PATLICAN MUSAKKA ( 5 kişilik )

 

Malzemeler :

4 adet patlıcan

2 adet orta boy soğan

250 gr. kıyma

2 adet domates

1 bardak et suyu

1/3 bardak çiçek yağı

2 çorba kaşığı margarin

1/2 demet maydanoz

Karabiber

Tuz

 

Hazırlanışı :

Patlıcanlar alaca soyup içinde bol tuz ve su bulunan bir kapta yarım saat bekletin. Daha sonra iyice yıkayıp bir kenarda süzülmeye bırakın.

 

Soğanları zar şeklinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıp küçük parçalara doğrayın.

 

Patlıcanları bir bezle kuruladıktan sonra bir kapta çiçek yağını kızdırıp bu yağda patlıcanlar hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Delikli bir kepçeyle alıp bir tencereye veya tepsiye yayın.

 

Bir tavada 2 kaşık margarini kızdırıp soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurun ve üzerine kıymayı ilave edip suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Domatesleri ekleyin, hafif pişene kadar kavurup tuz ve karabiber ilave edin.

 

Patlıcanların üzerini bu harç ile tamamen kapatın ve 1.5 bardak et suyunu da ilave edip ateşte veya fırında 40 dakika kadar pişirin. Ateşten alıp üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

 

İmam Bayıldı ;

 

4 adet patlıcan

 

250 gr. kıyma

 

domates

 

2 bardak su

 

Soğan

 

Sarmısak,

 

 

İmama soğan veya samısağı koklatıyorsunuz. Anında ayılıyo..

benimde en sevdiğim sebzelerden biridir hiç dayanamam kendisine

 

madem martı name çok seviyormuş patlıcan yemeklerini ablasından ona hemmen bi tarif

 

patlıcanlar ve kırmızı biber közlenir ve soyulduktan sonra ince ince doğranır

 

domates , limon , sirke ve sarımsakla karıştırılır ve afiyetle yenir

Patlican Musakka icin

 

Aslinda patlican musakka yunan mutfagina aittir. Ve benim cok severek yaptigim bir ana yemektir. Arkadasimin tarifine ek yapmak istiyorum.

Bilindigi gibi ortaya kiyma ici olmak uzere alti ve ustu kizarilmis patlicanla kapatiriz.

 

Daha sonra ayri bir tavada besamel sosu yapariz. -Ben goz karari yaparim o yuzden miktar vermeyecegim, ancak besamal sosun yapilisini muhakkak internetten bulursunuz.

Bir tavada tereyagini kizdirip onu yagla kavuracaksiniz. Daha sonra uzerine soguk sut dokeceksiniz. Kivam koyu olacak, koyulasana kadar karistiracaksiniz. Tuzu ve taze karabiberide eklersiniz.

 

Sosu patlicanin uzerine dokup, yaydirin. Ve uzerine kasar peyniri rendeleyip, kizgin firinda kasarlar kizarana kadar birakin.

 

Ayrica, eger yunan yogurdu bulabilme sansiniz varsa, besamal sos yerine yunan yogurdu da dokebilirsiniz.

 

Afiyet olsun...

Ellerinize sağlık çok lezzetli olduklarından eminim.