Etli Biber Dolması

Malzemeler

Yeşil biber (dolmalık) 12 küçük boy 650 gram
Pirinç 2/5 su bardağı 75 gram
Soğan 2 orta boy 120 gram
Maydanoz 1/2 demet 30 gram
Dereotu 1/2 demet 20 gram
Domates 2 orta boy 220 gram
Kıyma (orta yağlı) 1 3/4 su bardağı 300 gram

Salça 1 yemek kaşığı 10 gram
Su 1 1/2 su bardağı 300 gram
Margarin 1 yemek kaşığı 10 gram
Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
Nane 1 yemek kaşığı 1.3 gram
Kara Biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram

Yapılışı

Sebzeleri yıka. Biberlerin sap kısmını içeri bastırarak çıkart, çekirdeklerini boşalt, bıçağın ucu ile birkaç yerinden del. Pirinci yıka, süz. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra. Maydanoz ve dereotunu ayıkla, ince ince kıy. Domatesin birini yarım santimetreküp irilikte doğra. Pirinç, soğan, maydanoz, dereotu, doğranmış domates, kıyma, salça, 1/4 su bardağı su, yağ, tuz, nane , kara biberi iyice karıştır. Biberleri bu içle dol- dur. Açık taraflarını domates dilimleriyle kapat, yayvan bir tencereye diz. Kalan suyu sıcak olanak koy, kapağı kapat, pirinçler yumuşayıncaya değin yaklaşık 50 dakika pişir.