Zıplanacak içerik
  • Üye Ol

17 doktora kahvaltıda ne yediklerini sorduk ve bu onların 1 numaralı tercihi


Admin

Önerilen İletiler

  • Admin

17 doktora kahvaltıda ne yediklerini sorduk ve bu onların 1 numaralı tercihi

Bazı günler kahvaltı imkansız gibi görünür, ulaşılması zor bir hedef gibi. Ancak besleyici bir kahvaltı hazırlamak düşündüğünüzden daha kolaydır.

breakfast-1209260.jpg

TODAY.com, en sağlıklı kahvaltı fikirleri ve uzmanlıklarının sabah yemek seçimlerini nasıl etkilediği hakkında daha fazla bilgi edinmek için 17 kardiyolog, onkolog, nörolog, gastroenterolog ve diş hekimiyle görüştü.

Genel olarak uzmanlar, gıda söz konusu olduğunda, tipik olarak Akdeniz diyeti, DASH diyeti veya MIND diyeti tarafından bildirilen benzer yönergeleri takip ediyor. Araştırmalar, bu diyetlerin ilkelerini takip etmenin kan basıncını düşürebileceğini, belirli kanser riskini azaltabileceğini ve Alzheimer hastalığı gibi nörolojik sorunların gelişme olasılığını azaltabileceğini öne sürüyor.

Bu üç öğün planının ortak noktası, tam gıdalara, özellikle de sebzelere, meyvelere, tam tahıllara, yeşil yapraklı sebzelere, baklagillere, zeytinyağına, kuruyemişlere ve yağsız proteine odaklanmaktır. Bu diyetleri uygulayan kişiler genellikle aşırı işlenmiş gıdalardan kaçınır ve kırmızı et, alkol ve tatlıları sınırlandırır.

Peki pratikte bu nasıl görünüyor? Tıbbi uzmanlık alanlarındaki 17 doktor ve uzmanın, her gün hızlı, sağlıklı ve doyurucu kahvaltılar hazırlamak için bu diyetlerin ilkelerini nasıl kullandığını burada bulabilirsiniz.

Yemek için en sağlıklı kahvaltı nedir?

Çilek, tohum ve fındık ile yulaf ezmesi

Yulaf ezmesi sağlıklı, lif açısından zengin bir favori olarak tekrar tekrar gündeme geldi. Peki yulaf ezmesini bu kadar iyi bir seçenek haline getiren şey nedir?

UCLA David Geffen Tıp Fakültesi'nde sağlık bilimleri klinik profesörü olan gastroenterolog Dr. Wendy Ho, TODAY'e yaptığı açıklamada, çelik kesilmiş yulafın "bağırsakları düzenli tutan ve kabızlığı önleyen çözünür lif beta-glukan da dahil olmak üzere yüksek lif içerdiğini" söyledi. com'u daha önce ziyaret etmiştim.

TODAY.com'un konuştuğu uzmanların çoğu gibi, Dr. Jennifer McQuade çelik kesilmiş yulafının üzerine keten tohumu, kenevir kalbi veya kabak çekirdeği gibi fındık ve tohumlardan oluşan bir kombinasyon ve biraz kurutulmuş meyve ekliyor.

Üniversitesi'nde melanom tıbbi onkoloji alanında yardımcı doçent ve doktor-bilim adamı olan McQuade, "Birçok iyi lifin yanı sıra bazı tohumlarla sağlıklı yağlar ve ardından kurutulmuş meyvelerden elde edilen iyi bitki besinleri almaya çalışıyorum" dedi. Texas MD Anderson Kanser Merkezi, TODAY.com'a söyledi.

Bazı doktorlar yulaf ezmesine taze meyve, özellikle de antioksidanlar ve diğer faydalı besinler içeren yaban mersini ve ahududu gibi meyveler koymayı tercih ederler.

Bununla birlikte, çelikle kesilmiş yulafın sabahları hazırlanması biraz zaman alabilir, bu nedenle bazı uzmanlar gece yulafı yapmak için bunları kullanmayı tercih eder.

