Amerika da ülkenin en büyük tedarikçisinden gelen tarım ürünlerinin şaşırtıcı bir yüzdesi kalıcı kimyasallar (PFAS) içeriyor

Amerika da ülkenin en büyük tedarikçisinden gelen tarım ürünlerinin şaşırtıcı bir yüzdesi kalıcı kimyasallar (PFAS) içeriyor

Yeni bir araştırmaya göre, California'da yetiştirilen organik olmayan meyve ve sebzelerin yaklaşık %40'ı, aynı zamanda PFAS veya "sonsuz kimyasallar" olarak bilinen pestisit izlerini barındırıyor.

California; Amerika Birleşik Devletleri'nde tüketilen sebzelerin neredeyse yarısını, meyve ve kuruyemişlerin ise dörtte üçünden fazlasını tedarik etmektedir.

Perfloroalkil ve polifloroalkil maddeler (kısaca PFAS), güçlü karbon-flor moleküler bağlarının çevrede tamamen parçalanmasının yıllar, on yıllar —hatta yüzyıllar— sürebilmesi nedeniyle "sonsuz kimyasallar" olarak adlandırılır. Günümüzde var olan yaklaşık 15.000 tür florlu kimyasalın (veya PFAS türünün) bulunduğu tahmin edilmektedir.

Çarşamba günü yayımlanan raporu hazırlayan sağlık savunuculuğu kuruluşu Çevresel Çalışma Grubu'nun (EWG) California operasyonlarından sorumlu Kıdemli Başkan Yardımcısı Bernadette Del Chiaro, "PFAS içerikli pestisitler, bu ürünlerin içinde aktif madde olarak yer alıyor; çünkü bu maddeler, zararlıları öldürme konusunda son derece etkililer. İşte tam da bu etkinlikleri, onları halk sağlığı ve genel olarak çevre açısından bu denli endişe verici kılan temel nedendir," dedi.

Del Chiaro, "Ne yazık ki, bu zararı sınırlandırmanın veya kontrol altına almanın bir yolu yok," diye ekledi. "Bir şeftali üzerindeki küf sporlarına veya böceklere zarar verip de, o şeftaliyi yiyecek olan küçük bir çocuğa potansiyel olarak zarar vermemiş olmayı bekleyemeyiz. Marketlerden satın aldığımız ürünlerin üzerine, tamamen bilinçli bir şekilde 'sonsuz kimyasallar' püskürtüyor olmamız gerçeği, gerçekten de gözlerimizi açan, sarsıcı bir durumdur."

ABD Çevre Koruma Ajansı'nın verilerine göre; 1940'lardan bu yana ürünlere yapışmazlık, leke tutmazlık ve su iticilik özellikleri kazandırmak amacıyla üretilen eski nesil PFAS maddeleri; kanser, obezite, tiroid hastalıkları, yüksek kolesterol, doğurganlıkta azalma, karaciğer hasarı, hormonal bozukluklar ve bağışıklık sistemi hasarlarıyla ilişkilendirilmiştir. Bu kimyasalların birçoğu, gramın milyarda biri gibi son derece düşük seviyelerde bile zarara yol açabilmektedir.

Daha yeni nesil PFAS pestisitleri de —maruziyet seviyelerini belirlemek zor olsa da— insan hücreleri üzerinde, ayrıca hayvanların üreme ve sinir sistemleri üzerinde endişe verici etkilere sahip olduğunu göstermektedir. Örneğin, hasat sonrasında ürünlerde küf ve mantar oluşumunu engellemek amacıyla ürünlere eklenen fludioksonil maddesi, laboratuvar testlerinde insan hücrelerini öldürmüş ve DNA'ya hasar vermiştir. Arizona'nın Tucson şehrinde bulunan ve nesli tükenmekte olan türlerin korunmasına adanmış kâr amacı gütmeyen bir savunuculuk kuruluşu olan Biyolojik Çeşitlilik Merkezi'nin (Center for Biological Diversity) çevre sağlığı bilim direktörü Nathan Donley, "Bu PFAS pestisitini yıkayıp götürecek herhangi bir yağış olmayacağı için durum biraz endişe verici hale geliyor," dedi.

EWG analizinde yer almayan Donley, "Bunlar, bize gerçekten besin sağlayan ve çocuklarımızı beslediğimiz gıdalardır; dolayısıyla bu tür bir kirliliği görmek isteyeceğiniz son yer burasıdır," diye konuştu. "Ve sanırım çoğu insanın, böyle bir şeyin yaşandığından haberi bile yok."

