlara karanfiller saplanır.<BR><BR>*Karanfil kokusu hepsine geçer.Güzel bir çeşni olur.<BR><BR>*Kavanoza konur kapağı kapatılarak muhafaza edilir.<BR><BR>*Afiyet olsun.<br><br><br><br>