Pırasa (Etli)

Malzemeler

2 kg pırasa
250 gr koyun döş eti ( kuşbaşı)
2 büyücek soğan

1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

Yapılışı

1. Pırasanın köklerini ve fazla olan yeşil kısmını kesin ve bir iki katını soyarak yıkayın. 3 cm uzunluğunda doğrayın.

2. Bir tencerede ince doğranmış soğanı, kuşbaşı etleri, yağla birlikte ateşe koyun. Suyunu çekene dek pişirin. 1 kaşık salça katın sonra da doğranmış pırasaları ve yeterince tuz koyun. Arada karıştırarak pırasaları börttürün. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin ve yavaş yavaş kaynatarak pişirin.

Etli pırasa, terbiyeli yapılacaksa domates salçası katmayınız.