Bu yumurta trendini denemeyin; USDA ve FDA, bunun sizi salmonella zehirlenmesi riskine attığı konusunda uyarıyor

Bu yumurta trendini denemeyin; USDA ve FDA, bunun sizi salmonella zehirlenmesi riskine attığı konusunda uyarıyor

En son TikTok trendini denemeden önce bir kez daha düşünmek isteyebilirsiniz.

TikTok trendleri söz konusu olduğunda, bunları üç kategoriye ayırırım: mutlaka denenmesi gerekenler ve yeni favoriler (merhaba, feta peynirli makarna ve o dahiyane kağıt havlu numarası); hiç zahmete değmeyenler veya düpedüz işe yaramayanlar (öhöm, ızgara tellerinin yapışmamasını sağlamak için üzerlerine patates sürmek); ve son olarak, düpedüz tehlikeli olanlar (sana bakıyorum, avokado su saklama yöntemi). En kötü TikTok hileleri, zararsız bir gereksizlikten gerçek gıda tehlikelerine kadar geniş bir yelpazede değişebilir; en yeni trend de tam olarak bu ikinci kategoriye giriyor.

Bu hile, video paylaşım uygulamasında ilk kez birkaç yıl önce ortaya çıkmış ve bazı videolar milyonlarca izlenme toplamıştı. Şimdi ise, bu trendin TikTok'ta yeniden dolaşıma girdiğini fark ettik. Yöntem her zaman aynı: Yumurtaları kabuklarıyla birlikte bütün halde donduruyorsunuz; ardından donmuş yumurtayı dilimleyip tavada kızartıyor ve böylece minik, çocuklara uygun boyutlarda sahanda yumurtalar elde ediyorsunuz. Ancak uyaralım: Bunları evde yapmamalısınız; özellikle de çocuklar için kesinlikle hazırlamamalısınız. İşte nedeni.

'Mini Yumurta' Yöntemi Neden Bu Kadar Tehlikeli?

Hem FDA hem de USDA, yumurtaları kabuklarıyla birlikte dondurmaya karşı uyarıda bulunmaktadır. Bunun nedeni mi? Sıvılar—yumurta akı da dahil olmak üzere—donduklarında genleşirler; bu durum da yumurta kabuğunda irili ufaklı çatlakların oluşmasına yol açar. Bu çatlaklar—çıplak gözle görülemeyenler bile—yumurta zarını ve yumurta içeriğini havaya maruz bırakarak, bakterilerin yumurtanın içine serbestçe girmesine olanak tanır. Ve hayır; dondurucu soğuklar bu bakterileri öldürmez. Dolayısıyla, bir kez kontamine olduklarında, bu yumurtalar gıda kaynaklı hastalıklar—özellikle de salmonella—nedeniyle hastalanmanıza yol açabilir.

Salmonella, sindirim sistemini etkileyen bir tür gıda zehirlenmesine neden olabilen bir bakteridir. Salmonella ile temas eden çoğu kişide herhangi bir belirti görülmese de, bağışıklık sistemi daha zayıf olanların etkilenme ve enfeksiyon kapma olasılığı daha yüksektir. Bu risk grubu, elbette çocukları da kapsamaktadır; dolayısıyla bu "pratik küçük yöntem" ilk bakışta çocuklara uygun gibi görünse de, gerçekte durum tam tersidir.

En popüler TikTok videolarından birine şöyle bir göz attığınızda, yumurtaların videoyu çeken kişinin dondurucusundan çatlaklarla kaplı bir halde çıktığını hemen fark edebilirsiniz. Pek çok kullanıcı yorumlarında bu risklere karşı uyarılarda bulunuyor; hatta bir kullanıcı, bu trendin daha önce popüler olduğu dönemde yaşananları hatırlatarak uyarılarını bir adım öteye taşıyor: "Kimse bu trendin ilk ortaya çıktığı zamanı ve o dönemde bir sürü insanın gıda zehirlenmesi geçirdiğini hatırlamıyor mu?"

Yumurtalar Ne Zaman ve Nasıl Güvenli Bir Şekilde Dondurulur?

Aslında yumurtaları dondurabilirsiniz—ama sadece belirli koşullarda. Yumurtaların nasıl güvenli bir şekilde dondurulacağına dair kapsamlı bir rehberimiz mevcut; ancak işin özeti (TLDR) şudur: Yumurtaları dondurucuya uygun bir kaba kırıp, ya çırpılmış yumurta karışımı halinde ya da sadece yumurta akı olarak dondurmalısınız. Yumurta sarıları tek başına dondurulduğunda dokularını değiştirebilir (üstelik hiç de hoş olmayan bir şekilde). FDA, dondurulmuş yumurtaların bir yıl içinde tüketilmesini önermektedir.

Dondurulmuş yumurtaları pişirmek için, öncelikle buzdolabında bir gece bekleterek çözülmelerini sağlayın; ardından mümkün olan en kısa sürede, dilediğiniz pişirme yöntemiyle pişirin. Yumurtaları oda sıcaklığında çözdürmeyin.

Akışkan Sarılı veya Sahanda Yumurtalar Çocuklar İçin Güvenli midir?

USDA'ya göre: Hayır. Çocuklar—özellikle de 5 yaş altındakiler—gıda kaynaklı hastalıklara karşı daha savunmasız olduklarından, onlara salmonella bulaştırma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Hem USDA hem de FDA, salmonella riskini en aza indirmek amacıyla, herkesin yumurtalarını hem sarıları hem de beyazları tamamen katılaşana kadar pişirmesini tavsiye etmektedir. Bununla birlikte, en yüksek risk grubunda yer alanlar çocuklar, yaşlılar, hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerdir; dolayısıyla siz bu gruplardan birine dahil değilseniz, o mükemmel kıvamlı poşe yumurta sarılarınızın tadını çıkarmaya muhtemelen gönül rahatlığıyla devam edebilirsiniz.

Bir dahaki sefere brunch'ta olduğunuzda veya evde kahvaltı hazırlarken, belki de miniklere sahanda yumurtanızdan (sarı kısmından) tattırmaktan kaçınmalı (ya da sadece beyaz kısmını vermelisiniz).

Sonuç

TikTok trendlerine her zaman biraz temkinli yaklaşın; kulağa gerçek olamayacak kadar iyi gelen pek çok şey, gerçekten de öyle çıkar. Bununla birlikte, kahvaltı için bizim de gerçekten onayladığımız, eğlenceli ve çocuk dostu bir TikTok tüyosu arıyorsanız, bu dondurucuda saklanabilir pankek tarifine bir şans verin.

Kaynak: AR