Çiğ Köfte (5)
Malzemeler
500 gr kemiksiz koyun budu eti ( yağsız)
500 gr ince bulgur
4 adet kırmızıbiber
3 adet taze soğan
1 demet maydanoz
1 kahve kaşığı kimyon- tuz
Garnitürü: 2-3 adet soğan
Tuz-biber- kimyon
Limon veya tavuk suyu
1/ 2 demet maydanoz-tere
1 demet kırmızıturp
500 gr ince bulgur
4 adet kırmızıbiber
3 adet taze soğan
1 demet maydanoz
1 kahve kaşığı kimyon- tuz
Garnitürü: 2-3 adet soğan
Tuz-biber- kimyon
Limon veya tavuk suyu
1/ 2 demet maydanoz-tere
1 demet kırmızıturp
Yapılışı
1. Yağ ve sinirleri çıkarılmış eti, et tahtası üzerinde, et tokmağıyla macun haline gelene dek dövün. Sinirleri varsa ayırın.
2. Biberlerin çekirdeklerini ve iç damarlarını çıkartıp bıçakla kıydıktan sonra tuz ve kimyonla birlikte ete katın. Eti döverken arada bir tokmağı bıçakla sıyırıp ıslatın.
3. Daha önce 1 bardak suyla ıslatılmış bulguru katın ve ara sıra su katarak iyice yoğurun. İnce doğranmış soğan ve maydanozu da koyduktan sonra biraz daha yoğurun. Islak avuç arasında şekillendirin.
Ganitürü: Soğanları ince ince doğrayın. Tuz, biber ve kimyon katın. Limon suyuyla karıştırın. Mevsimine göre kırmızıturp, tere ve maydanozla birlikte köftenin yanında servis yapın.
2. Biberlerin çekirdeklerini ve iç damarlarını çıkartıp bıçakla kıydıktan sonra tuz ve kimyonla birlikte ete katın. Eti döverken arada bir tokmağı bıçakla sıyırıp ıslatın.
3. Daha önce 1 bardak suyla ıslatılmış bulguru katın ve ara sıra su katarak iyice yoğurun. İnce doğranmış soğan ve maydanozu da koyduktan sonra biraz daha yoğurun. Islak avuç arasında şekillendirin.
Ganitürü: Soğanları ince ince doğrayın. Tuz, biber ve kimyon katın. Limon suyuyla karıştırın. Mevsimine göre kırmızıturp, tere ve maydanozla birlikte köftenin yanında servis yapın.
- Yemek Tarifinin Görüntülenme Sayısı -: 15704
Dizin Değiştirmek İçin Listeden Seçiniz
Bu Dizindeki Diğer Tarifler
Tarif Gönderenlere Göre Ara-Bul
Bu tarif için şu anda hiç yorum yok. Sağdaki menüden kendi Yorumunuzu ekleyebilirsiniz..