Dana Yahnisi

Malzemeler

1 kg kemiksiz dana eti ( omuz tarafı)
1 kahve fincanı un
Tuz-karabiber
1 çay fincanı ayçiçek yağı
1 adet soğan
2 diş sarmısak
1 yemek kaşığı sirk

1,5 bardak su
3 orta boy patates
15-20 adet ( 125 gr) arpacık soğanı
2 orta boy havuç
250 gr taze yeşil fasulye

Yapılışı

1. Eti önce tuz, karabiber katılmış una bulayın. Kalın dipli çukurca bir tencerede yağı kızdırıp eti çevirerek kızartın.
2. Yarım ay biçiminde doğradığınız soğanı, 2 diş sarmısağı, 1 bardak suyla sirkeyi katıp kısık ateş üzerinde 1-1,5 saat pişirin.
3. Sebzeleri ayıklayıp irice doğrayın, soğanları ayıklayın ve etin üzerine yerleştirin. 1/ 2 bardak da su ekleyin, biraz tuz serpin. Yarım saat daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
4. Eti birer kişilik parçalara bölün. Sebzelerle birlikte servis yapın.