Borç Çorbası (Borch Çorbası)

Malzemeler

1 Orta boy patates
1 Orta boy soğan
1 Küçük kereviz
2 Lahana yaprağı
1 Küçük pancar
1 Küçük havuç
Yarım su bardağı yoğurt

Yarım çorba kaşığı tereyağı
2 Diş sarımsak
8-10 Dal maydanoz
1 Defne yaprağı
1 Çay kaşığı şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çorba kaşığı un

Yapılışı

Tencereye sekiz su bardağı su koyun (isterseniz et suyu kullanabilirsiniz). Arzu ettiğiniz miktarda tuz atarak kaynatın.

İnce kıyılmış soğan, defne yaprağı, salça, şeker, kibrit çöpü şeklinde doğranmış kereviz, pancar ve lahana ilave ederek on beş – yirmi dakika pişirin.

Daha sonra patates ve havucu fındık büyüklüğünde doğrayıp, ezilmiş sarımsak ve yağ ile birlikte çorbaya atın.

Tüm malzemeler pişince yoğurtla unu ezin. Çorba suyu ile ılıklaştırıp karıştırarak çorbaya ilave edin (çorbanın terbiyesi).

Son olarak çorba kasesine boşaltıp üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Afiyet olsun!