Örneğin, Los Angeles'taki Cedars-Sinai'deki Smidt Kalp Enstitüsü'nde kardiyoloji profesörü ve halk sağlığı araştırmaları yöneticisi olan Dr. Susan Cheng, TODAY.com'a chia tohumları ve süt içermeyen süt alternatifi ile gece yulafı yaptığını söyledi ( doymuş yağ tüketimini önlemek için) dondurulmuş veya kurutulmuş meyveler, kuruyemişler ve tohumlarla birlikte tüketin.

Başka bir seçenek de bunun yerine yulaf ezmesi kullanmaktır. Ho, kepeği çıkarıldığı için haddelenmiş yulafın çelikle kesilmiş yulaftan biraz daha az lif içerdiğini, ancak çok daha kısa sürede hazırlanabileceğini ve "sağlık yararlarının çoğunu koruyabileceğini" açıkladı.

Mount Sinai'deki Icahn Tıp Fakültesi'nde nöroloji profesörü olan Dr. Laura Stein, TODAY.com'a, yulaf ezmesinin "nispeten hızlı bir şekilde hazırlanabileceğini ve çoğu hazır yulaf kadar işlenmediğini" söyledi ve bunu yapmayı sevdiğini ekledi. yulafını suyla ve biraz yağsız sütle - ama şekersiz.

Doktorlar kahvaltıda ne yer?

Avokadolu tam tahıllı tost

Tıp uzmanları arasında bir diğer popüler kahvaltı, avokado veya fıstık ezmesi gibi besleyici, dolgun malzemelerle doldurulmuş tam tahıllı tosttur.

Avokado tostu, Brooklyn merkezli diş hekimi ve Amerikan Dişhekimleri Birliği sözcüsü Dr. Tricia Quartey'in tercih ettiği bir ürün. Ekstra protein için sıklıkla yumurta akı da ekliyor. Quartey, TODAY.com'a "Sağlıklı yağa sahip olmak beni tok tutuyor, ancak aynı zamanda sabahları harekete geçmemi sağlayacak daha sağlıklı bir karbonhidrat da alıyorum" dedi.

Kardiyolog Dr. Andrew Freeman da sabahları avokado tostunun hayranıdır ve üstüne genellikle turşu veya soğan gibi sebzeler ekler.

Denver'daki Ulusal Yahudi Sağlığı'nda kardiyovasküler önleme ve sağlıklı yaşam direktörü Freeman, TODAY.com'a şöyle konuştu: "Sadece küçük bir parça kızarmış ekmekle, öğle yemeğine kadar dayanmanıza yetecek kadar kalori ve yiyecek elde edersiniz ve kendinizi iyi hissedersiniz."

Kanser epidemiyologu ve Johns Hopkins'teki Sidney Kimmel Kapsamlı Kanser Merkezi'nde profesör olan Elizabeth Platz için neredeyse her sabah, sabahları kan şekerinin aniden yükselmesini engellemeye yardımcı olan tam tahıllı tostun üzerine fıstık ezmesiyle başlıyor.

TODAY.com'un konuştuğu nörologlardan bazıları, "bazı Akdeniz (diyet) kavramlarını gerçekten dengelemek için" yanına somon formunda yağsız protein eklemeyi sevdiklerini söyledi. Johns Hopkins Üniversitesi Tıp Fakültesi.

Çilek ile sade yoğurt

San Francisco Kaliforniya Üniversitesi Weill Sinir Bilimleri Enstitüsü'nde nöroloji profesörü Dr. Caroline Tanner, TODAY'e şunları söyledi: "Neredeyse her gün, sade, şekersiz yoğurtla birlikte organik taze meyve yiyorum - mevsiminde ne varsa." com.

TODAY.com'un konuştuğu birçok uzman gibi o da gereksiz şeker ilavesinden kaçınmak için sade yoğurdu tercih ediyor ve bunun yerine meyveler gibi meyveler yoluyla tatlılık ve lezzet katıyor. Tanner ayrıca yoğurdunun üzerine ceviz veya eski bir tahıl olan kabarık kamut da koyabilir.

Memorial Sloan Kettering Kanser Merkezi'nde meme kanserini tedavi eden tıbbi onkolog Dr. Elizabeth Comen, TODAY.com'a böyle bir yemeğin "mükemmel protein sağladığını, şekeri düşük olduğunu ve meyvelerin antioksidan özelliklere sahip olduğunu" söyledi.

