Fava (Bakla Ezmesi)

Malzemeler

400 gr. Kuru bakla
3 orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
3 çay kaşığı tozşeker
½ demet dereotu

Üstü için:
1 kahve fincanı zeytinyağı
½ demet dereotu
1 adet limon
tuz

Yapılışı

1-Kabukları çıkarılmış iç baklayı, akşamdan suda ıslatın.
2-Suyunu süzdükten sonra içine dört parçaya kesilmiş soğanlarla 1 çay bardağı zeytinyağı, 2 çay kaşığı tuz, 3 çay kaşığı şeker, 4-5 bardak su koyun. Kısık ateşte bakla yumuşayana kadar pişirin.
3-Kevgir veya süzgeçten geçirin. içine kıyılmış dereotu katıp bir iki taşım kaynatın.
4-Bakla ezmesini uygun bir tabağa boşaltın. iyice döndüktan sonra üzerine limon suyu, zeytinyağı gezdirin, kıyılmış dereotu serpip servis yapın.