Kuzu etli arapsaçı: Ekleyen: Didem | eklenme tarihi: 12 Şub 2002
İçinde bulunduğu dizin: Sebze Yemekleri

1 kg arapsaçı,
yarım kg kuşbaşı doğranmış kuzu eti,
iki yemek kaşığı un

Yarım su bardağı zeytinyağı,
iki limonun sıkılmış suyu.

 

Arapsaçı otları ayıklanıp büyük bir kabın içindeki suda bir-iki saat beklemeye bırakılır. Kuzu etleri zeytinyağında biraz çevrilip suyunu çekmesi beklenir. Daha sonra tencereye arapsaçları konur ve bir su bardağı sıcak su eklenip kısık ateşte pişmeye bırakılır. Suyunu çekerse yeniden su eklenir, burada önemli olan yemeğin suyunun çektirilmemesidir. Ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı un, bir limonun suyu ile ezilir. Bu karışıma yemeğin suyundan alınarak azar azar dökülür. Elde edilen karışım tenceredeki yemeğin ortasından yavaşça dökülür ve tencere 2-3 kez sallanır.

Bu tarife ait fotoğraflar - fotoğrafı büyütmek için üstüne tıklayın - kapatmak için tekrar tıklayın: Lütfen dikkat tarife eklenen fotoğraflar tam olarak tarife uymayabilir. Bu Tarif Hakkındaki İncelemeler - Yorumlar - Görüşler - İpuçları (1):

Lütfen pişirme süresini belirtirmisiniz. Ayrıca gereçlerde iki limonun suyu dendiği halde tarif tek limon suyuyla veriliyor,ordaki çelişkiyide gidermenizi rica ediyorum. Yorumu ekleyen: aslı (8 May 2013)

1