Cüzdanınızı ve Sağlığınızı Kurtarın: Asla Organik Almamanız Gereken 15 Yiyecek (Ve Paraya Kıymanız Gereken 5 Şey!)

Cüzdanınızı ve Sağlığınızı Kurtarın: Asla Organik Almamanız Gereken 15 Yiyecek (Ve Paraya Kıymanız Gereken 5 Şey!)

Asla Organik Olarak Satın Almamanız Gereken 15 Yiyecek (Ve Kesinlikle Organik Almanız Gereken 5 Yiyecek)

Çoğu insan market alışverişi sırasında aynı anda iki hata yapıyor.

1. Birinci hata, size hiçbir faydası olmayan organik ürünlere fazladan para harcamak.

2. İkinci hata ise organik olmasının gerçekten önemli olduğu ürünlerde organik seçeneğini es geçmek.

Ancak hatalardan biri size paraya mal olurken, diğeri çok daha fazlasına mal oluyor. Kimse kızmasın; organik ürünler kötüdür demiyorum. Eğer bütçeniz elveriyorsa ve her şeyi organik alıyorsanız, bu harika bir şey.

Ama şu an market fiyatları uçmuş durumda. Eğer fazladan para harcayacaksanız, bunun ne zaman gerçekten buna değeceğini bilmelisiniz. Bugün bu iki durumu da ele alacağız. İki ayrı liste hazırladık.

İlki, organik almak için asla para harcamamanız gereken 15 ürün; diğeri ise organik olmasının gerçekten önemli olduğu ve es geçmemeniz gereken ilk beş ürün. Sonuna kadar beni dinleyin, çünkü o listedeki bir numara, çoğu ailenin her hafta konvansiyonel (organik olmayan) yöntemlerle üretilmiş halini satın aldığı bir ürün. Hadi başlayalım.

15. Sırada: Soğan. Zararlı böceklerin pek de yanaşmak istemediği bir sebzeyle başlayalım. Soğanlar toprağın altında yetişir, onları koruyan çok sayıda ince ve kağıt benzeri katmana sahiptir ve böcekler onlardan doğal olarak uzak durur. Bu özelliklerin birleşimi, soğanların yetişirken çok az miktarda pestisite (tarım ilacına) ihtiyaç duyduğu anlamına gelir. ABD Tarım Bakanlığı (USDA) bunları yıllardır test ediyor ve kalıntı miktarı neredeyse hiç tespit edilemiyor. Bu yüzden, her zaman konvansiyonel soğan tercih edilebilir.

14. Sırada: Avokado. Environmental Working Group (Çevresel Çalışma Grubu), avokadoları yıllardır en temiz ürünler arasında gösteriyor. Bunun nedeni basit: O kalın dış kabuk, pestisitlerin nüfuz edemediği doğal bir bariyer görevi görüyor ve siz o kabuğu yemiyorsunuz. Dış kısmına ne işlem yapılmış olursa olsun, içindeki meyve kısmı temiz kalıyor. Yani, konvansiyonel avokado gayet uygundur.

13. Sırada: Ananas. Ananas benzersizdir çünkü dış kısmının tamamını atarsınız ve yediğiniz her parça o sert, dikenli kabuk tarafından korunur. Dışarıda ne varsa dışarıda kalır; meyve kısmı yapılan testlerde sürekli temiz çıkar ve bu ürün için asla o yüksek organik fiyatını ödemeye değmez.

12. Sırada: Kuşkonmaz. İşte en baştan yoğun pestisit kullanımına ihtiyaç duymayan bir ürün daha. Kuşkonmaz; çok hızlı büyür, birçok yaygın zararlıya karşı doğal olarak dirençlidir ve çiftçilerin diğer ürünlerde yaptıkları gibi ilaçlama yapmalarına gerek kalmaz. Bu daha düşük ilaçlama ihtiyacı, doğrudan USDA test sonuçlarına da yansır. Bu yüzden, konvansiyonel (geleneksel yöntemlerle yetiştirilmiş) olanını satın alabilirsiniz.

