Zeytinyağlı Yer Elması

Malzemeler

Soğan 2 orta boy 150 gr
Havuç 2 küçük boy 125 gr
Yer Elması -- 1 kg
Pirinç Â¼ çay bardağı 25 gr
Tuz ½ tatlı kaşığı 9 gr

Şeker 2 tatlı kaşığı 8 gr
Zeytinyağı 6 yemek kaşığı 60 gr
Su (sıcak) Â¼ su bardağı 250 gr
Maydanoz 3-4 dal 10 gr
Limon ½ orta boy 50 gr

Yapılışı

Sebzeleri yıka. Soğanı soy, ince ince doğra. Havucu kazı, boyuna ikiye kes. 1 cm kalınlıkta verev olarak doğra. Yer elmasını soy. 2 cmÂ³ irilikte kuşbaşı doğra. Pirinci yıka, süz. Sebzeleri tencereye koy. Üzerine pirinç, tuz ve şekeri serp, yağ ve suyu gezdir, kapağı kapat, kaynayınca ateşi kıs. Sebzeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 30 dakika pişir. Servis tabağına al ve soğut, üzerine maydanoz yapraklarını serpiştir, limonla servis yap.