EWG raporu; en yüksek fludioksonil seviyelerini, milyonda 1 parçanın üzerindeki oranla limonlarda tespit etti; bunları sırasıyla şeftali, nektarin, armut, erik, yaban mersini ve kayısı izledi. Buna ek olarak, test edilen nektarin, şeftali ve erik numunelerinin %90'ında fludioksonil kalıntılarına rastlandı.

Raporun ortak yazarı ve EWG'de bilim analisti olarak görev yapan Varun Subramaniam, "Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi de fludioksonili, hayvanların üreme sistemine zarar verdiği kanıtlanmış, endokrin bozucu bir kimyasal olarak değerlendirmektedir," dedi.

Buna yanıt olarak EPA, CNN'e gönderdiği bir e-postada şu ifadelere yer verdi: "EPA; piyasadaki ürünlerin, makul olmayan bir zarar riski taşımaksızın Amerikalıların ve gıda tedarikimizin güvenliğini ve sağlığını korumasını sağlamak amacıyla, her yeni ve mevcut pestisiti 'altın standart' niteliğindeki bilimsel yöntemlerle değerlendirmektedir. Fludioksonil gibi fungisitler (mantar ilaçları), Amerika'nın gıda tedarikinin güvenli, bol ve uygun fiyatlı kalmasını sağlamaktadır."

Donley, sağlık ve çevreye ilişkin endişelere rağmen, Amerika Birleşik Devletleri'nde PFAS pestisitlerinin kullanımının son birkaç on yıldır giderek arttığını belirtti.

"Yeni nesil pestisitler PFAS içeriyor ve bu durum gerçekten de korkutucu," dedi. "Çoğu endüstrinin PFAS kullanımından uzaklaşmaya başladığı bir dönemde, pestisit endüstrisi bu alandaki faaliyetlerini daha da yoğunlaştırıyor. Kesinlikle yanlış bir yöne doğru ilerliyoruz."

Pestisit endüstrisini temsil eden CropLife America kuruluşu ise CNN'e gönderdiği bir e-postada; bazı pestisitlerin, daha iyi dayanıklılık, ısıya ve suya karşı direnç, yaprak yüzeylerine daha iyi tutunma ve zararlılara karşı daha güçlü koruma sağlamak amacıyla "bilinçli olarak florlandığını" ifade etti.

Açıklamada, “Tüm pestisitler, kimyasal bileşimleri ne olursa olsun; Federal Böcek İlacı, Mantar İlacı ve Kemirgen İlacı Yasası, Federal Gıda, İlaç ve Kozmetik Yasası ile EPA’nın uygulama yönetmelikleri ve politikaları uyarınca, aynı titiz bilimsel inceleme ve veri gerekliliklerine tabidir,” ifadelerine yer verildi.

PFAS kimyasallarının kombinasyonları

California Pestisit Düzenleme Departmanı tarafından toplanan 2023 yılı test verilerini kullanan EWG analizi; 78 farklı organik olmayan meyve ve sebze türünün 40’ında, 17 farklı PFAS pestisitinin bulunduğunu ortaya koydu. Rapora göre, toplamda incelenen 930 numunenin %37’si, endişe verici kimyasallar içeriyordu.

Rapora göre; böceklerin sinir sistemine saldıran ve insanlar için olası bir kanserojen madde olarak kabul edilen Bifenthrin; çilek, yaban mersini, böğürtlen, karalahana, kereviz, bok choy ve taze fasulye üzerinde tespit edildi. Mantarların solunumunu durduran ve su canlıları için zehirli olan Penthiopyrad; çilek, şeftali, erik, taze fasulye, kereviz, havuç ve dolmalık biberlerde bulundu. Böcekleri açlıktan öldüren ve bal arıları için ölümcül etki yaratan Lambda-cyhalothrin ise; kiraz, nektarin, şeftali, erik, marul ve brokoli üzerinde saptandı.

Test sonuçlarına göre, her bir ürün türü üzerinde birden fazla "sonsuz kimyasal" (forever chemical) türünün bulunması yaygın bir durumdu. Örneğin çilekler, 10 farklı PFAS pestisiti ile kirlenmiş durumdaydı. Kiraz ve şeftaliler yedi farklı kimyasal; üzüm, kereviz ve karalahanalar altı farklı kimyasal; ıspanak ise beş farklı kimyasal içeriyordu.

