Yeşil Soğanlı Kuzu Kapama

Malzemeler

6 parça kuzu kapama (kasaba özellikle kuzu kapamalık diye belirtin.)
6 dal yeşil soğan
1 demet marul

tuz
karabiber
Sıvı yağ
1 fincan su

Yapılışı

Kuzu kapamaları güzelce yıkayın.Bir tavada yağı kızdırın,kızan yağda kuzu kapama parçalarını eşit derecede kızartın. Kızartığınız parçaları çelik yayvan bir tencereye dizin. Bir tarafta güzelce yıkanmış yeşil soğan ve marulu ince ince kıyın. Kuzu kapamaları kızartığınız yağda (yağ fazla olmasın) soteleyin. Sotelediğiniz yeşillikleri diğer tarafa aldığınız kuzu kapamaların üzerine yayın. Tuzu ve karabiberini serpin. 1 fincan su dökün ağzını aliminyum folyo ile sarıp kapağını kapatın. Kısık ateşte 30 -45 dakika pişirin.

Yeşil soğanlı kuzu kapamaları sade pilav ve patates püresi ile servis yapınız.

Not: Marullar su salacağından pişirme esnasında fazla su koymayınız. Suyu bitiyorsa (etlerin yanmaması için) azar azar su ilave edebilirsiniz.