Taze Mısırı Koçanıyla Birlikte Ne Kadar Haşlamalısınız? İşte İdeal Süre

Taze Mısırı Koçanıyla Birlikte Ne Kadar Haşlamalısınız? İşte İdeal Süre

Mısırı koçanıyla pişirmenin en iyi yollarından biri ızgara yapmak olsa da, bu yöntemi uygulamaya her zaman vaktiniz olmayabilir. Izgarayı hazırlamak ve kömürleri tutuşturmak biraz zaman alır; üstelik hava kötüyse, dışarıda yemek pişirmek hiç de içinizden gelmeyebilir. Bu durumda, eğer ızgara yapamıyorsanız, mısırı limonlu ve şekerli suda haşlamak; yine de dolgun ve lezzetli taneler elde etmenizi sağlayan, hızlı ve kolay bir seçenektir.

Ancak haşlama işlemine geçmeden önce, mısırı fazla pişirmemek adına ocakta ne kadar süre kalması gerektiğini bilmelisiniz. Eğer mısırı koçanıyla birlikte çok uzun süre haşlarsanız, mısırın içerisindeki nişastalar aşırı miktarda su çekecek; o mükemmel, diri dokudan sorumlu olan tanelerdeki pektin maddesi ise parçalanacaktır. Sonuç olarak mısır lezzetini kaybedecek, taneler ise lapa gibi olup suyla dolacaktır.

Mısır koçanlarını kaynar suda tutmak için ideal süre; taze mısırlar için üç ila beş dakika, dondurulmuş mısırlar için ise beş ila sekiz dakikadır. Tek bir tencereye çok fazla mısır koymamaya özen göstermelisiniz; zira tencereyi mısırlarla aşırı doldurmak, pişirme süresini ve mısırın nihai dokusunu olumsuz etkileyebilir. Mısırlar piştiğinde, tanelerin dolgun ve parlak sarı renkte görünmesi; ayrıca yumuşak ama aynı zamanda diri bir dokuya sahip olması gerekir.

En iyi sonuçlar için mısırınızı ocaktan aldıktan sonra pişirmeye devam edin

Mısırı koçanıyla birlikte ocakta pişirmek için, çok daha basit ve zahmetsiz bir başka yöntem daha mevcuttur. Su kaynamaya başladığında, kaynar suya bir miktar tereyağı ekleyin; ardından mısırları tencereye yerleştirip kapağını kapatın, ocağı söndürün ve tencereyi ateşten alın. Mısır tenceresini mutfak tezgahınızın üzerine koyduğunuz bir nihalenin (tencere altlığının) üzerine veya ocağın soğuk bir gözüne yerleştirin. Sonrasında, mısırları bu şekilde sekiz ila on dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Mısırlar sıcak suyun içerisinde pişmeye devam ederek yumuşayacak ve ideal kıvamına ulaşacaktır. Bu yöntemi kullandığınızda mısırları fazla pişirme riskiniz ortadan kalkar; ayrıca mısırlar, servis etmeye hazır olana dek sıcaklığını korumaya devam eder. Aslında bu, brokoliyi lapa gibi değil de hafif diri servis etmeyi seviyorsanız, pişirmek için kullanabileceğiniz harika bir yöntemdir.

Kaynak: TT