11. Sırada: Kivi, diğer meyvelerde yoğun ilaçlamayı gerektiren mantar ve zararlı baskısını doğal yollarla baskılayan daha kuru iklimlerde yetişir. Buna, ilaç ile meyve arasında fiziksel bir katman görevi gören o tüylü kabuğu da eklediğinizde, sonuçta sürekli olarak düşük kalıntı seviyeleriyle karşılaşırsınız. Yani, organik kivi için ödenen yüksek fiyata değmez.

10. Sırada: lahana var. Lahana, zararlılara karşı doğal bir savaşçıdır. Diğer ürünlere dadanan birçok böceği uzaklaştıran bileşikler içerir. Üstelik, dış yaprakları tüm başın etrafında sıkı bir koruyucu katman oluşturur. Çoğu insan da zaten bu dış yaprakları soyup atar. Böylece, yediğiniz kısma ulaşmadan önce iki katmanlı bir korumaya sahip olursunuz. Bu nedenle, konvansiyonel lahana son derece güvenlidir.

9. Sırada: Patlıcan var. İşte çoğu insanın aklına gelmeyen bir ürün. Patlıcanın kabuğu, zararlıların hoşlanmadığı solanin gibi doğal bileşikler içerir. Bu doğal caydırıcılık, başarılı bir şekilde yetiştirilmesi için gereken ilaçlama miktarını azaltır. USDA testlerinde patlıcandaki pestisit kalıntısı sürekli olarak düşük çıkmaktadır. Bu yüzden konvansiyonel olanını satın alabilirsiniz.

8. Sırada: karnabahar var. Karnabahar, yoğun ve sıkı bir yapıya ve onu çevreleyen kalın dış yapraklara sahiptir. USDA karnabaharı özel olarak test etmiştir ve kalıntı değerleri sürekli olarak çok ama çok düşüktür. Mesele sadece o bariyerle ilgili değil; aynı zamanda karnabaharın nasıl yetiştirildiği ve yediğiniz kısma ne kadar az kalıntı geçtiğiyle de ilgilidir. Yani, konvansiyonel karnabahar bir endişe kaynağı değildir.

Evet, "asla organik almayın" listesinin yarısına geldik. Birazdan, organik olanının fazladan ödenen paraya gerçekten değdiği o ilk beş gıdayı açıklayacağım. Ve dürüst olmak gerekirse, bunlardan birkaçı tahmin ettiğiniz ürünler olmayabilir. O yüzden izlemeye devam edin. Pekala,

7. Sırada: brokoli var. Bu ürün insanları şaşırtır. Brokolinin o açık çiçek kümeleriyle pestisitleri hapsedeceğini düşünebilirsiniz ama işin aslı öyle değil. Aynı açık kabuklar, pürüzsüz kabuklu ürünlere kıyasla suyun kalıntıları daha etkili bir şekilde temizlemesini sağlar. Ayrıca brokoli zaten çok fazla ilaçlama yapılan bir ürün değil. USDA testleri de bunu destekliyor. Bu nedenle geleneksel brokoli güvenli ve akıllıca bir seçimdir.

6. Sırada: mantarlar var. Ticari olarak yetiştirilen mantarlar tarla ürünü değildir; yani kültür mantarı, kestane mantarı (portobello) ve diğer türler, özenle kontrol edilen kapalı ortamlarda yetiştirilir. Açık tarlalar veya hava koşullarına maruz kalma söz konusu olmadığı gibi, açık hava ürünlerinde ihtiyaç duyulan yoğun pestisit kullanımına da gerek yoktur. Yetiştirme ortamının kendisi bir koruma kalkanı görevi görür. Bu nedenle, geleneksel yöntemlerle yetiştirilmiş mantarları hiç düşünmeden satın alabilirsiniz.

5. Sırada: kavun var. ABD'de yetiştirilen kavunların, asla yenmeyen kalın ve pürüzlü bir kabuğu vardır. USDA'nın (ABD Tarım Bakanlığı) yaptığı testler, iç kısmın her zaman temiz olduğunu göstermiştir; yani kabuk, tam da tasarlandığı işlevi yerine getirmektedir. Mümkün olduğunca yerli üretim kavunları tercih edin ve bunları geleneksel yöntemlerle yetiştirilmiş olanlardan satın alın.

