Bu kış domates satın almadan önce iki kere düşünün

[™ Admin]

Bu kış domates satın almadan önce iki kere düşünün

Kışın domates satın almak kolay bir iş değil. Yavaşça çevirip bir çeşitten diğerine geçerken dokularını hissedersiniz.

Ancak uzmanlar mevsimlere göre ürün satın almanın aydınlatıcı olabileceğini, gezegeni ısıtan emisyonların azalmasını, yerel ekonominin güçlenmesini ve daha lezzetli seçenekler sunulmasını sağladığını söylüyor.

Her mevsimde ne seçeceğiniz yaşadığınız yere bağlıdır ve iklim ülkenin bir bölgesinden diğerine hızla değişebildiğinden bu bile değişebilir. Bu, her mevsimden en iyi şekilde yararlanmak ve aynı zamanda çevre dostu olmak için yerel ürünler satın almaya bakmanız gerektiği anlamına gelir.

Smithsonian Doğa Tarihi Müzesi'nin botanik bölümünde bitki koruma başkanı olan Gary Krupnick, "Ürünleri ülke çapında ve ülkeler arasında göndererek, iklim değişikliği üzerinde büyük etkisi olan birçok kaynağı kullanıyorsunuz" dedi. "Yerel ürün satın almak her zaman iyidir."

Mevsimlere ve bulunduğunuz bölgeye daha uygun alışveriş yapmanın birkaç yolu vardır. Bilmeniz gerekenler şunlardır.

Mevsiminde olanı nasıl anlarsınız?

İklimler değişebileceğinden, sizin için mevsiminde olan şey yaşadığınız yere bağlıdır. Örneğin, portakallar kış aylarında mevsiminde kabul edilebilir, ancak bu Kaliforniya ve Florida'da geçerlidir, yani market sepetinize ulaşması uzun bir yol kat eder.

ABD Botanik Bahçesi'nde eğitim uzmanı olan Lola Bloom, Orta Atlantik bölgesinde ilkbaharın başından sonbaharın sonuna kadar ürün hasat edebileceğinizi söyledi. İlkbaharda turp, yeşil soğan ve marul gibi yumuşak meyve ve sebzeler bulunur. Hava ısındıkça kara lahana, pazı ve kişniş ve maydanoz gibi otlar bulunur. Gösterinin gerçek yıldızları - çekirdekli meyveler, meyveler ve üzümler - yaz başında ve sonunda ortaya çıkar. Sonbahar, balkabağı, kabak ve kavunla birlikte elma ve armut için harika bir zamandır.

Bloom, özellikle soğan ve patates gibi temel gıdaların ve hatta elma ve armutun soğuk depolama sayesinde normal sezonlarının dışında da bulunabileceğini söyledi.

Nerede olursanız olun, mevsimsel satın almanın en kolay yolu yerel olarak satın almaktır. Çiftçi pazarınızda yerel olarak yetiştirilen ürünleri satın alabilirsiniz, ancak bazı zincir marketler ürünün yerel olarak yetiştirilip yetiştirilmediğini de belirtir. Union of Concerned Scientists ekonomisti Precious Tshabalala, toplum destekli tarım programlarının da daha yaygın hale geldiğini söyledi.

Krupnick, satın aldığınız ürünün üzerindeki etikete bakmanızı öneriyor; dört haneli ürün koduyla birlikte, genellikle ürünün nerede yetiştirildiğini söyler.

"Temmuz ayında yaban mersini satın alıyorsanız, büyük ihtimalle yakındaki bir eyalette yetiştirilmiştir," dedi. "Ancak Şubat ayında satın alıyorsanız, Şili'den gönderildiğini söyleyebilir."

Bloom, yeni teknolojinin ilerlemesiyle bazı çeşitlerin yılın ilerleyen zamanlarında, mevsim olmasa bile mevcut olabileceği anlamına geldiğini söyledi. Daha iyi depolama teknikleri, meyve ve sebzelerin daha uzun süre taze kalabileceği anlamına geliyor. D.C. bölgesinde yetiştirilmesi pek olası olmayan tropikal meyvelerin bile, bir gemi yolculuğu sırasında olgunlaşabiliyorlarsa uçakla getirilmeleri gerekmeyebilir.

Smithsonian Doğa Tarihi Müzesi'nin botanik bölümünün başkanı Jun Wen, muz, avokado ve ananas gibi tropikal meyvelerin marketinde yıl boyunca bulunabilmesine rağmen, bunları yerel ürünlerin sınırlı olduğu kış aylarında satın almayı tercih ettiğini söyledi.

Yerel ürün satın almanın faydaları

Tshabalala, yerel gıda satın almanın gezegen için daha iyi olmasının başlıca nedeninin, gıdanın uzun mesafeler boyunca taşınmasından kaynaklanan emisyonlar olduğunu söyledi. ABD'deki gıda arzının yarısından fazlası ithal ediliyor.

Ulaşım, gıda üretimiyle ilişkili emisyonların yaklaşık yüzde 10'unu oluşturuyor; geri kalanı arazi kullanım değişikliğinden ve ormansızlaşmadan kaynaklanıyor.

Columbia Üniversitesi'nde iklim ve gıda profesörü olan Jessica Fanzo, çoğu gıdanın su, kara veya demir yoluyla sevk edildiğini söyledi. En çok emisyona neden olan seyahat yöntemi olan ancak genellikle meyveler, kuşkonmaz ve yeşil fasulye gibi son derece çabuk bozulan ürünler için ayrılmış olan hava yoluyla nispeten az seyahat ediliyor.

Yine de, Fanzo, yerel olarak satın almanın en büyük faydalarının yerel ekonomide yattığını söyledi. Yerel çiftliklere verilen destek, toplum üyelerini birbirine bağlar ve onlara yiyeceklerinin nasıl yapıldığını öğretir. Çiftçi pazarındaki üreticilerle yapılan sohbetler, hangi çiftliklerin desteklemek isteyebileceğiniz sürdürülebilir uygulamalara sahip olduğunu anlamanıza yardımcı olabilir.

"Çiftçi pazarında, marketlerde bulamayacağınız gerçekten ilginç çeşitler bulabilirsiniz" dedi Wen.

Krupnick, meyve ve sebzelerin mevsiminde daha lezzetli olduğunu, çünkü avokadolarda sıklıkla yapıldığı gibi olgunlaşmadan önce koparılmalarına gerek olmadığını söyledi.

Ancak Fanzo, genel gıda alımınız açısından yapabileceğiniz en iyi şeyin tükettiğiniz sığır eti ve süt ürünlerinin miktarını azaltmak olduğunu söyledi. Etkileri, çoğu deniz ürünü, kümes hayvanı ve tarım ürününün neden olduğu etkiden daha ağır basıyor.

"Yiyecek, hayatın, kültürün ve kutlamanın çok önemli bir parçası," dedi. "Ve bu katı, hızlı kuralların işe yaramadığını hatırlamalıyız. Ve bunu yapmak adil değil. Bunun dengesini bulmamız gerekiyor."

Kaynak: WP