Subramaniam, “Pestisitler ve PFAS hakkında bildiğimiz şey şudur: Çoğu zaman bütünün etkisi, onu oluşturan parçaların etkilerinin toplamından daha büyüktür,” dedi. “Bir pestisit kokteyline maruz kalmak, genellikle bu pestisitlerin her birine aynı miktarlarda ve tek tek maruz kalmaktan çok daha tehlikelidir.”

Donley’nin açıklamasına göre ABD Çevre Koruma Ajansı (EPA), pestisitleri; daha fazla mahsul üretmenin potansiyel faydalarını, olası sağlık zararlarıyla kıyaslayarak değerlendirmekte ve genellikle, insanların maruz kaldığı pestisit seviyelerinin oldukça düşük olduğu sonucuna varmaktadır.

Donley, “Ancak EPA; bir insanın, beslenme düzeni yoluyla bu pestisitlerin 10 tanesine birden, üstelik 20 yıl boyunca aralıksız olarak maruz kalması durumunda neler yaşanacağını incelemiyor,” dedi. “Bu durum büyük bir soru işareti yaratıyor; çünkü EPA da dahil olmak üzere hiç kimse, bu karmaşık kimyasal karışımların etkilerini bilmiyor; zira bu karışımlar daha önce hiçbir zaman test edilmedi.” Daha az değil, daha fazla PFAS pestisiti ekleniyor

Bugüne kadar Trump yönetimi; marul, portakal, domates, badem, bezelye ve yulaf ürünlerinde kullanılmak üzere iki PFAS pestisitini onayladı ve mısır, soya fasulyesi ve buğday tarlalarındaki yabani otlarla mücadele amacıyla üçüncü bir PFAS pestisitini onaylamayı değerlendiriyor. Şubat ayı sonlarında EPA (Çevre Koruma Ajansı), pirinç tarımında bir PFAS pestisitinin kullanımı için, herhangi bir güvenlik incelemesi yapılmaksızın "acil durum muafiyeti" tanımayı değerlendirdiğini de duyurdu.

Bu durumun yaşanmasının bir nedeni, EPA'nın; yeni, tek florlu karbon içeren pestisitleri —Ekonomik İşbirliği ve Kalkınma Örgütü (OECD) tarafından bu şekilde tanımlanmış olmalarına ve ABD'nin de bu örgütün kurucu üyesi olmasına rağmen— PFAS veya "sonsuz kimyasallar" (forever chemicals) sınıfında değerlendirmemesidir.

OECD'nin bu tanımı, 150'den fazla önde gelen PFAS araştırmacısı tarafından desteklenmiş; Avrupa Birliği ve ABD eyaletlerinin neredeyse yarısı tarafından benimsenmiş; ayrıca Ulusal Savunma Yetkilendirme Yasası'nın (NDAA) geçmiş versiyonlarına özellikle dahil edilmiştir.

EPA'dan bir sözcü CNN'e verdiği demeçte, "OECD düzenleyici bir kurum değildir ve bu konuda herhangi bir yetki alanı bulunmamaktadır," ifadelerini kullandı. Ayrıca sözcüye göre, EPA'nın tek florlu karbon içeren maddeleri PFAS sınıfına dahil etmeyi reddetmesi, "altın standart niteliğindeki bilimsel incelemelere dayanmakta ve kurumun insan sağlığını ve çevreyi korumaya yönelik yasal yükümlülüklerini desteklemektedir."

Donley, EPA'nın PFAS tanımına uymayan kimyasalların birçoğunun "inanılmaz derecede kalıcı" olduğunu belirtti. Donley, "Örneğin karbon tetraflorürün atmosferdeki yarı ömrü 50.000 yıldır; TFA'nın ise su ortamındaki yarı ömrünün birkaç yüz yıl olduğu tahmin edilmektedir," dedi.

2024 tarihli bir inceleme raporuna göre; Trifloroasetik asit (TFA); PFAS bileşikleri, pestisitler, ilaçlar ve diğer endüstriyel kimyasallar biyolojik olarak parçalandığında ortaya çıkmakta ve dünya genelinde "geri döndürülemez bir şekilde artış göstermektedir." Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalarda, bu uzun ömürlü kimyasalın karaciğerlere zarar verdiği ve üreme sağlığı üzerinde toksik etkiler yarattığı tespit edilmiştir; ayrıca insan kanında da varlığına rastlanmıştır. Buna rağmen, söz konusu kimyasalın insan sağlığına yönelik tehlikeleri üzerine bugüne dek çok az araştırma yapılmıştır.

