Kağıt Kebabı (2)

Malzemeler

1 kg kuzu budu ( körpe kuzudan)
3 orta boy patates
2 orta boy körpe boy havuç
3 orta boy kuru soğan
1/ 2 bardak iç bezelye

2 orta boy domates
1 demet dereotu
3 yemek kaşığı tereyağı ( sote yapmak için)
Tuz-karabiber
1 tabak yağlı kağıt

Yapılışı

1. Kuzu etini kuşbaşı, soğanları da yarım ay biçiminde doğrayıp etlerle karıştırın.
2. Patates ve havuçları yarım parmak uzunluğunda doğrayıp iki kaşık yağda sote yapın. ( Bir tava içinde eritilen yağa sebzeleri atın, ara sıra silkeleyerek 5-6 dakika pişmelerini sağlayın.) Bezelyeleri haşlayın( konserveyi olduğu gibi kullanın) domatesleri fındık büyüklüğünde, dereotunu ise ince doğrayın.
3. İkiye katladığınız yağlı kağıt üzerine hazırladığınız etleri, sebzeleri ve artan yağı koyup tuz ve karabiber katın. Yağlı kağıdı üzerine sararak bir paket yapın. Sicimle bağlayın.
4. paketi fırın tepsisine koyun. Üzerini suyla ıslatın. Orta ısılı bir fırında 1,5 saat pişirin. Servis tabağına alıp üzerini makasla keserek açın. Kağıt içinde servisini yapın.( yağlı kağıt yerine alüminyum folyo kullanabilirsiniz)