Evet İşlenmiş Gıdalar Kötüdür ama Aslında Sizin İçin İyi Olan 14 İşlenmiş Gıda

[™ Admin]

Evet İşlenmiş Gıdalar Kötüdür ama Aslında Sizin İçin İyi Olan 14 İşlenmiş Gıda

"İşlenmiş gıdalar" terimi kötü bir üne kavuşmuştur ve genellikle şeker yüklü tahıllar, derin yağda kızartılmış atıştırmalıklar ve koruyucu ambalajlı yemeklerle eş anlamlıdır. Bununla birlikte, işlenmiş gıdaların çeşitliliği geniştir; pek çok ürün, gıdanın besin değerini koruyan minimum işleme tabi tutulur.

Bazı örnekler arasında dondurulmuş meyve ve sebzeler, konserve fasulye ve önceden pişirilmiş pirinç yer alır. Neyi arayacağınızı ve nelerden kaçınmanız gerektiğini biliyorsanız, yoğurt ve tahıl gibi diğer işlenmiş gıdalar sağlıklı olabilir. Süt ürünleri ve bitki bazlı sütler ise güvenliği sağlamak, raf ömrünü uzatmak, tat ve dokuyu iyileştirmek için işleme tabi tutulur. Başka bir deyişle, belirli bir tür gıdanın işlenmiş olması onun otomatik olarak sizin için kötü olduğu anlamına gelmez.

Hiç şüphe yok ki işlenmiş gıdalar genellikle taze gıdalardan daha kullanışlıdır ve bazen vaktiniz olan tek şey bir torba, kutu veya teneke kutudaki gıdalardır. Acele ettiğiniz günlerde neye ulaşacağınızı bilmeniz için bu listeyi el altında bulundurun.

Süt ve Bitki Bazlı Sütler

Süt sütü tipik olarak zararlı bakterileri öldürmek için kullanılan bir ısıl işlem olan pastörize edilir ve yağ ayrılmasını önlemek için homojenleştirilir (DrinkMilk.com aracılığıyla). Bazı sütler ayrıca vitaminlerle zenginleştirilmiştir. Badem, soya veya yulaf gibi kaynaklardan elde edilen bitki bazlı "süt", sıvıyı çıkarmak, yabancı maddeleri çıkarmak ve süt benzeri bir kıvam elde etmek için işlenir. Bu sütler aynı zamanda genellikle süt sütünün besin profiline uyacak şekilde vitaminler ve minerallerle de zenginleştirilebilir.

Her ikisi de temel besin maddelerinin iyi kaynaklarıdır. Süt, güçlü kemikleri ve kasları destekleyen kalsiyum ve protein bakımından zengindir. Bitki bazlı sütlerin faydaları, geldikleri bitkiye bağlıdır. Soya sütü zengin bir protein kaynağıdır ve badem, macadamia ve keten gibi fındık ve tohumlardan yapılan sütler, kalp-sağlıklı yağların iyi kaynaklarıdır (Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu aracılığıyla).

Sütünüzü sağlıklı tutmak için çikolatalı süt gibi ilave şeker içeren ürünlerden kaçının. Bitki bazlı süt, süt sütündeki doğal şekerlerle eşleşen daha tatlı bir tat sağlamak için sıklıkla şeker eklenir. Şekersiz çeşitler arayarak bunu önlemek iyi bir fikirdir.

Fındık, Tohumlar ve Fındık Ezmeleri

Kuruyemişler, tohumlar ve fındık ezmeleri genellikle bir kutu, torba, teneke kutu veya kavanoz içinde gelir; ancak "taze" olmadıkları için bunları atlamayın. Pek çok çeşit, tonlarca sağlık faydası sunan besin güçleridir.

Her çeşit kuruyemiş ve tohum, bol miktarda temel vitamin ve minerallerin yanı sıra protein içerir. Ceviz ve badem gibi fındık ve tohumlardaki doymamış yağlar, kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir ve chia ve keten tohumu gibi tohumlardaki omega-3 yağları, kan basıncını düşürme ve kalp hastalığı riskini azaltmayla ilişkilendirilmiştir (Healthline aracılığıyla).

