Buğu Kebabı

Malzemeler

Koyun eti (kemiksiz) - - 1 kg
Arpacık soğanı 30-35 adet 500 gram
Sarmısak 6 diş 18 gram
Domates 2 büyük boy 370 gram

Tuz 1 2/3 tatlı kaşığı 10 gram
Kara Biber 1 tatlı kaşığı 2 gram
Kekik 1 tatlı kaşığı 1.5 gram
Defne yaprağı 3 adet 1 gram

Yapılışı

Eti, arpacık soğanı büyüklüğünde kes, güveç veya yayvan bir tencereye koy. Soğanları ve sarımsakları soy, yıka, bütün olarak etin içine yerleştir. Domatesi yıkayıp aynı tencereye rendele. Tuz, kara biber, kekik ve defne yapraklarını da koy. Kapağı kapat. Kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişir. Servis yaparken defne yapraklarını ayır.