Bilime Göre Kabak Yemenin Önemli Bir Yan Etkisi

Bilime Göre Kabak Yemenin Önemli Bir Yan Etkisi

Kabak, yazın tadını çıkarmak için canlandırıcı ve nemlendirici bir sebzedir. Buna ek olarak, sebze çeşitli vitaminler, mineraller ve polifenoller (aka, antioksidan görevi gören bileşikler) ile doludur. Ancak, kabakları nasıl yediğinize bağlı olarak, pek de eğlenceli olmayan bir yan etki yaşayabilirsiniz.

Kabağı çiğ yemeyi seviyorsanız, sonrasında üzerinize en uygun pantolonunuzu giymek istemeyebilirsiniz. Sebze, selüloz adı verilen bir besin maddesi, bitki hücre duvarlarının yapısal bir bileşenini (sebzeyi sertleştirir) ve bir tür çözünmeyen lif içerir. Selüloz, kabakların her yerinde bulunur ve çiğnemeyi diğer sebzelerden daha sert ve daha zor yapan şeydir. Bu önemli bir şey gibi görünmese de, bazıları için çiğ kabakların neden olduğu şişkinlik oldukça acı verici olabilir.

IBS'si (irritabl bağırsak sendromu) olanlar için, çok fazla çözünmeyen lif, GI kanalında gaz ve şişkinlik gibi rahatsızlığa neden olabilir. Chelsea McCallum, RD ve IBS beslenme uzmanının Eat This'i söylediği gibi, O Değil! Şişkinlikle ilgili yakın tarihli bir makalede, "Herkes şişkinlik yaşayabilir, ancak IBS gibi GI sorunları olan kişilerin, özellikle belirli 'tetikleyici' yiyecekleri yedikten sonra aşırı şişkinlik vakalarıyla karşılaşması daha yaygındır."

Bekle, yani bu zoodle yiyemeyeceğin anlamına mı geliyor? Kabak, sizin için GI rahatsızlığını tetikleyen bir yiyecekse, kesinlikle mümkün olduğunca yemekten kaçının - en azından çiğ. Çiğ kabak tükettiğinizde, bağırsaklarınızdaki bakteriler selülozla ziyafet çeker ve enzimlere ek olarak onu parçalamaya yardımcı olur. Bununla birlikte, bakteriler selülozla beslendikçe, şişkinlik veya gaz birikmesi yaşamanıza neden olabilecek metan gazı salgılarlar.

Ancak, ısının karmaşık selüloz bağlarını zayıflattığını unutmayın. Bu nedenle, eğer hayvanat bahçenizi pişirirseniz, sebzeyi sindirmek için çok daha iyi zamanınız olur.

Kaynak: EatThis, NotThat