Alanazik

Malzemeler

Kıyma 2 4/5 su bardağı 500 gram
Margarin 2 yemek kaşığı 20 gram
Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
Kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
Patlıcan 6 orta boy 1 kg

Sarmısak 3 diş 10 gram
Yoğurt 4 1/2 su bardağı 1 kg
Yeşil biber 2 adet 30 gram
Sıvı yağ 2 yemek kaşığı 20 gram

Yapılışı

Kıymayı ve margarini bir tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak, bıraktığı suyu çekene değin, 20-25 dakika pişir. 1 tatlı kaşığı tuz ve baharatı ekle, karıştır. Patlıcanları yıka, kurula, ocakta çevirerek közle, kabuklarını soy, saplarını kes, ince ince kıy. 2 yemek kaşığı yağla, 2-3 dakika çevir. Sarımsağı soy, yıka, ez. Yoğurt, sarımsak ve kalan tuzu patlıcana ekle, iyice karıştır, servis tabağına alıp, düzgünce yay. Kıymalı karışımı da sıcak olarak patlıcanın üzerine yay. Yeşil biberi yıka, sap ve çiçeklerinden ayır, 2-3 milimetre kalınlıkta halka şeklinde doğrayıp, karışımın üzerine serp.