Mantar Çorbası (4)

Malzemeler

yarım kilo tavuk mantarı
1 adet kuru soğan
1 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet havuç
1 adet patlıcan
yarım çb. şehriye

6 yk. zeytin yağ
1 çk. kırmızıbiber
1 çk. karabiber
yarım çk. nane
1 tk. salça
isteğe bağlı tuz ve kaynar su

Yapılışı

zeytinyağ ile soğan ve biber kavrulur üzerine salça eklenerek biraz daha kavrulur. küçük parçalar halinde doğranmış olan domates ve patlıcan, rendelenmiş havuç konularak karıştırılır. biraz daha kavrulduktan sonra şehriye, mantar, kırmızıbiber, karabiber, nane ve tuz ilave edilir. biraz daha hafif ataşte kavurduktan sonra kaynar su konularak pişirilir. üzerini doğranmış dere otu veya maydanozla süsleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN

sıcak servis yapınız...