Şu anda yemek tarifleri bölümümüzde 24 dizin ve 2,729 yemek tarifi bulunmaktadır!

» Portal'a Dön - » Tarif Forumları - Son Eklenen Yemek Tarifleri
Tekirdağ Köftesi (2): Ekleyen: Derya | eklenme tarihi: 12 Şub 2002
İçinde bulunduğu dizin: Köfteler
Malzemeler

1 kg tam yağlı koyun - dana karışık kıyma
75 gram un haline getirilmiş ekmek içi
1 küçük rendelenmiş soğan
Yarım yemek kaşığı kimyon
Yarım yemek kaşığı tuz
1 diş ezilmiş sarımsak



1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz halinde kırmızı biber
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı irmik
1 yumurta

  Yapılışı

Ekmek içi, soğan, kimyon, tuz ve sarımsak genişçe bir kabın içinde güzelce harmanlanır. Bir başka kaba da buzlu su konur. Ekmek içlerinin olduğu karışıma kıyma parça parça yoğurularak katılır. Her parçadan önce mutlaka elinizi buzlu suya sokup o şekilde yoğurmaya devam. 10 dakika boyunca ara sıra buzlu suda elinizi soğutarak yoğurma işlemine devam edin. Kıyma biraz macunumsu bir hale geldiğinde diğer malzemeleri şu sırayla koyun:

Karabiber, toz halinde kırmızı biber, pul biber ve karbonat. Bu baharatları ekledikten yine elinizi arada buzlu suya batırıp çıkartarak yoğurmaya devam edin. Et daha yumuşak bir macun haline geldiğinde irmik ve yumurtayı da ekleyip yine buzlu suda elinizi ara sıra soğutarak yoğurun.



Tüm malzemelerin tamamen karıştığından emin olduktan sonra kıymayı en az yarım saat eğer mümkünse de bir gece buzdolabında dinlenmesi için bekletin (bu aşamada henüz şekil vermeyin. Dinlenme aşaması bittikten sonra şekil verilir).

Dinlenmiş kıymayı buzdolabından çıkartıp yine buzlu su kabını yanınızda tutarak ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve işaret parmağınızdan biraz daha uzun olmak üzere ince köfteler hazırlayın.

Tekirdağ köftesini evde pişirmenin en güzel yolu döküm tava kullanmaktır. Döküm tava yağ gerektirmez. Sadece köfteleri pişirmeden tavanızı çok iyi bir şekilde kızdırın. Köftelerinizi ondan sonra pişirmeye başlayın.

Eğer teflon tavada pişirecekseniz tavayı yine ısıtıp bir tatlı kaşığı kadar margarin koyup o şekilde pişirin.

Tabii ki en güzel keyfi mangalda olacaktır!

Etin kurumaması ve sertleşmemesi için mangalda da köftelerinizi çok fazla pişirmeyin.

Afiyet olsun!

- Yanında ızgara yapılmış soğan dilimleri, sivri biber ve domates çok iyi gidecektir.

- Ayrıca tekirdağ köftesi biber ve domates salçası karıştırılarak hazırlanan acı sosun eşliğinde sunulur.

- Tabi ki sofranızda kimyon, pul biber gibi baharatlar bulunmalı.

Bu tarife ait fotoğraflar - fotoğrafı büyütmek için üstüne tıklayın - kapatmak için tekrar tıklayın:
Tekirdağ Köftesi (2)
Lütfen dikkat tarife eklenen fotoğraflar tam olarak tarife uymayabilir. Bu Tarif Hakkındaki İncelemeler - Yorumlar - Görüşler - İpuçları (0):

Bu tarif için şu anda hiç yorum yok. Sağdaki menüden kendi Yorumunuzu ekleyebilirsiniz..

 

Tarif Hakkında veya Paylaşım Linkleri:

Yeni tarif ekle Bu tarif hakkında bizimle iletişime geçiniz Bu tariften arkadaşına bahset Tarifi yazdır

Bu tarifi oylamak istermisiniz?:

Değerlendirme: 7.2/10 (46 Oy )

Bu tarife yorum eklemek istermisiniz?:

Spam önleme için, kodu girin.: Code:

Dizin Değiştirmek İçin Listeden Seçiniz:

Bu Dizindeki Diğer Tarifler:

İçli Köfte (5) Patates Köftesi İçli Köfte (2) Hachi Parmentier Tavuk Köftesi (2)

Yemek Tarifi Etiket Bulutu - Etiketleri:
- Yemek Tarifinin Görüntülenme Sayısı - 008889

 

Teşekkür ederiz yorumunuz kısa süre içersinde gözden geçirilecektir!