Karidesli Pilav

Malzemeler

2 bardak pirinç
3 bardak tavuk suyu
500 gr karides
3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
Tuz

Süprem sos;
1 kahve fincanı tepeleme un
2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
3 bardak tavuk suyu
1 yumurta sarısı
Biraz tuz

Yapılışı

1. Pirinci yıkayıp sıcak suda 30 dk bekletin. 3 bardak tavuk suyunu, 3 kaşık yağı bir tencereye koyun. Kaynamaya başlarken süzülmüş pirinç ve yeterince tuz koyup suyunu çektirin.

2. Karidesleri haşlayıp kabuklarını ve sırtındaki ince bağırsağı çıkartın; yarısını pilava karıştırın.

3. Kalan yarısını içi yağlanmış bir tencereye sıralayın ve pilavı içine boşaltın. Fırında 10 dk kızartıp yuvarlak bir tabağa ters çevirin, süprem sosla servis yapın.

Sosun hazırlanması:

Unla yağı, kızarmadan hafifçe kavurun. Tavuk suyunu azar azar katıp yedirin. 3-4 taşım kaynayınca, sulandırılmış yumurta sarısı ve biraz tuz katın; bir taşım daha kaynatıp ateşten indirin.