Kalorileri yüksek olsa da kuruyemişler ölçülü tüketildiğinde kilonuzu korumanıza yardımcı olabilir. Yüksek lif ve protein içeriği daha uzun süre tok hissetmenizi sağlayabilir ve potansiyel olarak genel kalori tüketiminin azalmasına yol açabilir. Ek olarak, magnezyum içeriği ve sağlıklı yağları kan şekeri seviyelerinin dengelenmesinde rol oynar ve bu da onları özellikle diyabet veya insülin direnci olanlar için faydalı kılar.

Ancak - her zaman bir ama vardır - fındık ve fındık ezmesi, ilave şekerle veya daha kötüsü yüksek fruktozlu mısır şurubuyla karıştırıldığında kolayca sağlıksız hale gelebilir. Fındık ezmesi etiketlerini dikkatlice okuyun ve ilave şeker içeren her şeyden uzak durun. En iyi seçim tek bileşenli bir üründür: fındık! Bütün kuruyemişleri seçerken, balla kavrulmuş çeşitlerden ve kan basıncınızı ve kalp hastalığı riskinizi artırabilecek yüksek miktarda sodyum içerenlerden kaçının.

Soya peyniri (Tofu)

Tofu, ıslatılmış ve öğütülmüş soya fasulyesinden elde edilen soya sütünün pıhtılaştırılmasıyla yapılır. Ortaya çıkan pıhtılar daha sonra katı bloklar halinde preslenerek tofu oluşturulur. Ticari olarak işlenmiş tofuların çoğu, raf ömrünü uzatmak ve bozulmayı önlemek için koruyucu maddeler veya başka katkı maddeleri içerebilir. Örneğin, bir marka %2'den az kalsiyum sülfat ve magnezyum klorür içeriyor; Çevresel Çalışma Grubu bunların her ikisinin de insan tüketimi için güvenli olduğunu söylüyor. Bazı markaları koruyucu madde içermeyen de bulabilirsiniz.

Koruyucu maddeler sizi ilgilendiriyorsa, tofu ürünleri üzerindeki etiketleri okuyun ve kaçınılması gereken gıda koruyucuları ve katkı maddelerinin listesine bakın; ancak tofudan tamamen uzak durmayın. Soya, porsiyon başına 10 gram (Cleveland Clinic aracılığıyla) ile mükemmel bir bitki bazlı protein kaynağıdır. Ve tofu kolesterol içermez, bu da hayvansal protein kaynakları için söylenemez. Tofu yağ içerir ancak bunlar doymamıştır. Bu tür yağlar aslında kolesterolü iyileştirmeye ve kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir. Kilonuza dikkat ediyorsanız tofu harika bir protein seçeneğidir çünkü kalorisi düşüktür ve porsiyon başına yalnızca 100 kalori içerir.

Soya tüketmenin meme kanseri riskinizi artıracağından endişeleniyorsanız endişelenmeyin. Tofudaki izoflavonlar biraz östrojenik olsa da, çok sayıda araştırma hiçbir bağlantı bulamadı. Aslında soyanın, akciğer ve prostat kanseri de dahil olmak üzere bazı kanser türlerinin riskini azaltmaya yardımcı olma potansiyeline sahip olduğu bulunmuştur.

Yoğurt

Yoğurt, sütün, başta Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus (Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu aracılığıyla) olmak üzere spesifik bakteri kültürleri kullanılarak fermente edilmesiyle üretilir. Fermantasyon süreci sütün laktozunu laktik asite parçalayarak yoğurda karakteristik keskin lezzetini ve koyu kıvamını verir. Bu işlem yalnızca ürünün tadını ve dokusunu geliştirmekle kalmaz, aynı zamanda sindirim sağlığını destekleyen faydalı probiyotiklerin de ortaya çıkmasını sağlar.

