whitecatnova

Fırında sebzeli tavuk (fırın torbasında tavuk butları, patates, soğan, sarımsak ve havuç konularak pişirilen) Zeytinyağlı pırasa Meyve

Adana kebap dürüm Çiğ köfte

Tereyağlı iskender Ayran

Ekmek arası tarator soslu midye tava Midye dolma

Tekirdağ köftesi Piyaz Ayran

İşkembe çorbası Kokoreç

- Mantı - Çiğ börek

cipsi evdeki fırında da yapabilirsiniz. Patatesleri olabildiğince ince bir şekilde cips gibi doğrayın. Bir kapta tüm patatesi tuz ve sıvı yağ ile harmanlayıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. fırının üst ızgara kısmını 250 dereceye getirip patatesler iyice kızarana kadar pişirin.

* İslim Kebabı * Kağıt Kebabı * Mengen Kebabı * Tokat Kebabı * Beyti Kebap * Ali Nazik Kebabı * Saray Kebabı * Tepsi Kebabı * Şiş Kebap * Manisa Kebabı * İncik Kebabı * Keşkekli Kebap * Bahçıvan Kebabı * Bolu Kebabı * Beğendili Kebap * Buğu Kebabı * Çardak Kebabı * Büryan Kebap

Türkiye'de yapılan bazı kebap çeşitleri: * Çökertme Kebabı * Adana Kebap * Urfa Kebap * İskender Kebap * Ali Paşa Kebabı * Patlıcan Kebabı * Tas Kebabı * Teneke Kebabı * Testi Kebabı * Kuyu Kebabı * Çağ Kebabı * Orman Kebabı * Çeltik Kebabı * Simit Kebabı * Yoğurtlu Kebap * Yayla Kebabı

AYLARA GÖRE BALIKLAR: OCAK : Uskumru, lüfer, palamut, istavrit lezazetlerini muhafaza eder. Kefal ve hamsi tam yağlı durumdadır. Çinekop, kofana, minakop boldur. Midyenin mevsimi başlamıştır. Tekir, kırlangıç bolca avlanır. ŞUBAT : Bu ayda Kalkan mevsimi başlar, mayıs sonuna kadar devam eder. Tekir bol çıkar. Uskumru, lüfer, palamut yağını kaybetmeye başlar. Gümüş balığı, kefal, derepisisi, minekop, midye lezzetle yenir. MART : Kefal, levrek ve kalkanın en lezzetli zamanıdır. Uskumru ise çiroz olmaya başlar. NİSAN : Kalkan lezzet bakımından yine başta gelir ve en bol zamanıdır. Mercan, levrek, kılıç, kırlangıç bolca çıkmaya başlar. Dolayısıyla diğer aylara göre bu ayda balık daha boldur. MAYIS : İstakoz, levrek, barbunya, dilbalığı, tekir, kılıç, kırlangıç, pavurya, karides, iskorpit zevkle yenir. Kalkan yavrusu ve gelincik çıkmaya başlar. HAZİRAN : Bu ayda balıklar az tutulur, geçici olarak Karadeniz’e yazlığa gitmişlerdir. Dip balıkları da yumurtalarını dökmüş olduklarından dolayı dağınık gezerler. Bu sebeple haziran ayı verimsizdir. TEMMUZ : Sardalyanın mevsimi başlamıştır. Ekim ayı sonuna kadar lezzetini devam ettirir. Tekir, barbunya yine nefasetini devam ettirir. Istakoz, pavurya, böcek bolca çıkar. AĞUSTOS : Çingene palamutu mevsimi açar. SArdalya, kılıç, mercan, sinağrit, ıstakoz ve pavurya yine nefis lezzetlidir. EYLÜL : Sardalya, kılıç nefasetini devam ettirir. Palamut irileşmiş olup çeşitli yemeği yapılır. Lüfer, kolyoz, izmarit, kırlangıç bolca çıkar. EKİM : Geçici balıkların yazın Karadeniz’de beslenip Marmara’ya dönüşe başladığı aydır. Bu, balığın her çesidinin bollaşması demektir. KASIM : Ekim ayındaki balıkların bolluğu ve lezzeti devam eder. Pisi’nin en nefis olduğu aydır. Torik akışa başlar, lakerdası yapılır. ARALIK : Uskumru, lüfer, palamut, torik yağlı olduklarından her türlü yemeği yapılır. Tekir boldur; hamsinin de tam lezzetli zamanıdır.

