Kadınlarda meme kanseri riskini %40 artıran o tek gıda türü

Kadınlarda meme kanseri riskini %40 artıran o tek gıda türü

Tek bir ultra işlenmiş gıda türü, meme kanseriyle mücadele eden kadınlar için en kötü beslenme tercihi olarak diğerlerinden ayrılıyor.

BreastCancer.org'un haberine göre; New Jersey'deki siyahi meme kanseri mağdurları üzerine yürütülen daha kapsamlı bir çalışmanın parçası olarak araştırmacılar, işlenmiş etlerin özellikle endişe verici sağlık sonuçlarını da beraberinde getirdiğini tespit etti.

Çalışmanın başyazarı, Rutgers Üniversitesi'nden Uzman, "Tüm ultra işlenmiş gıda alt grupları arasında, en zararlı gıdaların işlenmiş etler olduğunu gördük," dedi. "Dolayısıyla, belki de bu çalışmadan çıkarılacak en önemli ders şudur: Şu tek şeyden kaçının; yani tükettiğiniz işlenmiş et miktarını sınırlayın."

Araştırmacılar, 2005 ile 2019 yılları arasında meme kanserini yenmiş 1.730 siyahi kadının beslenme alışkanlıklarını incelediklerinde, her türlü işlenmiş gıda için tablonun hiç de iç açıcı olmadığını gördüler.

Çalışma kapsamında, meme kanserini yenen kadınlar ilk yanıtlarını verdikten sonra yaklaşık dokuz yıl boyunca takip edildi ve tanı öncesi beslenme düzenlerine dair bilgiler toplandı.

Yapılan analizler, ultra işlenmiş gıdaları en yüksek miktarda tüketen kadınların, bu gıdaları en az tüketenlere kıyasla, meme kanseri nedeniyle hayatını kaybetme olasılığının %40 daha yüksek olduğunu ortaya koydu. Ayrıca bu kadınlar, herhangi bir nedene bağlı olarak hayatını kaybetme konusunda da %36 daha yüksek bir riskle karşı karşıyaydı.

"Ultra işlenmiş" ifadesi kulağa çok özel bir kategori gibi gelse de, aslında durum hiç de öyle değil. 2023 tarihli bir çalışmaya göre, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki gıda arzının yaklaşık dörtte üçü bu tür gıdalardan oluşuyor.

Diyetisyenler, ultra işlenmiş gıdaları genellikle, ev mutfaklarında nadiren rastlanabilecek türden bileşenler içeren gıdalar olarak sınıflandırır. Yüksek fruktozlu mısır şurubu, yapay aroma ve renklendiriciler ile kimyasal koruyucular içeren gıdalar bu listenin başında yer alır.

Bu kategoriye; şarküteri ürünleri, aromalı patates cipsleri, şekerlemeler, gazlı içecekler ve beyaz ekmek gibi, en sevdiğiniz atıştırmalıkların, tatlıların ve hızlı yemek seçeneklerinin bazıları da dahil olabilir.

Birleşik Krallık'ta 2023 yılında yapılan bir başka çalışma da benzer şekilde, ultra işlenmiş gıda tüketimi yüksek olan kişilerde kansere bağlı ölüm riskinin artış gösterdiğini kaydetti.

Uzman, meme kanseri tedavisi sürecinde insanları beslenme alışkanlıklarını değiştirmeye teşvik etmenin —özellikle de zaman kısıtlamalarının olduğu durumlarda— oldukça zorlu bir süreç olabileceğini kabul etti. Yine de, önceden doğranmış sebze ve meyveleri, katkı maddesi içermeyen kıymayı veya daha küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk ve balığı kullanmak; zamandan ve hayattan tasarruf sağlayan önemli adımlardır.

Uzman sözlerini şöyle noktaladı: "Sadece pastırma, sosis ve yüksek oranda işlenmiş etlerden; yani nitrat ve koruyucu madde içeren ürünlerden uzak durmalısınız."

Kaynak: TCD