Patlıcan Graten

Malzemeler

1 kg patlıcan
1 bardak ayçiçek yağı
İçi: 150 gr kıyma
2 orta boy soğan
1 orta boy domates
Tuz-karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı

Beyaz sos:
1 tepeleme yemek kaşığı margarin
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 bardak süt- biraz tuz
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşarpeyniri ( üstü için)

Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup yarım parmak inceliğinde dilimleyin. Üzerine tuz serperek yarım saat bekletin. Yıkadıktan sonra peçeteyle suyunu alın. Yağda kızartıp süzgece çıkartın.

2. İnce doğradığınız soğanı 1 kaşık yağla börttürün; kıymayı sonra da domatesi katıp karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiber katın.

3. Bir fırın kabına önce patlıcanları sıralayın, üzerine kıymalı içi yayın; bir bardak su veya et suyu katıp suyunu çekene dek pişirin. Hazırladığınız beyaz sosu üzerine yayıp kaşarpeyniri serpin. Fırında 15 dk kızartın.