Geleneksel yoğurtların çoğu, bakteri kültürleri tarafından üretilen laktik asidin, zararlı bakterilerin büyümesini engelleyen doğal bir koruyucu görevi gördüğü fermantasyon süreci yoluyla doğal olarak korunur. Bununla birlikte, ticari olarak üretilen bazı yoğurtlar, özellikle meyve veya aroma ilaveli olanlar, raf ömrünü uzatmak veya ürün tutarlılığını korumak için koruyucu maddeler içerebilir. Şekerli yoğurtların önemli miktarda ilave şeker içerebileceğinden bahsetmiyoruz bile.

Şekersiz çeşitleri seçtiğiniz sürece yoğurt, süt ürünleri reyonunda sağlıklı bir seçenektir. Kalsiyum, B vitamini ve fosfor gibi temel besinler açısından zengin olan bu ürün, kemik sağlığını destekler ve osteoporozu önleyebilir (Healthline aracılığıyla). Yoğurttaki canlı probiyotikler sağlıklı bir bağırsağı teşvik eder, sindirime yardımcı olur ve IBS gibi mide-bağırsak bozukluklarını potansiyel olarak azaltır. Yoğurt ayrıca kas büyümesini ve tokluğu destekleyen proteinle de doludur. Ayrıca probiyotik içeriği bağışıklık fonksiyonunu geliştirerek enfeksiyonlara karşı direnç sağlayabilir. Bazı çalışmalar yoğurdun kilo kontrolüne yardımcı olabileceğini ve tip 2 diyabet gibi kronik hastalık riskini azaltabileceğini öne sürüyor.

Paketlenmiş Salatalar ve Sebzeler

Yıkanmış, doğranmış ve yemeye hazır, paketlenmiş salatalar ve sebzeler meşgul insanların en iyi dostudur. Ancak teknik olarak bunlar işlenmiş bir gıdadır. Bunların önceden paketlenmiş ürünlere göre bazı dezavantajları olduğu doğrudur. Yıkama, doğrama ve depolama sırasında besin kaybı potansiyeli ve hafif bir bakteriyel kontaminasyon riski vardır; salgınlar ara sıra önceden paketlenmiş salatalarla bağlantılıdır. Bu risk, çoklu taşıma noktalarından ve kapalı torbaların içindeki bakteri üremesini artırabilecek nem açısından zengin ortamdan kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, besin kayıpları genellikle minimum düzeydedir ve eğer önceden paketlenmiş ürünlerin rahatlığı daha fazla yemenizi sağlıyorsa, o zaman bu bir kazan-kazandır (CNN aracılığıyla).

Yeşillikleri ve diğer hazır ambalajlı ürünleri, son kullanma tarihi mümkün olduğu kadar ileri bir tarihte satın alarak bakteriyel kontaminasyon riskini azaltabilirsiniz. Eve gelir gelmez buzdolabına koyun ve birkaç gün içinde tüketin. Çürüyen yapraklar görürseniz, riske girmeyin ve geri kalanını atın (The Washington Post aracılığıyla). Ayrıca bakterileri öldürecek ıspanak ve lahana gibi yeşillikleri ve pişirebileceğiniz diğer sebzeleri de tercih edebilirsiniz. Bu özellikle yaşlı, bağışıklık sistemi zayıf veya hamile kişiler için iyi bir seçim olabilir.