4. Sırada: dondurulmuş bezelye yer alıyor. Bu, çoğu insanı şaşırtan bir örnek. Dondurulmuş bezelye, "Clean 15" (en temiz 15 ürün) listesinde sürekli olarak kendine yer buluyor. Ancak çoğu kişinin bilmediği bir nokta var: Bezelyeler paketlenmeden önce uygulanan haşlama ve dondurma işlemleri, mevcut kalıntıları parçalayıp azaltıyor. Böylece beklediğinizden çok daha temiz bir ürün elde etmiş oluyorsunuz. Dolayısıyla, geleneksel yöntemlerle yetiştirilmiş dondurulmuş bezelye almak kesinlikle bütçenizi korumanızı sağlar.

3. Sırada: tatlı mısır var. Manav reyonundaki taze tatlı mısırın doğal bir kalkanı, yani koçan yaprakları vardır. Bu yapraklar mısır tanelerini tamamen sarar ve USDA'nın kendi testleri, tatlı mısırdaki kalıntı oranının çok ama çok düşük olduğunu gösterir. Elbette, özellikle GDO'lu mısır konusunda endişeleriniz varsa, bu ayrı ve haklı bir tartışma konusudur. Ancak pestisit kalıntısı açısından bakıldığında, geleneksel yöntemlerle yetiştirilmiş tatlı mısır gayet uygundur. Evet, şimdi sıra ilk ikide. İşte rakamların sizi gerçekten şaşırtabileceği ürünler.

2. Sırada: tatlı patates var. Tatlı patates, insanların kafasını karıştıran bir üründür; çünkü pek çok kişi kabuğunu da yer ve kabuğu yediği için organik olanını almanın daha iyi olacağını düşünür. Ancak USDA verileri aslında şunu gösteriyor: Tatlı patatesler toprak altında, kalın bir kabukla korunarak yetişir ve sürekli olarak "Clean 15" listesinde yer alır. Kabuklarında bile kalıntı oranı düşük çıkar. Bu, gereksiz yere organik olarak satın alınan en yaygın ürünlerden biridir. Geleneksel yöntemlerle yetiştirilmiş tatlı patatesler, kabuğuyla birlikte tüketildiğinde bile gayet uygundur.

1. sırada: muz var. Muz, tükettiğimiz meyveler arasında en kalın doğal kabuklardan birine sahiptir. O kabuk tam da göründüğü işi yapıyor: her şeyi dışarıda tutuyor. USDA (ABD Tarım Bakanlığı) testleri, yıllardır muzları piyasadaki en temiz meyveler arasında gösteriyor. Hangi çiftlikten gelirse gelsin, içindeki meyve temizdir. Üstelik organik muzlar, özellikle de aileniz benimki gibi muzu çok hızlı tüketiyorsa, normal muzun neredeyse iki katı fiyata mal olabilir. Bu, aslında hiçbir fayda sağlamayan bir şeye harcanan ciddi bir para demek. Bu yüzden her zaman konvansiyonel (geleneksel yöntemlerle yetiştirilmiş) muz satın alın.

Pekala, şimdi bu listeyi tersine çevirelim; çünkü tasarruf etmek işin sadece bir yarısı. Diğer yarısı ise parayı nereye harcayacağınızı bilmek. İşte organik olanına fazladan ödeme yapmanın gerçekten değdiği beş meyve-sebze ürünü.

5. sırada elmalar var. Elmalar, EWG'nin (Çevresel Çalışma Grubu) en yüksek pestisit (tarım ilacı) kalıntısı içeren ürünleri sıraladığı "Kirli On İki" (Dirty Dozen) listesinde yıllardır yer alıyor. Sebebi ise şu: Kabukları incedir. Yetişme dönemleri boyunca yoğun bir şekilde ilaçlanırlar. Ve çoğu insan onları soymadan yer. Yani kabuğu yersiniz ve kalıntılar da o kabukta bulunur. Organik elma almak kesinlikle buna değer; özellikle de çocuklarınız varsa.

