Dünyanın en sağlıklı insanları tarafından tüketilen 5 beklenmedik kahvaltı yemeği

[™ Admin]

Dünyanın en sağlıklı insanları tarafından tüketilen 5 beklenmedik kahvaltı yemeği

Dan Buettner kariyerini dünyada insanların en uzun yaşadığı 5 yeri - "Mavi Bölgeler" olarak adlandırılan - inceleyerek geçirdi.

Buettner onları neyin sağlıklı kıldığını anlamak için onların diyetlerini, yaşam tarzlarını, ilişkilerini ve daha fazlasını inceledi.

Vitamin ve protein açısından zengin Okinawan miso çorbası gibi kahvaltıları çok önemlidir.

Yazar Dan Buettner'a göre çoğu Amerikalının kahvaltılarını yeniden düşünmesi gerekiyor. 

Buettner kariyerini, dünyada insanların en uzun yaşadığı beş yer olan "Mavi Bölgeler" olarak adlandırılan bölgelerde yaşayan insanların sosyal ve beslenme kalıplarını inceleyerek geçirdi.

Tahıl veya ekmek kızartma makinesi hamur işleri gibi tipik Amerikan kahvaltı yiyecekleri genellikle ilave şekerle dolu olsa da, Buettner'ın araştırmasına katılanlar günlerine daha geniş bir besin alımıyla başlıyor.

Buettner, Insider'a bu grupların çoğunun kahvaltıyı günün en önemli ve en büyük öğünü olarak gördüğünü söyledi. 

Bir beslenme uzmanından Buettner'ın araştırmasında yer alan kahvaltılık yiyeceklerden beşini analiz etmesini ve onları bu kadar sağlıklı kılan şeyin ne olduğunu bize söylemesini istedik.

Tam tahıllı mısır gevreği, şekersiz yerseniz kalp sağlığını artırabilir.

The Blue Zone American Kitchen'ın yazarı Buettner, Loma Linda, California'daki Blue Zone'un orijinal kahvaltı gevreğine güvendiğini söyledi.

Yedinci Gün Adventisti John Kellogg'un kahvaltı yemeği olarak tam tahıllı buğday gevreğini ve mısır gevreğini keşfeden ve tanıtan ilk kişi olduğunu söyledi. Smithsonian Dergisi'ne göre Kellogg, tahılları kolayca sindirilebilen bir kahvaltı yemeği olarak icat etti. Mısır gevreğine şeker koyup bunu halka pazarlama fikri Kellogg'un kardeşinin fikriydi.

Buettner, Loma Linda'da yoğun bir Yedinci Gün Adventistlerinin yaşadığını ve Healthline'a göre kilise üyelerinin çok az hayvansal ürün yediğini, sigara veya alkol kullanmadığını söyledi.

Beslenme uzmanı Stacey Simon, şeker ilavesiz tam tahıllı kahvaltı gevreğinin, özellikle ekstra besin maddeleri için sağlıklı bir yağ veya proteinle eşleştirildiğinde sabahları harika bir seçim olabileceğini söyledi.

"Tam tahıllar lif, vitaminler (özellikle B vitaminleri) ve mineraller içerir. Tam tahılların kalp hastalığı, belirli kanser türleri ve diyabet riskini azalttığı gösterilmiştir" dedi.

Pirinçli miso çorbası protein bakımından yüksek, doymuş yağ oranı düşüktür.

Buettner, Okinawa Mavi Bölgesi'ndeki insanların kahvaltıda genellikle kök sebzeler ve tofu içeren miso çorbası yediklerini söyledi.

Yemeğin geleneksel olarak buharda pişirilen veya sarımsak, susam yağı ve yeşil soğanla sotelenen mor tatlı patatesle yapıldığını söyledi. Yemeğin sıklıkla kahverengi pirinçle yapıldığını ancak beyaz pirinçle de yenildiğini ve genellikle yeşil çayla tüketildiğini söyledi.