Dondurulmuş Meyve ve Sebzeler

Dondurulmuş meyve ve sebzeler bazen hem mutfak hem de beslenme dünyasında kötü bir üne sahiptir. Dondurulmuş ürünlerin taze benzerlerinin besin değerinden yoksun olduğu yaygın bir yanılgıdır. Bazıları dondurmanın gerekli vitamin ve mineralleri yok edebileceğine inanıyor. Aslında, dondurulmuş ürünler tipik olarak en yüksek olgunlukta hasat edilir ve hemen şokla dondurulur; bu, daha uzun süreler boyunca depolanan (CNN aracılığıyla) taze ürünlerle karşılaştırıldığında besin seviyelerini çoğu zaman koruyan ve bazı durumlarda aşan bir işlemdir. Bu saklama yöntemi yalnızca daha uzun bir raf ömrü sunarak gıda israfını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda mutfağınızda her zaman besleyici malzemelerin bulunmasını da sağlar. Ve tabii ki dondurulmuş ürünün önceden yıkanmış ve önceden kesilmiş hali, hazırlama süresini kısaltır. Diğer bir avantaj ise yıl boyunca bulunabilirliktir; örneğin Aralık ayındaki şeftaliler. Ek olarak, dondurma işlemi zararlı bakteri ve mantar oluşumunu engelleyerek bu ürünleri bazı durumlarda daha güvenli hale getirebilir.

Dondurulmuş meyveler buzun yerini aldığından smoothieler için mükemmeldir. Ayrıca kekler veya turtalar halinde pişirilebilir veya salatalarda ve tatlılarda kullanılmak üzere basitçe çözülebilir. Dondurulmuş sebzeler, hızlı bir garnitür olarak doğrudan buharda pişirilebilir veya sotelenebilir veya güveçlere, çorbalara ve kızartmalara dahil edilebilir. Kullanışlı ve önceden hazırlanmış yapıları aynı zamanda onları hızlı omletler, tahıl kaseleri ve makarna yemekleri için de ideal kılar.

Konserve fasulye

Pek çok konserve yiyeceğin sizin için iyi olmadığı doğrudur. Yüksek oranda işlenmiş, yağlı ve tuzlu çorbalar, güveçler ve şeker şurubundaki meyveler, çok az besin maddesi ve sağlıklı bir diyetin parçası olmaması gereken birçok katkı maddesi içerir. Nadir de olsa bazı üreticiler hala bisfenol A (BPA) içeren konserve gıda astarlarını kullanıyor olabilir. Ancak konserve yiyecekler reyonunu tamamen atlamayın; Nasıl bulacağınızı biliyorsanız bazı sağlıklı seçenekler orada bulunur. Zengin bir protein, lif ve temel besin kaynağı olan konserve fasulye, kuru fasulyeyle aynı sağlık yararlarını sunan kullanışlı bir seçenektir. Protein kaynakları söz konusu olduğunda, hayvansal gıdalara kıyasla çok ucuzdurlar ve birçok durumda doymuş yağ ve kolesterol içermediklerinden sizin için daha iyidirler. Fasulyedeki protein ve lif, tokluğu ve sindirim sağlığını destekler ve aynı zamanda mükemmel demir, magnezyum ve potasyum kaynaklarıdır (NutritionFacts.org aracılığıyla).

Sodyum, konserve fasulyedeki en büyük sorundur; bazı çeşitler, kuru fasulyedeki miktarın kat kat fazlasını içerir. Yüksek sodyumlu bir diyet kan basıncını yükselterek kalp hastalığı ve felç riskini artırabilir. Konserve fasulye seçerken, sodyum alımını yönetmek için "düşük sodyumlu" veya "tuz eklenmemiş" etiketli olanları tercih edin. Hiç sodyum içermeyen veya düşük sodyumlu seçenekler bulamıyorsanız, tuzun bir kısmından kurtulmak için fasulyeleri yemeden önce durulayabilirsiniz. Ayrıca gereksiz katkı maddesi veya koruyucu madde olmadığından ve kutunun BPA içermediğinden emin olmak için etiketi ve içindekiler listesini kontrol edin.

Önceden Pişirilmiş Kahverengi Pirinç

Önceden pişirilmiş pirinç, birkaç dakika içinde yarı kaynatılır, paketlenir ve yemeye hazır hale gelir. Uygun olmasına rağmen her zaman sağlıklı değildir, özellikle de beyaz pirinç ise. Önceden pişirilmiş olsun veya olmasın, beyaz pirinç yüksek oranda işlenir ve lif ve besin maddelerinden arındırılır. Aynı zamanda yüksek glisemik bir besindir ve kan şekerinde hızlı dalgalanmalara neden olarak enerji seviyenizi etkileyebilir ve diğer şeylerin yanı sıra uykululuk, karamsarlık ve yiyecek isteğine neden olabilir. Aslında, daha yüksek beyaz pirinç tüketimi, tip 2 diyabet geliştirme riskinin daha yüksek olmasıyla bağlantılıdır (CNN yoluyla).