Amerikan Diş Hekimliği Birliği tüketici danışmanı sözcüsü ve Kansas City Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi müfredat ve entegre öğrenim dekan yardımcısı Dr. Erinne Kennedy, TODAY.com'a yaptığı açıklamada, Yunan yoğurtunun dişlerinizi sağlıklı tutmak için gereken kalsiyum ve fosfatı da sağladığını söyledi.

Hepsinden önemlisi, "Birçok kuruyemiş ve tohum, arginin adı verilen bir amino asit içerir" diye ekledi Kennedy, "ve arginin, diş çürümesini önlediği kanıtlanmış bir şekilde iyi bakterileri özellikle besliyor."

Beverly Hills merkezli kozmetik diş hekimi Dr. Kevin Sands, yoğurtun "iyi bir probiyotik olduğunu ve bol miktarda kalsiyum içerdiğini, bu da kemiklere iyi geldiğini" kabul ediyor. Yoğurdunu genellikle yanında elma veya armutla tüketir.

Smoothie'ler

Çoğumuz gibi tıp uzmanları da sabahları genellikle telaş içindedirler. Mutfakta geçirecek, hatta oturup kahvaltının tadını çıkaracak çok fazla zamanları olmadığı günlerde, doktorlar doyurucu, sağlıklı bir öğün almak için portatif ev yapımı smoothie'lere yönelebilirler.

Örneğin Cleveland Clinic Nöroloji Enstitüsü Epilepsi Merkezi direktörü Dr. Imad Najm, TODAY.com'a sıklıkla lahana, ıspanak ve meyvelerle smoothie yaptığını söyledi. Ayrıca cevizleri de ekliyor çünkü "yağ ekleyecekler ve oldukça fazla mineral ve antioksidan içeriyorlar" diye açıkladı.

Dr. Irina Kessler aynı zamanda yeşil smoothielerin de hayranıdır. En sevdiği tarifte ıspanak, lahana, dondurulmuş mango, limon, muz, kereviz ve hindistan cevizi suyu yer alıyor. Ancak New York Family Dental Arts'ta diş hekimi olan Kessler, bunun dişleri lekeleyebileceği konusunda uyarıyor ve dişlerini beyazlatma sürecinde olan kişilerin smoothie'yi içmek için pipet kullandığını öne sürüyor.

Yeşil smoothie hayranı değilseniz, kardiyolog Cheng'in domates ve kereviz veya havuç, elma, chia tohumu ve zencefili su ve buzla birleştiren kalp-sağlıklı tariflerini deneyebilirsiniz.

Her gün yumurta yiyebilir miyim?

Sırasında. Daha yeni araştırmalar, yumurtaların kolesterolünüz için kötü olmadığını ve her gün yemenin güvenli olabileceğini gösterme eğiliminde olmasına rağmen, tıp uzmanları arasında hala tartışmalı bir konudur.

Nörologlar Najm ve Stein gibi bazıları, kolesterol içermeyen yumurta beyazlarını yemeyi tercih ediyor. Kardiyolog Freeman ve Cheng gibi diğerleri yumurtalardan tamamen uzak durmaya çalışıyor.

Ancak bazıları ara sıra bütün yumurtaları yer. Örneğin, onkolog McQuade bazen önceden kolaylıkla hazırlanabilen, bağırsak sağlığına uygun sebzeler ve yeşilliklerle dolu frittatalar yapıyor. Kessler bazen acelesi olduğunda kahvaltı için ofise haşlanmış yumurta getiriyor.

McQuade, bütün yumurtaların "harika bir temiz protein ve bazı iyi yağlar kaynağı" olduğunu söyledi, ancak yine de onları genel olarak ölçülü bir şekilde yiyor.

Amerikan Kardiyoloji Koleji'nin beslenme ve yaşam tarzı çalışma grubunun bir üyesi olan Dr. James O'Keefe de aynı fikirde. Haftanın altı günü, günde iki yumurtanın makul bir miktar olduğunu söylüyor. Omega-3 ile zenginleştirilmiş yumurtaları aramayı önemsiyor çünkü bunun kardiyovasküler sağlık için önemli bir besin maddesi haline geldiğini söylüyor.

