Bu diyeti uygulayanlar, kalori azaltmadan iki kat daha fazla kilo verdi.

Bu diyeti uygulayanlar, kalori azaltmadan iki kat daha fazla kilo verdi.

Yakın zamanda yapılan bir araştırmaya göre, yüksek oranda işlenmiş gıdaları diyetinizden çıkarmak, kalori azaltmadan bile daha fazla kilo vermenin anahtarı olabilir.

University College London (UCL) araştırmacıları, katılımcıları besin değerleri açısından eşleştirilmiş iki diyete soktu. Bunlardan biri yulaf ezmesi ve ev yapımı spagetti Bolognese gibi minimum düzeyde işlenmiş gıdaları içeriyordu. Diğeri ise yulaflı kahvaltılık barlar ve hazır lazanya yemekleri gibi ultra işlenmiş gıdalardan oluşuyordu.

Katılımcılar, daha az işlenmiş gıdalar tükettiklerinde, ultra işlenmiş gıdalar tükettiklerinde olduğundan iki kat daha fazla kilo verdiler. Araştırmacılar, bu sonucun, daha az işlenmiş gıda tüketmenin insanların kilo vermesine yardımcı olabileceğini gösterdiğini söylüyor.

Çalışma bulguları Nature Medicine adlı bilimsel dergide yayınlandı.

Araştırmacılar, minimum düzeyde işlenmiş gıdaları "doğal hallerinden çok az değişiklik geçiren" gıdalar olarak tanımladı. Örnekler arasında meyveler, sebzeler, tam tahıllar, et, balık ve doğal yoğurt gibi süt ürünleri yer alıyor.

Ultra işlenmiş gıdalar, "işlem yoluyla orijinal hallerinden önemli ölçüde değiştirilmiş" gıdalar olarak tanımlandı. Bu gıdalar genellikle ev yemeklerinde kullanılmayan yapay aromalar, koruyucu maddeler ve emülgatörler gibi bileşenler içerir.

Çalışma için, İngiltere'de ortalama yaşları 43 olan yaklaşık 50 kişi iki gruba ayrıldı. Her grup, sekiz hafta boyunca evlerine teslim edilen, minimum işlenmiş veya ultra işlenmiş gıdalardan zengin bir diyet tüketti.

Dört hafta boyunca normal diyetlerine döndükten sonra, minimum işlenmiş bir diyetle başlayan katılımcılar ultra işlenmiş bir diyete geçti ve bunun tersi de sekiz hafta boyunca devam etti.

Her iki diyet için de yağ, doymuş yağ, protein, karbonhidrat, tuz ve lif seviyeleri eşleştirildi. Katılımcılar ayrıca her iki diyette de önerilen miktarda meyve ve sebze tükettiler.

Ayrıca, katılımcılara her iki diyette de bol miktarda yiyecek verildi ve istedikleri kadar tüketmeleri söylendi.

İlginç bir şekilde, katılımcılar her iki diyette de kilo verdiler. Araştırmacılar, bunun muhtemelen katılımcıların normal diyetlerinden daha besleyici olan diyetlerden kaynaklandığını söylüyor.

Ancak katılımcılar, minimum işlenmiş gıdalar tüketerek vücut ağırlıklarının %2,06'sını kaybederken, ultra işlenmiş gıdalar tüketerek %1,05'lik bir azalma elde ettiler.

Başka bir deyişle, katılımcılar, tükettikleri minimum işlenmiş gıdanın besin değeri yüksek işlenmiş gıdaya eşit olmasına rağmen, minimum işlenmiş diyetle yaklaşık iki kat daha fazla kilo verdiler.

Bulguların özetinde, UCL Obezite Araştırma Merkezi ve UCL Davranış Bilimi ve Sağlık Bölümü'nden çalışmanın ortak yazarı Dr. Samuel Dicken şunları söyledi:

"[Kiloda] %2'lik bir azalma çok büyük görünmese de, bu sadece sekiz haftayı kapsıyor ve insanlar aktif olarak kilo alımını azaltmaya çalışmıyor. Bu sonuçları bir yıla yayarsak, minimum işlenmiş diyetle erkeklerde %13, kadınlarda ise %9 kilo kaybı bekliyoruz; ancak ultra işlenmiş diyetle erkeklerde yalnızca %4, kadınlarda ise %5 kilo kaybı bekliyoruz."

Araştırmacılar ayrıca, minimum işlenmiş gıdalardan oluşan bir diyet uygulayanların, yiyecek istekleri ve bu istekler ortaya çıktığında bunlara direnme becerilerinde "önemli ölçüde daha fazla iyileşme" gördüklerini belirtti.

Kaynak: Money Talks News