Her şeye rağmen TFA; dünya genelinde toprakta ve içme sularında bulunmakta, ayrıca bitkilerin bünyesinde biyolojik olarak birikim göstermektedir. 2024 tarihli inceleme raporunda, günümüzde TFA konsantrasyonlarının diğer per- ve polifloroalkil maddelere kıyasla "katlarca daha yüksek" seviyelere ulaştığı ve TFA'nın gezegenimiz için hızla büyüyen bir tehdit haline gelmekte olduğu sonucuna varılmıştır. PFAS içeren pestisitlerden kaçınma

Tüm PFAS maddelerinden kaçınmak zordur; zira bu maddeler, onlarca yıldır patlamış mısır torbalarına, pizza kutularına, yapışmaz tavalara, ev temizlik ürünlerine, diş iplerine, kozmetiklere, şampuanlara, güneş kremlerine; ayrıca su ve leke tutmaz giysilere, halılara ve döşemelere eklenmektedir — üstelik bu liste uzayıp gitmektedir. Uzun yarı ömürleri nedeniyle, kullanımı aşamalı olarak sonlandırılmış veya yasaklanmış olan eski nesil PFAS maddeleri bile toprakta ve içme suyunda varlığını sürdürmektedir.

Ulusal Bilim, Mühendislik ve Tıp Akademileri tarafından hazırlanan bir rapora göre; aslında, Amerikalıların %98'inin kanında çeşitli PFAS kimyasalları tespit edilmiştir ve bu maddeler, vücuttaki farklı organlarda yıllarca depolanabilmektedir.

Atlanta'daki Emory Üniversitesi Rollins Halk Sağlığı Okulu'nda çevre sağlığı ve epidemiyoloji alanında yardımcı doçent olan Stephanie Eick, daha yeni nesil PFAS içeren pestisitlerden kaçınma söz konusu olduğunda, organik ürünlerin daha az kimyasal barındırdığını ve mümkün olduğunda mükemmel bir seçenek teşkil ettiğini belirtti.

EWG çalışmasında yer almayan Eick, "Eğer organik ürün almaya bütçeniz elvermiyorsa, ürünleri akan suyun altında iyice durulamak; havuç, patates ve salatalık gibi daha sert ürünler içinse bir fırça kullanmak en iyisidir," dedi.

ABD Gıda ve İlaç Dairesi'ne (FDA) göre; kir ve bakterilerin bıçak yoluyla meyve veya sebzenin içine taşınmasını önlemek amacıyla, organik olanlar da dahil olmak üzere tüm ürünler soyulmadan önce yıkanmalıdır. Yıkama işleminden sonra, ürünleri temiz bir bez veya kağıt havluyla kurulayın.

FDA, çamaşır suyu, sabun veya özel ürün yıkama sıvıları kullanmaya gerek olmadığını; zira meyve ve sebzelerin gözenekli bir yapıya sahip olması nedeniyle bu kimyasalları içlerine çekebileceklerini ifade etti.

Lahana, marul ve diğer yapraklı yeşilliklerin en dıştaki yapraklarını ayırın ve her bir yaprağı dikkatlice durulayın; ancak yeşilliklerin üzerine suyu çok tazyikli vermekten kaçının, aksi takdirde ezilmelerine neden olursunuz. Uzmanlar, ürünlerin sıcaklığından biraz daha ılık ve düşük basınçlı su kullanmanın, yeşillikleri kurutmak içinse bir salata kurutma süzgecinden (santrifüj) yararlanmanın en iyi yöntem olduğunu belirtiyor. İşlem bittikten sonra süzgeci yıkamayı da unutmayın. Bu kuralın tek istisnası, FDA'ya göre ayrıca yıkanmasına gerek olmayan, poşetlenmiş ve üzerinde "üç kez yıkanmış" (triple-washed) ibaresi bulunan yeşilliklerdir.

İyi yaşamayı kolaylaştıran haftalık bir derlemeden ilham alın. Esenliğinizi artırmak üzere tasarlanmış bilgi ve araçlara erişmek için CNN’in "Life, But Better" (Daha İyi Bir Yaşam) bültenine abone olun.

Kaynak: CNN