Milyonlarca kişi, popüler yiyecek ve makyaj ürünlerinde bulunan 'istenmeyen kimyasallar' olduğu konusunda uyarıldı

[™ Admin]

Milyonlarca kişi, popüler yiyecek ve makyaj ürünlerinde bulunan 'istenmeyen kimyasallar' olduğu konusunda uyarıldı

Parçacıkları sıklıkla gıda katkı maddesi olarak ve makyajda kullanılan mineral silika, uzun zamandır inanıldığı gibi kimyasal olarak inert değildir.

Bu, silikanın "tiyoller" adı verilen bileşiklerle reaksiyona girebileceğini gösteren Stanford ve West Chester üniversitelerinden bir araştırmacı ekibinin vardığı sonuçtur.

Tiyol içeren biyomoleküller doğada ve insan vücudunda yaygındır. Bir örnek, çoğu hücrede bulunan önemli bir antioksidan olan "glutatyon"dur.

Ekip, silika parçacıklarının bir su çözeltisine bir araya getirildiğinde hem glutatyon hem de diğer iki tiyol bazlı biyomolekül ile redoks reaksiyonlarına girdiğini buldu.

Redoks reaksiyonları - indirgeme-oksidasyonun kısaltması - elektron transferini içerir. Biyomoleküller, moleküllerin fonksiyonlarını zararlı bir şekilde bozma veya değiştirme potansiyeline sahiptirler.

Çalışma, Stanford Üniversitesi'nden analitik kimyager Dr. Yangjie Li ve meslektaşları tarafından gerçekleştirildi.

Dr Li şunları söyledi: "Silika parçacıklarının iyi huylu ve inert olduğu düşünülüyor, ancak çalışmamızın sonuçları silikanın aslında reaktif olduğunu gösteriyor.

"Silika parçacığına maruz kalmanın vücuttaki glutatyonu ve diğer kritik bileşikleri tüketip tüketemeyeceği konusunda daha fazla araştırma yapılmasını teşvik ediyoruz."

Makalenin ortak yazarı ve Stanford kimya fizikçisi Profesör Richard Zare şunları ekledi: "Bulgularımız silika parçacıklarının sürekli kullanımına ilişkin bir alarm veriyor.

"Daha önce inert olarak adlandırılan malzemelerin gerçekte inert olmayabileceğini görmüştük. Bu hikaye silika parçacıklarıyla tekrarlanıyor olabilir.

"Silin sağlık riski taşıdığını söylemek için henüz çok erken olsa da, silika en azından istenmeyen kimyanın özellikle gıdaya bulaşması potansiyel problemini ortaya çıkarıyor."

Silika (oksijen ve silikondan oluşan bileşikler), yeşil yapraklı sebzeler gibi bazı gıdalarda doğal olarak bulunabilen renksiz, kokusuz ve tatsız bir malzemedir.

Bununla birlikte üreticiler, toz çorbalara, hazır erişte karışımlarına ve kahve kremalarına, ürünlerin birbirine bağlanmasını önleyen topaklanmayı önleyici bir madde olarak hizmet etmek için sıklıkla küçük silika parçacıkları ekler.

Şu anda Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), gıdaların ağırlıkça yüzde iki kadar silika parçacıkları içermesine izin veriyor.

Kozmetiklerde ve cilt bakım ürünlerinde silika, hacim kazandırıcı veya emici bir madde olarak ve fırçalamalarda aşındırıcı olarak kullanılır.

Silika ayrıca ilaç dağıtımında ve tıbbi görüntüleme amacıyla da kullanım alanı buldu. Bu uygulamalarda silika parçacıkları, içine farmasötiklerin ve diğer maddelerin yerleştirilebileceği küçük gözeneklere sahip olacak şekilde üretilir.

Araştırmacılar, araştırmaları için ticari olarak temin edilebilen (kuru toz halinde satılan) saf silika parçacıklarını satın aldılar ve bunları üç farklı tiyol içeren biyomolekülden birini içeren su çözeltilerine eklediler.

Ekip, glutatyonun yanı sıra saç, tırnak ve derinin beta-keratininde bulunan önemli bir amino asit olan sistein ve vücutta çok fazla bakırın biriktiği Wilson hastalığını tedavi etmek için kullanılan bir "ağır metal antagonisti" olan penisilamin üzerinde de deneyler yaptı. vücut.

Her bir silika ve biyomolekül çözeltisi karanlıkta oda sıcaklığında bir gün boyunca inkübe edildi ve numuneler 30 dakika, iki saat, dört saat ve 24 saat işaretlerinde alındı.

Bunlar, herhangi bir kimyasal reaksiyonun meydana gelip gelmediğini ve eğer öyleyse hangi hızlarda meydana geldiğini belirlemek için bir kütle spektrometresi kullanılarak analiz edildi.

Ekip, silika parçacıklarının biyomolekülleri oksitlediğini ve biyomoleküllerin disülfit moleküllerine dönüşürken elektron kaybetmelerine yol açtığını, bu sürecin kükürt-hidrojen (S-H) bağlarının disülfit köprüleri (S-S) ile değiştirilmesine neden olduğunu buldu.

Araştırmacılar, bu reaksiyonun tersi durumda daha tanıdık olabileceğini açıkladılar; çünkü bu, kıvırcık saçları düzleştirmek için düzleştirici kullanıldığında meydana gelen reaksiyondur.

Prof. Zare şunları söyledi: "Orada olup bitenlerin kimyası, disülfitleri parçalamak ve onları tiyollere dönüştürmektir, bu da çalışmamızın ters reaksiyonudur."

Araştırmacılar, deneylerinden silikanın çözeltideki biyomoleküllerin yüzde 95'ine kadar reaksiyona girdiğini, silikanın eklenmediği kontrol numunelerinde ise yalnızca minimum oksidasyon gösterdiğini bildirdi.

Ekip, silikanın su ile temas ettiğinde "yüzeye bağlı sililoksi radikalleri" oluşturduğuna, yani eşleşmemiş bir elektrona sahip bir konfigürasyonda bir oksijen atomuna bağlı bir silikon atomu oluşturduğuna inanıyor.

Tiyoller bu radikallerle karşılaştıklarında hidrojen atomlarından vazgeçerler ve iki tiyol molekülündeki kükürt atomlarının disülfürleri oluşturmak üzere birleşmesi sağlanır.

İlk çalışmaları tamamlandıktan sonra araştırmacılar, bunun reaksiyon hızlarını nasıl etkilediğini görmek için farklı boyutlardaki silika parçacıklarıyla daha ileri deneyler yapmayı düşünüyor.

Şu anda diğer daha büyük biyomolekülleri içeren deneyler yürüten ekip, bulgularının diğer araştırmacıları ve düzenleyicileri silika kimyası anlayışlarını yeniden gözden geçirmeye teşvik edeceğini umduklarını söyledi.

Prof. Zare sözlerini şöyle tamamladı: "Silika, yediğimiz şeylerde, cildimize sürdüğümüz ürünlerde ve tıbbi ortamlarda pek çok yerde karşımıza çıkan bir malzemedir.

"Bu yeni çalışmanın ışığında silika ve onun diğer malzemelerle etkileşimleri hakkında daha fazla şey bilmemiz gerekiyor."

Kaynak: Daily Express US