4. sırada dolmalık biberler var. Dolmalık biberlerin de üzerlerine uygulanan her şeyi emen ince ve pürüzsüz bir kabuğu vardır. USDA, dolmalık biberlerde çok çeşitli pestisit kalıntıları tespit etmiştir ve bu biberler "Kirli On İki" listesinde sürekli olarak üst sıralarda yer almaktadır. Kırmızı, turuncu ve sarı biberler, dalda daha uzun süre kaldıkları için yeşil biberlere kıyasla genellikle daha yüksek kalıntı oranlarına sahiptir. Eğer aileniz düzenli olarak dolmalık biber tüketiyorsa, bu, organik olana geçmeye değer bir değişikliktir.

3. sırada üzümler var. Üzümler, ülkedeki en yoğun ilaçlanan mahsuller arasındadır. Kabukları ince ve gözeneklidir; ayrıca elmanın aksine, bir oturuşta düzinelercesini yiyebilirsiniz, bu da alınan kalıntı miktarının artmasına neden olur. USDA testleri, konvansiyonel üzümlerde her yıl birden fazla pestisit kalıntısı tespit etmiştir. Bu nedenle, organik üzüm için ödenecek o fazladan paraya kesinlikle değer.

2. sırada ıspanak ve yapraklı yeşillikler var. Ispanak, her yıl "Kirli On İki" listesinin en üst sıralarında yer alır. Kıvırcık lahana (kale), kara lahana ve hardal otu gibi yeşillikler de hemen onunla aynı kategoridedir. Ve bunun bu kadar önemli olmasının nedeni şudur: Atılacak bir kabuk, dış zar veya dış katman yoktur. Yapraklı yeşilliklerin üzerine sıkılan maddeler doğrudan yaprağın içine, oradan da doğrudan tabağınıza geçer. ABD Tarım Bakanlığı (USDA), konvansiyonel yöntemlerle yetiştirilen ıspanaklarda çok sayıda farklı pestisit kalıntısı tespit etmiştir. Eğer düzenli olarak yapraklı yeşillik tüketiyorsanız —ki tüketmelisiniz— organik olanları tercih etmelisiniz. Bu, listedeki en önemli değişikliklerden biridir.

1. sırada çilek var, yıllardır "Dirty Dozen" (Kirli On İki) listesinde bir numaradaki yerini koruyor. Üstelik sadece listede yer almakla kalmıyor, listenin en tepesinde bulunuyor. Bunun nedeni ise hiç de karmaşık değil. Çilekler yumuşak ve gözenekli bir yapıya sahiptir; ayrıca toprağa yakın yetişirler ve sezon boyunca yoğun bir şekilde tarım ilacına maruz kalırlar. ABD Tarım Bakanlığı (USDA), test ettiği diğer tüm tarım ürünlerine kıyasla çileklerde çok daha fazla türde pestisit kalıntısı tespit etmiştir. Bu videoyu izledikten sonra tek bir değişiklik yapacaksanız, bu değişiklik çilek konusunda olsun. Özellikle de çileği kâse kâse tüketen çocuklarınız veya torunlarınız varsa.

İşin özü şu: Her şeyi organik satın almanıza gerek yok. Amaç bu değil; açıkçası bütçeniz de buna elvermeyebilir. Buradaki asıl amaç, akıllıca alışveriş yapmaktır. Bu nedenle, listedeki o ilk 15 ürün için konvansiyonel (geleneksel yöntemlerle yetiştirilmiş) olanları tercih edip her hafta ciddi miktarda tasarruf edin ve bu parayı, gerçekten önem taşıyan o beş ürün için kullanın. Yani, bilimin daha az harcamanın sakıncasız olduğunu söylediği yerlerde harcamayı kısın, harcama yapmanızın gerekli olduğunu belirttiği yerlerde ise bütçenizi artırın; işte bu, kaynakları akıllıca yönetmektir.

Kaynak: American Science