Uzmanlar, Bu Yaygın Hava Fritözü Hatasının Yiyeceklerinizi Mahvedebileceği Uyarısında Bulunuyor

Uzmanlar, Bu Yaygın Hava Fritözü Hatasının Yiyeceklerinizi Mahvedebileceği Uyarısında Bulunuyor

• Gıda uzmanları, hava fritözünüzü aşırı yiyecekle doldurmanın çoğu ev aşçısının yaptığı yaygın bir hata olduğunu söylüyor.

• Aşırı kalabalık, yiyeceklerin eşit şekilde pişmesini ve çıtır çıtır olmasını engelleyebilir.

• Yiyeceklerinizin mahvolmasını önlemek için en iyi ipuçlarından bazıları, yiyecekler arasında boşluk bırakmak, eşit bir katman halinde dizildiğinden emin olmak ve eşit şekilde pişmesi için ters çevirmektir.

Hava fritözlerini seviyoruz. Bu küçük mutfak tezgahı kahramanları, akşam yemeği hazırlığında devrim yarattı ve daha az yağ, daha az zaman ve en önemlisi daha az dağınıklıkla çıtır çıtır, lezzetli sonuçlar elde ediyor. Bu yüzden tüm malzemelerinizi bir kerede içine atıp, oradan uzaklaşıp mükemmelliği beklemek cazip gelebilir. Ancak konu hava fritözleri olduğunda, daha fazlasının aslında daha iyi olmadığı ortaya çıkıyor.

Hava fritözleri nasıl çalışır?

İsmine rağmen, hava fritözünde gerçek bir "kızartma" gerçekleşmez. Bunun yerine, genellikle üstte bir ısıtma elemanı ve yiyeceklerin etrafında sıcak havayı iten güçlü bir fan ile ekstra güçlü kompakt konveksiyonlu fırınlar gibi davranırlar ve bu sayede yiyecekler ekstra yağ olmadan çıtır çıtır olur. (Bununla birlikte, konveksiyonlu fırınlar ve hava fritözleri arasında bir fark vardır.)

Çoğu hava fritözü başlangıçta küçük bir kapasiteye sahip olduğundan, hava fritöz sepetinizi aşırı doldurmak hava sirkülasyonunun gerçekleşmesini engelleyebilir ve bunun yerine sizi üzgün, buharlı ve ıslak bir karmaşayla baş başa bırakabilir. Çıtır çıtır, eşit şekilde pişmiş hava fritözünün bir numaralı düşmanı aşırı kalabalıktır.

Ne kadar kalabalık, çok kalabalıktır?

İmza niteliğinde bir çıtırlık istiyorsanız, anahtar nokta yiyecekleri hava fritöz sepetinize çok sıkı yerleştirmemektir. Bunun yerine, sıcak havanın eşit şekilde dolaşabilmesi ve yiyeceklerin altın rengi ve çıtır çıtır olabilmesi için her şeyin biraz hava boşluğu olduğundan emin olun.

Ne kadar sığdırabileceğiniz büyük ölçüde cihazınızın boyutuna bağlıdır. Ortalama bir hava fritözü yaklaşık altı litre kapasiteye sahiptir ve aynı anda yaklaşık dört kişilik yemek pişirebilir.

Daha küçük hava fritözleri iki ila dört litre kapasiteye sahiptir ve aynı anda bir veya iki kişiyi beslemek, artan yemekleri ısıtmak veya atıştırmalık hazırlamak için idealdir. Deneyimlerimize göre, küçük hava fritözleri genellikle iki ila üç tavuk budu, yarım kilo tavuk kanadı (yaklaşık 10 orta boy kanat) veya 225 ila 450 gram patates kızartması (daha tutarlı sonuçlar için 225 gram daha iyidir) sığar.

Toplu yemek pişirmek veya daha kalabalık bir grup için 6 ila 10 litre kapasiteli bir hava fritözü tercih edin. Ve unutmayın ki sadece boyut değil, şekil de önemlidir: yuvarlak hava fritöz sepetleri, kare hava fritöz sepetlerine göre daha az pişirme alanı sunar.

Aşırı kalabalıktan kaçınmak için en iyi ipuçlarımız

Hava fritözünüzün her seferinde lezzetli ve çıtır sonuçlar vermesini sağlamak için şu ipuçlarını izleyin:

• Eşit tutun: Hava fritözünüze bir paket dondurulmuş patates kızartması yığmak cazip gelebilir, ancak sıcak hava tüm yüzeylere ulaşamazsa çıtır olmazlar. Her şeyin doğru şekilde pişebilmesi için yiyecekleri tek bir katman halinde yerleştirmeye çalışın.

• Aralıklı yerleştirin: Hava fritözünüzün sepetine hiçbir şeyi çok sıkışık yerleştirmeyin. Eşit aralıklarla yerleştirilmiş yiyecekler, tüm tarafların çıtır olmasını sağlar.

• Doğru kullanın: Sosyal medya, hava fritözünüzün iç tepsisinin aynı anda daha fazla yiyecek pişirmek için de kullanılabileceğine ikna etmiş durumda, ancak altına aromatik malzemeler eklemek bile buhar birikmesine ve yiyeceklerin daha lapa olmasına neden olabilir.

• Parçalar halinde pişirin: Bir tarif hava fritözünüz için çok büyük görünüyorsa, onu iki (veya daha fazla!) küçük partiye bölün. Biraz daha uzun sürebilir, ancak sonunda daha iyi sonuçlar elde edersiniz.

• Sallayın: Pişirme süresinin yarısında sepeti sallamak, yiyeceklerin hareket etmesine ve her lokmada eşit, çıtır bir kaplama elde edilmesine yardımcı olabilir. Sadece çok sık sallamayın; hava fritöz sepetini her çıkardığınızda ısı kaybeder.

• Çevirin: Bir diğer hızlı ipucu da, eşit kızarmaya yardımcı olmak için pişirme süresinin yarısında yemeğinizi ters çevirmeyi denemektir.

• Fırını kullanın: Ve elbette, büyük porsiyonlarda yemek pişirirken, başka bir mutfak aletine yönelin; bize güvenin, yemeğiniz size teşekkür edecek!

Kaynak: Good Housekeeping