Meyhane Pilavı

Malzemeler

Soğan 2 büyük boy 250 gram
Kıyma (iri çekilmiş) 1 3/4 su bardağı 300 gram
Margarin 6 yemek kaşığı 60 gram
Yeşil biber 7 orta boy 100 gram
Salça 2 yemek kaşığı 20 gram
Domates 4 orta boy 600 gram

Su 4 su bardağı 800 gram
Tuz 2 1/2 tatlı kaşığı 15 gram
Bulgur 2 su bardağı 300 gram
Kara biber 1 tatlı kaşığı 2 gram
Yenibabar 1/2 tatlı kaşığı 1 gram

Yapılışı

Soğanları soy, yıka, ince ince doğra, kıyma ve yağla tencereye koy, kapağı kapat, bıraktığı kene değin, kısık ateşte 15-20 dakika pişir. Biberleri yıka, sap ve çekirdeklerini ayır, 3 milimetre kalınlıkta halka şeklinde doğra, kıymaya ekle, 2 dakika kadar orta ateşte çevir, salçayı koy. Domatesleri yıka, kabuklarını soy, 1 santimetreküp irilikte doğra ve tencereye ekle, domatesleri yumuşayıncaya değin, yaklaşık 3-4 dakika daha pişir. Su ve tuzu koy, kaynayınca bulguru ekle, önce orta sonra kısık ateşte suyunu çekene değin 15-20 dakika pişir, baharatları ekle, üzerin kovup 20 dakika dinlendir.