Kahvaltıda yenmemesi gereken yiyecekler

Pastırma ve sosis gibi işlenmiş etler

Uzmanlar TODAY.com'a defalarca pastırma ve sosis gibi klasik kahvaltılık etlerin de dahil olduğu işlenmiş etlerden uzak durduklarını söyledi.

Cleveland Clinic'te kolorektal kanserleri tedavi eden tıbbi onkolog Dr. Suneel Kamath, TODAY.com'a şunları söyledi: "Geleneksel Amerikan kahvaltısında gördüğüm en büyük şey, kırmızı etin ve pastırma veya sosis gibi işlenmiş etlerin genellikle çok yüksek olması." . “Bunlardan uzak durup yağsız protein kaynaklarına daha çok odaklanırdım” dedi.

Gastroenterolog Ho, "Mide ve kolorektal kanser riskini artırdığı için yediğim işlenmiş et miktarını en aza indirmeye çalışıyorum" dedi. Nörolog Stein da aynı görüşte: "İşlenmiş etlerden her zaman uzak durmaya çalışıyorum" dedi. "Ve elimden geldiğince gereksiz tuzu en aza indirmeye çalışıyorum."

Ancak doktorlar, bu yiyeceklerin sosyal bir deneyimin parçası olabileceğini, bu nedenle ne pahasına olursa olsun bunlardan tamamen kaçınılması gerekmediğini de belirtti. Ho, "Bu yiyecekler insanları kahvaltı masasında bir araya getiriyor ve birçok kişi tarafından beğeniliyor, bu nedenle önemli olan tüketimi en aza indirmek ve bunları nadiren yemektir" diye açıkladı.

Şekerli tahıllar, hamur işleri, krepler ve waffle'lar

TODAY.com'un konuştuğu doktorlar için bir diğer büyük hayır-hayır, çörek, krep, şekerli tahıllar ve paketlenmiş ekmek kızartma makinesi hamur işleri gibi şeker oranı yüksek ve besin değeri az olan rafine veya basit karbonhidratlar içeren kahvaltı öğelerini içerir.

Bahouth, "Birçok basit şeker, pek çok gıdaya, özellikle de kahvaltılık yiyeceklere gizlice girebilir" dedi. "Ve bazılarının vücudunuz veya beyin sağlığınız için hiçbir değeri yok."

Cleveland Clinic'te gastroenterolog olan Dr. Adrienna Jirik, çörekler, hamur işleri, fast food içeren TODAY.com'a "her türlü tatlıdan ve yağlı, tuzlu, aşırı işlenmiş yiyeceklerden veya sahte şeker içeren herhangi bir şeyden" uzak durduğunu söyledi. kahvaltı sandviçleri ve enerji barları.

Jirik, "Bunlar şişkinlik, (hazımsızlık), uyuşukluk veya yorgunluk ile birlikte kan şekerindeki hızlı değişiklikler ve gevşek dışkı ile dışkılama aciliyeti için denenmiş ve doğru tariflerdir" dedi.

Bu şekerli yiyeceklerden birini tercih etmeye karar verirseniz, sonrasında dişlerinizi fırçalamaya dikkat edin, diyen Kessler, "Çünkü yapışmayan yoğurt yerine dişlerinize yapışacaktır" dedi.

Kaynak: TODAY

Yoruma sekme
Diğer sitelerde paylaş

Katılın Görüşlerinizi Paylaşın

Şu anda misafir olarak gönderiyorsunuz. Eğer ÜYE iseniz, ileti gönderebilmek için HEMEN GİRİŞ YAPIN.
Eğer üye değilseniz hemen KAYIT OLUN.
Not: İletiniz gönderilmeden önce bir Moderatör kontrolünden geçirilecektir.

Misafir
Maalesef göndermek istediğiniz içerik izin vermediğimiz terimler içeriyor. Aşağıda belirginleştirdiğimiz terimleri lütfen tekrar düzenleyerek gönderiniz.
Bu başlığa cevap yaz

×   Zengin metin olarak yapıştırıldı..   Onun yerine sade metin olarak yapıştır

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Önceki içeriğiniz geri getirildi..   Editörü temizle

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Yeni Oluştur...

Önemli Bilgiler

Bu siteyi kullanmaya başladığınız anda kuralları kabul ediyorsunuz Kullanım Koşulu.