Kahverengi pirinç sizin için daha az işlenmiş ve daha sağlıklıdır. Besin açısından zengin kepek ve tohum katmanlarını koruyarak beyaz pirinçle karşılaştırıldığında daha yüksek düzeyde lif, vitamin ve mineral sunar. Kahverengi pirincin ayrıca daha düşük bir glisemik indeksi vardır ve bu da tüketimden sonra daha stabil kan şekeri seviyelerine yol açar. Önceden pişirilmiş kahverengi pirinç, besinsel faydalarından önemli ölçüde ödün vermeden hızlı hazırlama rahatlığını sunar.

Önceden pişirilmiş pirinçle (hatta kahverengi pirinçle) ilgili olası bir sorun, yüksek miktarda sodyum veya diğer sağlıksız katkı maddeleri içeren müstahzarlardır. Bu nedenle ürün etiketlerini kontrol etmek önemlidir. Akıllıca seçildiğinde, yağsız protein ve sebzelerle doldurulmuş önceden pişirilmiş kahverengi pirinç, hafta içi yoğun yemekler için sağlıklı ve zaman kazandıran bir seçenektir.

Fasulye Makarnaları

Makarna orta derecede işlenmiş bir besindir. Öğütülmüş tahılların, genellikle durum buğdayının, suyla karıştırılarak bir hamur oluşturulmasıyla yapılır. Bu hamur daha sonra ekstrüde edilir veya çeşitli şekillerde yuvarlanır ve nihai ürünü oluşturmak için kurutulur. Beyaz makarna, rafine edilmiş bir karbonhidrat olarak özellikle kötü bir üne sahiptir; bu, kan şekerinde hızlı artışlara neden olabilir ve aşırı tüketildiğinde kilo alımına katkıda bulunabilir.

Temel olarak baklagil unlarından yapılan fasulyeli makarnalar, geleneksel buğdaylı makarnalara (Cleveland Clinic aracılığıyla) kıyasla daha yüksek protein ve lif içeriği nedeniyle popülerlik kazanıyor. Hem sürekli enerji hem de ek sağlık yararları sağlayan, glutensiz ve besin açısından daha yoğun bir seçenektir. Bazı insanlar fasulyeli makarnaların dokusunu beğenmezler. Buğday makarnası tipik olarak pürüzsüz bir dokuya sahiptir ve uygun şekilde pişirildiğinde al dente bir ısırık sunar. Fasulyeli makarna ise genellikle biraz daha yoğun ve tanecikli bir dokuya sahiptir, bazen geleneksel buğdaylı makarnayla karşılaştırıldığında daha yumuşak veya daha yumuşak bir kıvama doğru eğilir. Ancak diğerleri bu dokuyu ve işlenmiş bir gıda olarak bile fasulyeli makarnanın geleneksel makarnalara göre çok daha fazla besinsel fayda sağlaması gerçeğini beğeniyor. Makarnayı seviyorsanız ama aynı zamanda sağlıklı kalmak ve kilonuzu korumak istiyorsanız, fasulyeli makarna kekinizi (veya makarnanızı) yemenin ve yemenin harika bir yoludur.

Konserve balık

Amerikan Kalp Derneği yetişkinlerin haftada en az iki porsiyon balık tüketmesini öneriyor. Balık, kalp ve beyin sağlığı için gerekli olan, inflamasyonu azaltan ve genel refahı destekleyen zengin bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Ayrıca balık, kas bakımı ve büyümesi için hayati önem taşıyan yüksek kaliteli proteinin yanı sıra D vitamini ve selenyum gibi temel vitamin ve mineralleri de sağlar. Düzenli olarak balık tüketmek, kronik hastalık riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir ve bilişsel işlevlerin iyileşmesine katkıda bulunabilir (LCMC Health aracılığıyla).

