Dünyanın En Çok Yumurta Üreten Ülkesi

Dünyanın En Çok Yumurta Üreten Ülkesi

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki marketlerde yumurta genellikle bol miktarda bulunur. COVID-19 ile ilgili tedarik zinciri sorunları, Rusya ile Ukrayna arasındaki savaş ve kuş gribindeki periyodik artışlar kıtlıklara neden oldu. Ancak süpermarket rafları genellikle yumurtalarla dolu halde kalır. Peki bu kadar yumurta nereden geliyor? Amerika Birleşik Devletleri gerçekten de önemli bir yerel tedarik üretiyor ancak küresel yumurta üretiminin büyük kısmı tek bir ülkeden geliyor.

Çin yılda yaklaşık 462 milyar yumurta üretiyor; bu, sonraki dört büyük üreticinin toplam üretiminin neredeyse iki katı. Çin'deki yumurta üretimi aslında küresel yumurta üretiminin yaklaşık %40'ını oluşturuyor. Doğudaki Henan ve Shandong eyaletleri, yaklaşık 3,3 milyar tavuktan oluşan kümes hayvanı popülasyonunun çoğunun barındırıldığı yerlerdir. Bu tavuklar artık verimli bir şekilde yumurta üretemez duruma geldiklerinde, genellikle hayvan yeminde protein küspesi olarak işlenirler. Asya'nın bazı bölgelerinde bu tavuklar daha sonra etleri için satılıyor.

Başka Hangi Ülkeler Büyük Yumurta Üreticileridir?

Amerika Birleşik Devletleri Çin'in ardından ikinci sırada yer alıyor, ancak bu hiç de yakın bir ikinci değil; Amerika Birleşik Devletleri, ana üretim merkezleri Ohio ve Iowa'da olmak üzere yılda yaklaşık 99 milyar yumurta üretiyor. Ardından 93 milyar yumurtayla Hindistan, 32 milyar yumurtayla Japonya ve 27 milyar yumurtayla Meksika geliyor.

Yumurtanın büyük üreticileri aynı zamanda çok fazla yumurta tüketen ülkeler arasındadır. Çin yine ilk sırada yer alırken onu Hindistan, ABD, Endonezya ve Brezilya takip ediyor. Meksika genel küresel tüketimde altıncı sırada yer alıyor. Kişi başına yumurta tüketimine baktığınızda veriler biraz değişiyor. Çin, kişi başına yıllık 400 yumurtayla hâlâ ilk sırada yer alırken, onu 397 yumurtayla Meksika, 339 yumurtayla Japonya, 329 yumurtayla Endonezya ve 320 yumurtayla ABD izliyor.

İlginçtir ki, Hindistan'da kişi başına düşen yumurta tüketimi yılda yalnızca 75 civarındadır. Bunun nedeni Hindistan'ın nüfusunun yaklaşık 1,3 milyardan fazla olmasıdır. Din ve maliyet engelleri yumurta tüketimini etkileyen diğer faktörlerdir. Kendini Hindu olarak tanımlayan kişiler toplam nüfusun %80'ine yakınını oluşturuyor. Her ne kadar coğrafi bölgeye, sosyo-ekonomik duruma, kasta ve kişisel tercihlere bağlı olarak diyette oldukça fazla değişiklik olsa da, pek çok Hindu, yumurta tüketimine izin vermeyen vejetaryen bir diyet uyguluyor.

Yumurtaların Geldiği Yere Göre Kalite Farkı Var Mı?

Çoğu ülkenin gıda güvenliği ve kalitesiyle ilgili kendi düzenlemeleri vardır ve Avrupa Birliği Ortak Pazar Organizasyonu kuralları gibi bunu düzenleyen bazı bölgesel kurumlar da vardır. Genel olarak yumurta kalitesi, yumurtanın hem "kabuk temizliği, dokusu ve şekli" gibi dış özelliklerine, hem de "yumurta akı (albümen) temizliği ve viskozitesi, hava hücresinin boyutu, yumurta sarısının şekli, şekli, şekli" gibi iç özelliklerine bakar. ve yumurta sarısının gücü" (The Poultry Site aracılığıyla). Ancak bazı farklı standartlar var. Örneğin, yumurtalar Amerika Birleşik Devletleri dışında her zaman yıkanmaz ve Birleşik Krallık'ta olduğu gibi ABD, yumurtlayan tavuklar için salmonella aşısına ihtiyaç duymaz.

Amerika Birleşik Devletleri'nde Tarım Bakanlığı (USDA), ister yerel olarak üretilmiş ister uluslararası olarak ithal edilmiş olsun, yumurtaları AA, A veya B olarak sınıflandırır. AA ve A yumurtaları kalite açısından birbirine çok benzer; A dereceli yumurtalar biraz daha eski olduğundan yumurta akı daha az serttir. A yumurtaları AA yumurtalarından daha yaygın olmasına rağmen, bu sınıflandırmaların her ikisi de yumurta reyonunda bütün ve çiğ olarak mevcuttur. B sınıfı yumurtaların hasarlı kabuk, leke veya kan lekeleri gibi bir tür kusuru vardır. Bunları yemek hâlâ tamamen güvenli olduğundan bu yumurtalar toz, sıvı veya dondurulmuş formlara dönüştürülür.

Kaynak: Food Republic