Simon, bu kahvaltının çeşitli sebzelerden elde edilen vitamin ve minerallerle dolu olduğunu söyledi. Tofunun vitamin ve protein açısından yüksek olduğunu, ancak kalp hastalığıyla bağlantılı olan doymuş yağ oranının düşük olduğunu söyledi.

Yeşil çayın, kalp hastalığı riskinizi azaltmak, kolesterolü düşürmek, bağırsak sağlığını iyileştirmek ve kan şekeri düzeylerini düşürmek gibi çeşitli faydalara sahip olduğu gösterilmiştir. Simon, yeşil çayın iltihabı azaltmaya da yardımcı olabileceğini söyledi.

Fındıklı ve ballı keçi yoğurdu — sağlıklı yağlarla doludur.

Buettner, İkaryalıların kahvaltıda genellikle keçi sütünden yapılmış yoğurt ve üzerine fındık ve bal eklendiğini söyledi. Bu yoğurdun genellikle ekmek ve mevsim meyveleriyle yenildiğini söyledi. Ayrıca kekik çayı, biberiye çayı, adaçayı çayı, kedi nanesi çayı gibi bitki çaylarının da rotasyona tabi tutulacağını söyledi. 

Healthline'a göre keçi sütü inek sütünden daha fazla protein içeriyor ve vücudun diğer temel besin maddelerini emmesine yardımcı olabilir. Insider'dan Gabby Landsverk'in daha önce bildirdiği gibi fındıklar aynı zamanda harika bir protein ve sağlıklı yağ kaynağıdır.

Simon, İkaria'da tüketilenler gibi çayların iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabileceğini söyledi.

Sebzeli çorba, sıra dışı bir kahvaltı yemeğidir ancak omega-3 ve lif bakımından zengindir.

Buettner, kahvaltının İtalya'nın Sardunya kentinde çok önemli bir öğün olarak görülmediğini, pek çok Sardunyalının güne öğle yemeği tarzı bir yemekle başladığını söyledi: genellikle sebze, makarna, fasulye ve Parmesan'dan oluşan sebzeli çorba çorbası. Çorba, ekşi mayalı ekmek ve koyun sütü peynirinin yanı sıra bir miktar sade kahve ile yenir. 

Fasulye ve sebzelerden elde edilen yüksek lif içeriği nedeniyle sebzeli çorba çorbasının en sevdiği kahvaltılardan biri olduğunu söyledi. Bu lifin bağırsaklarınızdaki bakterileri beslemeye yardımcı olduğunu, sindirim ve bağışıklık sisteminize fayda sağlayabileceğini söyledi.

Simon, otla beslenen koyunlardan elde edilen koyun sütünün, kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olabilecek omega 3 yağ asitleri içerdiğini söyledi. Ekşi mayalı ekmeğin ayrıca kan şekerinizi ABD'de yaygın olarak tüketilen beyaz ekmek gibi yükseltmediğini söyledi.

Siyah fasulye, mısır ekmeği ve avokado antioksidan sağlar ve iltihabı azaltır.

Son Mavi Bölge kahvaltısı Kosta Rika'dan geliyor. Buettner, insanların genellikle sarımsak, soğan ve defne yaprağı ile birlikte tam tahıllı mısır tortillasıyla pişirilmiş siyah fasulye yediklerini söyledi. Pirinç, avokado ve bazen papayanın da dahil olduğunu söyledi. 

Simon, "Siyah fasulye lif, protein, folat, potasyum ve antioksidan bakımından zengindir ve karbonhidrat olmalarına rağmen aslında kan şekeri seviyelerinde pirinç veya tortilla tek başına olduğu gibi ani bir yükselişe neden olmazlar" dedi. 

Avokadonun sağlıklı yağlar açısından yüksek olduğunu, bunun da kalp hastalığı riskini azaltmaya ve iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabileceğini söyledi.

Papayanın harika bir C vitamini kaynağı olduğunu ve sindirimi desteklemeye yardımcı olabileceğini söyledi. Kahvenin ayrıca karaciğer sirozu, kanser ve Alzheimer hastalığına yakalanma riskinizi de azaltabileceğini söyledi.

Kaynak: Insider