Ancak düzenli olarak taze balık satın almak ve hazırlamak, çoğu insan için yetersiz olan zaman ve gelişmiş planlama gerektirir. Bu nedenle, halihazırda pişirilmiş ve kullanıma hazır konserve balıklardan aynı faydaları elde edip edemeyeceğinizi merak ediyor olabilirsiniz. Cevap... çoğu durumda evet. Somon, sardalya ve ton balığı gibi birçok konserve balık seçeneği, omega-3 yağ asitleri de dahil olmak üzere (USDA aracılığıyla) besin değerlerinin çoğunu korur. Sardalya ve somon gibi yumuşak kemikli konserve balıklar da mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır.

Konserve balıklarla ilgili temel sorun, kalp sağlığına zarar verebilecek ilave sodyumdur. Bazı balıklar aynı zamanda yağda veya diğer yüksek kalorili soslarda da konservelenir, bu nedenle etiketleri okumak ve suda konservelenmiş düşük sodyumlu seçenekleri aramak önemlidir. Cıva endişe yaratıyorsa, hafif ton balığı, somon ve sardalye gibi çeşitlerin seçilmesi faydalı olabilir.

Bazı Dondurulmuş Yemekler

Dondurulmuş yiyeceklere istediğinizden daha sık başvuruyorsanız yalnız değilsiniz. İstatistikler milyonlarca Amerikalının bunları yediğini ve bu sayının arttığını gösteriyor (Statista aracılığıyla). Ne yazık ki birçok dondurulmuş yemek, hipertansiyon ve kalp hastalığı gibi sağlık sorunlarına katkıda bulunabilecek yüksek düzeyde sodyum, koruyucu maddeler ve sağlıksız yağlar içerir. Ek olarak, genellikle yeterli besin maddesinden yoksundurlar, ağırlıklı olarak rafine karbonhidratlara dayanırlar ve minimum miktarda tam gıda içeriği sunarlar.

Ancak ne arayacağınızı biliyorsanız, bazı sağlıklı seçenekler var. Sağlıklı dondurulmuş yemekler seçerken, tam gıda içerikli ve protein, lif açısından zengin karbonhidratlar ve sağlıklı yağlar dengesi içeren seçenekleri tercih edin. Sodyum içeriğinin 600 miligramdan az olduğundan emin olun ve aşırı ilave şeker veya yapay koruyucu içeren yemeklerden kaçının. Tanınabilir içerikler için içindekiler listesini kontrol etmek ve daha fazla sebze içerenlere öncelik vermek aynı zamanda daha sağlıklı seçimler yapmanızı da sağlayabilir (Cleveland Clinic aracılığıyla).

Az Şekerli Tahıl (Cereal) 

Muhtemelen bazı tahılların sizin için ne kadar kötü olduğuna şaşıracaksınız. Birçoğu, kilo alımına, diş sorunlarına ve kronik hastalık riskinin artmasına katkıda bulunabilecek ilave şekerlerle yüklüdür. Düşük lif ve protein içeriği minimum tokluk sağlar, bu da kahvaltıdan hemen sonra acıkacağınız anlamına gelir. Ancak mısır gevreğini ve rahatlığını seviyorsanız, bu o kadar da kötü bir haber değil. Orada bazı sağlıklı seçenekler var.

