Tandır Kebabı

Dileriz bu tarifi beğendiniz, eğer bir sorunuz vars lütfen bize ulaşın. Teşekkürler

Malzemeler

Soğan 10 büyük boy 1 kg
Tuz 5 yemek kaşığı 60 gram
Karabiber 2 tatlı kaşığı 4 gram
Kekik 2 yemek kaşığı 3 gram

Kuzu (sakatat ve iç hariç) 1 küçük boy 8 kg
Salça 2 yemek kaşığı 20 gram
Yoğurt 1 su bardağı 220 gram

Yapılışı

Soğanı soy, ince ince doğra veya rendele, tuz, kara biber ve kekiği kat, kuzunun içine ve dışına sür. Üzerine salça ve yoğurt karışımını sür. Önceden ısıtılmış ve tabanında közler olan tandırın dibine kapaksız bir tencerede su koy. Kuzuyu tandıra, tabana değmeyecek şekilde sarkıt. Tandırın kapağını kapat, etrafını hamurla sıva , 2 saat kadar pişir. Tandır her yerde bulunamayacağından, kuzuyu önce dibinde 2 parmak su olan büyük bir tencerede kapalı olarak hafif ısıda pişir, yüzeyine, önce soğan- baharat, sonra da yoğurt-salça karışımı sürüp tepsiye yerleştir, etin pişme suyunu da ekleyerek fırında kızart.