Müceddere

Malzemeler

Yeşil mercimek 1 su bardağı 170 gram
Su 6 1/2 su bardağı 1300 gram
Soğan 2 küçük boy 90 gram
Zeytinyağı 1/2 su bardağı 100 gram
Salça 2 yemek kaşığı 20 gram

Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
Bulgur 2 su bardağı 300 gram
Kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
Kara biber 1/3 tatlı kaşığı 0.7 gram

Yapılışı

Mercimeği yıka, bir gece önceden 2 su bardağı su ile ıslat, 1/2 su bardağı su ekleyip taneler yumuşayıncaya değin, yaklaşık 30-35 dakika pişir. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağla birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 5-6 dakika öldür. Salçayı, mercimeği ve tuzu koy, kalan suyu ekle, karıştır. Kaynamaya başlayınca bulguru koy, tekrar karıştır. Önce orta, sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişir, baharatı serp, üzerine peçete koyup 15-20 dakika dinlendir.