En Çok Şarap Üreten Ülke Aslında Fransa Değil

En Çok Şarap Üreten Ülke Aslında Fransa Değil

Şarap deyince aklınıza ne geliyor? Büyük olasılıkla, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ve Chardonnay gibi isimlerin çağrıştırılmasına neden olacak; bunların hepsi de açıkça Fransız. Klasik şarapların çoğunluğunun bu tür isimler taşıdığı göz önüne alındığında, Fransa'nın dünyanın en büyük şarap üreticisi olduğu sonucuna varmanız şaşırtıcı olmayacaktır; ancak yanılıyorsunuz. Şarap üretimi söz konusu olduğunda asıl ağır sıklet aslında İtalya'dır.

Yukarıda listelenenler gibi Fransız üzüm çeşitlerinden bu kadar çok şarap geldiğinde bunun nasıl mümkün olduğunu merak edebilirsiniz. Gerçek şu ki, bir üzümün çeşidi her zaman o üzümün yetiştirildiği yeri belirlemez. Örneğin, İtalya kırsalında bir Merlot üzümü yetiştirilebilir ve şaraba hâlâ Merlot adı verilecektir. Bu nedenle, büyük miktarda Fransız üzümü ve dolayısıyla Fransız şarapları aslında Fransa'da değil İtalya'da üretiliyor. Bu, ülkenin ürettiği Chianti ve Sangiovese gibi çok sayıda İtalyan şarabının yanı sıra, İtalya'nın her yıl pompaladığı şarabın büyük miktarını (yaklaşık 50 milyon hektolitre) açıklıyor.

Şarabınızın Nereden Geldiği Nasıl Anlaşılır

Dünyanın menşe ülkesi dışındaki bölgelerinde çok sayıda mükemmel şarap üretilirken, farklı iklim ve toprakların üzümlerin büyümesini ve şarabın lezzetini etkilediği doğrudur. Bu nedenle bazı şaraplar, şarapların üretilebileceği tek yer olan kısıtlı bölgelerden veya unvanlardan gelir. Bunun en yaygın örneği, ancak Fransa'nın özel bir bölgesinde yetiştirilip üretildiğinde bu şekilde tanınabilen Şampanya'dır. ABD de dahil olmak üzere diğer şarap üreticisi ülkelerde de belirli şaraplar için bu adlar vardır. Bir şarabın menşei ülkede yapılmasını garanti etmek istiyorsanız, aranacak şarap türleri bu tür şaraplardır.

Bu tür şaraplar için alışveriş yaparken adını belirten etikete dikkat edin. Amerikan şarapları, üzümlerinin belirli bir Amerikan Bağcılık Alanında yetiştirilmesi durumunda geçerli olacaktır, dolayısıyla şişenin üzerinde AVA kısaltmasını göreceksiniz. Fransız şarapları için aranacak kısaltma, isminin kesinliğine bağlı olarak AOP, AOC veya IGP'dir. İtalyan şarapları için DOC veya DOCG kısaltmalarını taşıyan şişeleri arayın. Elbette bu şaraplar diğerlerinden daha ayrıcalıklı olsa da, bu standarda uymayan şarapları hariç tutmanın bir anlamı yok. Birçok yüksek kaliteli şarap, kültürler arası şarap yapımının bir sonucudur, bu nedenle açık fikirli olun ve damak tadınıza en uygun olanı seçin.

Kaynak: Tasting Table