Bambu buğulama sepeti için şu adrese bakabilirsiniz: -http://www.kurdele.com/Habitat-Habitat-Shangai-II-Bambu-Bugulama-Sepeti_3066.html-

Hamuru aslında bekletmeniz gerekmez. Çiğ böreklerinizi geniş bir tavada ve bol yağda kızartın. tavaya koyar koymaz arada sırada tavayı (yağı dökmeden) ileri geri sallayın. Ne kadar sallarsanız o kadar kabardığını göreceksiniz. Bu nedenle tavanızın böreğin hareket etmesine olanak sağlayacak büyüklükte olması gerekir. Ev tavaları genelde çok büyük olmadığından her defasında sadece bir börek koyup tavayı sallayın. İstediğiniz gibi pofuduk olacaktır.

OCAK: Sebzeler: Pırasa, kereviz, brüksel lahanası, kara ve kırmızı turp, brokoli, havuç, ıspanak, pazı, karnabahar Meyveler: Elma, nar, portakal, armut, ayva, greyfurt, mandalina ŞUBAT: Sebzeler: Brokoli, brüksel lahanası, karnabahar, pazı, ıspanak, pırasa, pancar, defne yaprağı, havuç, turp Meyveler: Elma, portakal, greyfurt, ayva MART: Sebzeler: Ispanak, havuç, turp, pırasa, brokoli Meyveler: Elma, muz NİSAN: Sebzeler: Taze soğan, taze sarımsak, kuşkonmaz, taze kekik, bakla, marul, semizotu Meyveler: Çağla, can erik MAYIS: Sebzeler: Enginar, bakla, madımak, semizotu, papatya, ebegümeci, domates, salatalık Meyveler: Çilek, yeşil erik, malta eriği, dut HAZİRAN: Sebzeler: Enginar, taze patates, taze fasulye, bakla (ayın ortasına kadar), bezelye, kabak, patlıcan, sivribiber, domates, salatalık, kuzu ıspanak, semizotu, rezene, marul, üzüm yaprağı, taze soğan, taze sarımsak, dereotu, dolmalık biber, çalı fasulyesi. Meyveler: Kiraz, yeşil erik, malta eriği, kayısı, şeftali, dut TEMMUZ: Sebzeler: Domates, salatalık, bezelye, dereotu, kum havucu, taze fasulye, kuzu ıspanak, kabak, patlıcan, semizotu, sivribiber, dolmalık biber, çalı fasulyesi, barbunya fasulyesi Meyveler: Kayısı, şeftali, kavun, sarı erik, karpuz, ahududu, vişne AĞUSTOS: Sebzeler: Domates, salatalık, patlıcan, dolmalık biber, çarliston biber,sivribiber, taze fasulye, barbunya fasulyesi, kabak, mısır, kırmızı salçalık biber Meyveler: Kayısı, kavun, kırmızı erik, şeftali, vişne, böğürtlen, karpuz, incir, mürdüm eriği, üzüm EYLÜL: Sebzeler: Mantar, patlıcan, mısır, pazı, biberiye, barbunya fasulyesi,kabak, dolmalık biber, kırmızı salçalık biber Meyveler: Mürdüm eriği, fındık, kavun, karpuz, incir, üzüm EKİM: Sebzeler: Mantar, fındık, ceviz, ıspanak, yerelması, pırasa, lahana,kıvırcık salata, kırmızı turp, karnabahar, havuç Meyveler: Armut, ceviz, üzüm,elma, greyfurt, mandalina, muz KASIM: Sebzeler: Balkabağı, kabak, lahana, kereviz, pırasa, yerelması, havuç,ıspanak, karnabahar, pazı Meyveler: Ceviz, kestane, üzüm, elma,muz, mandalina, nar, armut, kivi,greyfurt, Trabzon hurması ARALIK: Sebzeler: Balkabağı, lahana, yerelması, pırasa, brüksel lahanası,karnabahar, ıspanak, kereviz, havuç, pazı, kara lahana Meyveler: Elma, mandalina, portakal, nar, armut, muz, kivi, kestane,greyfurt, ayva, Trabzon hurması

Tavuğun yanına yemek için: taze patatesi güzelce yıkayın. Hepsini ortadan ikiye bölüp 1 su bardağı su ve istediğiniz miktarda tuz koyup (5 adet patates için 1 tatlı kaşığı yeterli çünkü patates tuzu emer ve tuzsuz gibi bir tat verir) kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Bu haliyle de yiyebilirsiniz. Ya da suyunu tamamen çektikten sonra içine biraz yağ, çeşitli baharatlar koyup birkaç dakika ateşte bekletip de yiyebilirsiniz. Afiyet olsun...