1. Pirinci yıkayıp sıcak suda 30 dk bekletin. 3 bardak tavuk suyunu, 3 kaşık yağı bir tencereye koyun. Kaynamaya başlarken süzülmüş pirinç ve yeterince tuz koyup suyunu çektirin.<BR><BR>2. Karidesleri haşlayıp kabuklarını ve sırtındaki ince bağırsağı çıkartın; yarısını pilava karıştırın.<BR><BR>3. Kalan yarısını içi yağlanmış bir tencereye sıralayın ve pilavı içine boşaltın. Fırında 10 dk kızartıp yuvarlak bir tabağa ters çevirin, süprem sosla servis yapın.<BR><BR>Sosun hazırlanması:<BR><BR>Unla yağı, kızarmadan hafifçe kavurun. Tavuk suyunu azar azar katıp yedirin. 3-4 taşım kaynayınca, sulandırılmış yumurta sarısı ve biraz tuz katın; bir taşım daha kaynatıp ateşten indirin.<br><br><br><br>