Sağlıklı bir mısır gevreği seçmek, etiketlerin dikkatli bir şekilde incelenmesini gerektirir. Şeker içeriğini kontrol ederek başlayın; Sağlıklı bir seçeneğin ideal olarak porsiyon başına 9 gramdan az şeker içermesi gerekir (Cleveland Clinic aracılığıyla). Yulaf veya tam buğday gibi tam tahılları ana içerik olarak listeleyen tahılları arayın, çünkü bunlar, rafine edilmiş tahıllardan besin açısından daha üstündür. Sağlıklı sindirimi ve uzun süreli tokluk hissini teşvik etmek için porsiyon başına en az 3 gram lif ve 5 gram protein içeren tahılları tercih etmek iyi bir kuraldır. Uzun içerik listeleri olan tahıllara karşı dikkatli olun; çünkü bunlar genellikle gereksiz katkı maddeleri ve koruyucuların varlığına işaret eder. "Doğal" gibi gösterişli pazarlama terimleri çekici görünse de yanıltıcı olabilir; Daha net bir anlayış için seçimlerinizi her zaman beslenme etiketine ve içerik listesine dayandırın.

Humus

Humusun plastik kapları birçok marketin önceden paketlenmiş ve hazır gıdalar bölümünde düzenli olarak sunulmaktadır. Bu onları yememeniz gerektiği anlamına mı geliyor? Tam tersi. Humus öncelikle tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlanmış nohut püresinden yapılır ve bunların hepsi sağlığa katkıda bulunan besleyici maddelerdir. Humus protein, lif ve sağlıklı yağlar açısından zengin olup tokluğa katkıda bulunur ve sindirim ve kalp sağlığına yardımcı olur. İçeriğindeki özellikle nohut ve tahin aynı zamanda demir, folat ve antioksidanlar gibi temel besinleri de sağlar. Humusla yenen yiyecekler de genellikle sağlıklıdır. Geleneksel olarak pide veya lavaş gibi gözlemelerle servis edilir ve aynı zamanda havuç, dolmalık biber ve salatalık gibi taze sebzeler için de popüler bir sostur. Ayrıca sandviç ve dürümlerde sürülebilir olarak da kullanılabilir.

Ancak humus besleyici içerikler içerse de mağazadan satın alınan versiyonlar bazen aşırı tuz veya sağlıksız katkı maddeleri ve koruyucular içerebilir. Ayrıca kalori açısından yoğundurlar ve aşırı tüketilmeleri kolaydır; bu da, gıdanın sağlık açısından yararlarına rağmen kilo alımına katkıda bulunabilir. Etiketleri okuyun, sağlıklı içerikli çeşitleri seçin ve humusu ölçülü olarak tüketin.

Bitter çikolata

Şeker reyonundaki çoğu ürün sizin için iyi değildir ve normal beslenmenizin bir parçası olmamalıdır. Aşırı şeker alımı kilo alımına, metabolik bozukluklara ve diyabet ve kalp hastalığı gibi kronik hastalık riskinin artmasına neden olabilir (Amerikan Kalp Derneği aracılığıyla). Ancak bir istisna var: bitter çikolata.

Bitter çikolata, özellikle de yüksek kakao içeriğine sahip çeşitler, oksidatif stresle mücadeleye yardımcı olabilecek flavonoidler de dahil olmak üzere antioksidanlar açısından zengindir. Orta miktarda tüketmek, kan akışının artması ve kan basıncının düşmesi dahil olmak üzere kalp sağlığının iyileşmesiyle ilişkilendirilmiştir. Ayrıca bitter çikolata, ruh halini iyileştirebilecek ve beyin sağlığını destekleyebilecek bileşikler içerir (Cleveland Kliniği aracılığıyla).

Beyaz ve sütlü çikolatalar genellikle daha fazla miktarda ilave şeker ve yağ içerir, bu da bitter çikolataya göre sağlık açısından daha az fayda sağlar ve potansiyel olarak kilo alımına ve kiloyla ilgili sağlık sorunlarına katkıda bulunur. En sağlıklı bitter çikolata için, daha fazla antioksidan ve daha az şeker içerdikleri için kakao içeriği yüksek (%70 veya daha yüksek) çeşitleri tercih edin. Ek olarak, katkı maddeleri için içerik listesini tarayın ve gereksiz dolgu maddeleri, şeker kaplaması veya parçaları veya aşırı şeker içeriği olanlardan kaçının. Ayrıca önerilen porsiyon boyutunun 1 ila 2 ons olduğunu da unutmayın.

Kaynak: Health Digest