Ege usulü Ispanaklı Borani

Malzemeler

Ispanak (1 Kg)
Pirinç (100 gr)
Soğan (1 adet)
Samırsak ( 3 diş

Yoğurt
Kesme Şeker (8 adet)
Tuz (2 çay kaşığı)
Zeytinyağı (1 çay bardağı)

Yapılışı

Ispanakların yaprakları ayrılır. İyice yıkandıktan sonra çok ince olmamak kaydıyla doğranır.

Rendelenen (ya da ince doğranan) soğan ve ince rendelenen (ya da havanda döğülen) samırsak yağda sotelendikten sonra ıspanak yaprakları da katılıp ıspanaklar suyunu salıp çekene kadar sotelenmeye devam edilir.

Daha sonra 1,5 su bardağı sıcak su katılıp içine bol suda yıkanıp süzülmüş pirinç, şeker ve tuz ilave edilir.

Tencerenin kapağı kağpatılıp pirinçler şişinceye kadar pişirirlir.

Daha sonra önce oda sıcaklığında soğutulur ve buzdolabına alınır.

Buzdolabında 1 gün dinlendirildikten sonra bol yoğurtla servis edilir.

İsteğe göre yoğurda samırsak katılabilir.